Co je brutnák lékařský
Borage, jehož vědecké jméno je Borago officinalis, je jedlý keř z čeledi brutnáku lékařského.
Je původem z oblasti Mezopotámie, ale dnes se pěstuje a přirozeně roste v mnoha oblastech světa, jako je severovýchodní Afrika, velké oblasti Evropy a Ameriky. Ve skutečnosti je to považováno za naturalizovanou rostlinu z těchto oblastí.
Málo se používá při vaření, ale díky svým nutričním vlastnostem se stal středem zájmu mnoha odborníků na výživu, ale díky své chuti také renomovaným kuchařům.
Borraja olej
Ačkoli části, jako je stonek, jsou jedlé, brutnákový olej lze získat z jeho semen. Používá se hlavně v kosmetice a pro péči a regeneraci pokožky.
Může být také konzumován, a to jak v kapalném formátu, tak ve stejném oleji v kapslích, jako je tomu u jiných olejů, jako je pupalkový olej.
Vlastnosti brutnáku lékařského
Pozoruhodné vlastnosti brutnákového oleje spočívají v tom, že obsahuje kyselinu gama-linolenovou a omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Přispívá mimo jiné k pružnosti a obecné péči o pleť.
Obsahuje také vitamíny C a E, které jsou velmi důležité pro péči o buňky.
V případě stonků vynikají jejich vitamíny a minerály.
Vlastnosti brutnáku lékařského v zelenině
Mezi vlastnostmi brutnáku lékařského jako zeleniny nebo zeleniny vynikají jeho živiny, nejdůležitější je vitamin A nebo retinol. Tento vitamin působí při tvorbě nehtů, kůže a očí. Ve skutečnosti může nedostatek tohoto vitaminu vést k problémům se zrakem.
Z vitamínů skupiny B obsahuje B1 a B2. První z nich, vitamin B1 nebo thiamin, pomáhá při metabolismu živin, glukózy a zdraví nervového systému a podílí se na zdraví zraku.
Vitamin B2 nebo riboflavin je další z vitamínů B, které brutnák obsahuje, a ten, podobně jako thiamin, působí na metabolismus živin a glukózy a na zdraví očí. Kromě toho je to antioxidant a pomáhá tkáňové tkáni.
Borák navíc obsahuje dobré množství minerálů, jako je vápník, železo, fosfor, hořčík, draslík a sodík.
Výhody brutnákového oleje
Jednou z jeho výhod, na rozdíl od jiných olejů pro pokožku, je to, že absorpce je téměř okamžitá , takže nezanechá mastný pocit, jako je tomu například u mandlového oleje.
Je velmi prospěšný pro ošetření poškozené, podrážděné nebo poškrábané pokožky, protože má protizánětlivé vlastnosti .
Díky obsahu antioxidantů, jako je vitamin E, omlazuje zdraví pokožky, a dodává jí tak lesk, hebkost a propustnost. Zároveň je zvlhčovačem membrán a regeneruje pokožku.
Kromě oleje z brutnáku lékařského existuje mnoho kosmetických přípravků, jako jsou pleťové a tělové krémy, které tento olej obsahují.
Vyčistěte brutnák lékařský
Pokud přemýšlíte, jak brutnák vyčistit, vysvětlíme vám to jednoduchým způsobem. Nejprve uvidíte, že brutnák má malé chlupy, které se píchají. K očištění stonků si můžeme nasadit rukavice a vyhnout se jim tak píchání.
Kmen, tj. Umění, odstraníme ze základny rostliny, která je obvykle docela tvrdá. Oddělujeme stonky jeden po druhém a odstraňujeme vlákna zdola nahoru, jak je tomu u stonků mangoldu.
Další velmi snadný způsob čištění je pomocí lufy, například lufy. Jednoduše to tedy potřeme o stonky brutnáku lékařského, a tím se očistí od chloupků.
Mějte na paměti, že pokud to budeme vařit, špízy nakonec změknou, ale pokud je chceme restovat nebo smažit, je lepší je očistit.
Květy brutnáku lékařského lze jíst v salátu.
Vaření: recept na brutnák s bramborem
Borák lze vařit stejným způsobem jako stonky mangoldu. Necháme vám video velmi jednoduchého veganského receptu na brutnák s bramborami.
