Nedávno jsme hovořili o tom, jak vytvořit nádhernou zahradu z aromatických a léčivých rostlin, která dodá více chuti našemu jídlu a více zdraví tělu.
Jedním z problémů (nevím, jestli to tak říkat) je, že někdy máme příliš velkou produkci aromatických bylin nebo léčivých rostlin, což je množství, které převyšuje naši potřebu v té době, přidané k těm, které produkují pouze v určitých obdobích roku.
Proto je tak důležité najít způsob, jak je zachovat, abychom je mohli používat po celý rok, nebo pokud je raději prodáme, vyměníme nebo dokonce, což obvykle dělám, proč je nedat pryč.
S ohledem na to je zde deset snadných a velmi jednoduchých způsobů replikace, abychom mohli tyto fantastické rostliny udržovat a používat po celý rok.
Sušte léčivé rostliny a byliny 4 různými způsoby
Sušení na vzduchu : Když máme dostatek místa, jedním ze způsobů je svázat malé svazky čistých bylin dohromady (asi 4 nebo 5 stonků) a zavěsit je na tmavé místo hlavou dolů. Místo by mělo být teplé a dobře větrané.
Doba schnutí je přibližně 2 až 4 týdny. Použil jsem skříňky, zavěšení bylinek na tyč na oblečení, když jsou listy křehké a snadno se rozpadnou, sušení je připraveno a my je můžeme připravit na skladování.
Trouba : Čisté stonky jsou umístěny v jedné vrstvě na předehřátý plech na pečení o 180 stupních tepla po dobu přibližně 3-4 hodin, přičemž jsou dveře trouby stále otevřené (aby mohla unikat vlhkost).
Můžeme použít kuchyňský papír k výrobě více než jedné vrstvy, protože energetický výdej je vysoký, vložíme papír, pak bylinky více papíru a další vrstvu bylin, jako je tato, až do 5 vrstev, je důležité kontrolovat proces a otáčet nebo míchat byliny, aby se zabránilo tomu, že některé vyschnou více než jiné. Budou připraveni, až budou křupaví.
Suché za studena : Bylinky umyjeme a potom je otřeme měkkým hadříkem, aby se odstranila vlhkost, poté se dají kuchyňským papírem do pekáče a vytvoří se jedna vrstva bylin. Vložíme je do chladničky a vyjmeme, až budou úplně suché.
Jak rychle sušit rostliny
Sušení v mikrovlnné troubě : Jedná se o rychlou a snadnou metodu … ale buďte opatrní, když se topíte, musíte se ujistit, že příliš nevyschnou, může to spotřebič zapálit. Za tímto účelem jsou bylinky zabaleny v malém množství do kuchyňského papíru, jsou jim dány dvě minuty s malým výkonem, vyjmuty, otočeny a další 2 minuty.
Pokud ještě nejsou suché, opakujte postup se snížením času na 30 sekund, dokud nebudou suché, tuto metodu opravdu nedoporučuji , osobně jsem zkontroloval a bylinky jsou příliš suché, nedávají veškerou svou chuť a spotřebovávají hodně energie stejně jako v předchozí metodě.
Jiné metody konzervace aromatických rostlin
Sůl nebo cukr : Byliny jsou pokryty solí nebo cukrem a nechají se tak, dokud nejsou suché. Jakmile jsou suché, listy jsou odstraněny a uloženy ve vzduchotěsné nádobě. Vyberte si sůl nebo cukr, v závislosti na chuti byliny a na tom, co by bylo vhodnější, protože část chuti soli nebo cukru se přenáší na bylinu.
Zmrazení v kostkách ledu : Mohou být zmraženy, umyty, nasekány a vloženy do kostek ledu s vodou, i když je lepší to udělat se zeleninovým vývarem nebo olejem. Pokud je nutné vařit, můžete vyjmout kostku a dát ji přímo na pokrm, který se právě vaří (odmrazování je nejprve volitelné, nezapomeňte vzít v úvahu kapalinu, kterou používáme v mrazáku). Tip: Zkuste si před zmrazením namíchat své oblíbené bylinky.
