Vojtěška, jejíž vědecký název je Medicago sativa, je dobře známá tím, že je jednou z potravin, které se nejvíce konzumují jako klíčky. Ve skutečnosti jsou vojtěškové klíčky první věcí, která mi přijde na mysl, když si představíme tento skvělý způsob, jak jíst nějaké jídlo.
Rostlina vojtěšky patří do stejné rodiny jako luštěniny, Fabaceae, a má mnoho výživových vlastností.
Je známo, že tato rostlina pochází z Kavkazu a Malé Asie a na evropský kontinent ji zavedli Řekové, kteří ji zase přivedli do dnešní Itálie.
Do Španělska se však dostalo prostřednictvím Arabů. Ve skutečnosti jeho název pochází z hispánské arabštiny a ze Španělska byl převzat do zbytku Evropy a také do jiných částí světa.
Vlastnosti vojtěšky lze konzumovat kromě klíčků také prostřednictvím jejích listů a semen.
Klíčky vojtěšky: jak je vyrobit
Klíčky vojtěšky jsou jedním z nejlepších způsobů, jak tuto rostlinu konzumovat a těžit z jejích nutričních vlastností.
Existuje několik způsobů, jak vyprodukovat vojtěškové klíčky nebo klíčky jakéhokoli jiného semene, nejjednodušší je to pomocí klíčidla, což je nádoba, do které přidáte semena a vodu, a dělají se snadno, nebo pokud nemáte klíčidlo, snadno si vytvořte ten svůj.
Budete muset vytvořit klíčidlo:
- Skleněná nádoba.
- Čtverec ze šifonové látky
- Guma pro uchycení látky
A aby klíčky:
- Semena vojtěšky
- Voda
Jak si vyrobit vojtěškové klíčky
Vložte semínka do nádoby a naplňte ji vodou. Nechte to přes noc. Ráno ji napnete a znovu projdete vodou, tentokrát necháte vodu protéct víčkem gázy, přičemž guma je pevně nastavena tak, aby semena neklesla.
Každý den se měníme a semena znovu projdeme vodou a za 5 nebo 6 dní budeme mít klíčky připravené k jídlu.
Varování: mohou být ponechány v ledničce a konzumovány několik dní, ale dávejte pozor, abyste do nich nevložili příliš mnoho semen, protože jinak budete jíst více klíčků, než chcete.
Klíčky vojtěšky mohou být zahrnuty, kromě salátů, téměř do jakéhokoli pokrmu a existuje spousta surových veganských receptů, s nimiž můžete s těmito klíčky udělat neuvěřitelné věci.
Vlastnosti vojtěšky
Vojtěška vyniká svými nutričními a léčivými vlastnostmi. Mezi nimi důležité vitamíny a minerály důležité pro zdraví.
Rostlina vojtěšky v různých formách, ve kterých ji lze konzumovat, je bohatá na vitamín A , protože obsahuje dobré dávky retinolu. Tato živina se v těle přeměňuje na tento vitamin a je velmi důležitá pro tvorbu nehtů, vlasů, kostí a pro zdraví očí a zraku.
Obsahuje také vitamin C , antioxidant a posilovač imunitního systému, který je také velmi důležitý pro vstřebávání železa, které také obsahuje vojtěšku.
Dalším vitaminem zahrnutým do vlastností vojtěšky je vitamin E , velmi silný antioxidant, který pomáhá bojovat proti zhoršování buněk a volným radikálům, je také antikoagulantem.
A také obsahuje vitamin K , který je velmi vhodný pro krvácení a posilování kostí a je velmi prospěšný pro správné fungování jater.
Z minerálů, které vojtěška obsahuje, stojí za to zdůraznit vápník , draslík , železo a fosfor . Vše velmi důležité pro dobré organické fungování.
Ještě jste do své stravy nezařadili klíčky vojtěšky? Na co čekáš?