Zmrazte celé nebo nasekané : Mnoho bylin dobře zmrazí bez přidání tekutiny. Listy umyjeme a osušíme, poté je vložíme do mrazicích sáčků se zapínáním na ziploc, odstraníme co nejvíce vzduchu a umístíme do mrazničky. Můžeme je zmrazit celé i nasekané a také po částech, abychom ušetřili čas při pozdějším použití.
Vytvořte Pesto : Umyjte, poté nakrájejte v kuchyňském robotu, přidejte dostatek oleje, dokud nebude směs pastovitá. Pesto je původně vyrobeno z bazalky, ale existuje mnoho bylin, které jsou velmi dobré, jako je koriandr, petržel a další podobné věci (přibližně míra je 2 šálky čerstvých bylin na 1/3 šálku olivového oleje) ). Jakmile je hotový, může být zmrazen na kostky pro pozdější použití nebo uložen v chladničce nebo lednici. Vydrží to asi týden, možná trochu déle, ale ne dlouho, protože pak začne rezavět.
Kořenící sůl : Mít po ruce připravený talíř s kořením je skvělé. Postup vytvoření vlastní směsi je jednoduchý. Bylinky se umyjí a nasekají, poté se smíchají se solí, tím se usuší a uchová. Všechno používáme společně solení, ochucování a ochucování všeho současně.
Máslo s bylinkami : Je to stejné jako v případě mražení na kostky ledu, ale ve vozidle bude máslo, k tomu naplníme podnos na kostky již umytými a nasekanými bylinkami, poté zalijeme zahřátým máslem, aby tuto tekutinu nechali vychladnout a zmrazíme.
Tipy při sušení aromatických bylin nebo jiným způsobem, jak je konzervovat
Pokud po usušení sušených bylin zaznamenáte vlhkost ve vzduchotěsných nádobách nebo zapečetěných plastových sáčcích, je to známka toho, že při balení byla vlhkost stále přítomna.
Plíseň se může vyvinout kvůli vlhkosti, proto se ujistěte, že bylinky jsou úplně suché a bez vlhkosti. Pokud dáváte přednost chlazení v dlouhých zimních měsících, zvažte pěstování v interiéru.
Sušičky solárních zařízení
Solární sušička je velmi užitečný nástroj a lze ji použít v procesech, jako jsou: sušení plodin, dehydratace ovoce a zeleniny pro komerční použití, dehydratace mléčných výrobků, jako je mléko, k sušení inkoustů v textilním průmyslu a mnoho dalšího.
Proces sušení zahrnuje částečné odstranění vody ze sušeného materiálu. Existuje mnoho typů solárních sušiček, které jsou přizpůsobeny potřebám každého uživatele.
Solární skříňová sušička : Tento typ solární sušičky je, jak již název napovídá, skříň, která má jednu stranu vystavenou slunci, která generuje horký vzduch, který suší materiály, a vlhkost musí být odváděna cirkulací vzduchu .
Skleníková solární sušička : Skleníková solární sušička se vyznačuje tím, že má na tváři, která směřuje na jih nebo na sever, rozsáhlou plastovou nebo průsvitnou skleněnou plochu (v závislosti na polokouli, na severu na jih a na jihu na sever) a izolované kryty na jejich ostatních tvářích. Horký vzduch vychází ventilačními otvory. Používá se pro velké množství solárního sušení.
Nepřímý solární sušič : U tohoto typu solárního sušení se materiál, který se má sušit, umístí na podnosy uvnitř neprůhledné sušicí komory, ke které je připojen solární kolektor vzduchu. Slunce nedává přímé světlo na sušený materiál, místo toho sluneční kolektor ohřívá vzduch a směruje teplo do sušicí komory. Vzhledem k teplotám, ve kterých tato solární sušička pracuje, je produkt kvalitnější.
Obsluha solárních sušiček je velmi jednoduchá a nevyžaduje téměř žádnou údržbu. V každém případě se doporučuje udržovat jej čistý a suchý, aby bylo možné teplo a světlo správně absorbovat.
Naše rada, pro malá množství, je označena metoda jedna, zajímavé jsou také metody kostek ledu, mražení a výroby soli, pokud z jakéhokoli důvodu budeme vyrábět velké množství a máme místo na výrobu solární sušičky dobrá volba, jsou rychlé, nespotřebovávají více energie než slunce a konečný produkt je optimální.
Sušte v kuchyni bez více než stínu:
