Rohovník nebo rohovník (jeho vědecký název je Ceratonia Siliqua L) je strom rodiny luštěnin velmi typický pro oblast Středomoří, který se po staletí pěstuje díky svým plodům a důležitosti, kterou mají na suché půdě. . Jeho životnost může dosáhnout až 500 let. Jeho listy jsou zelené, zatímco velmi malé a načervenalé květy jsou seskupeny a objevují se na konci léta.
Tyto skupiny dávají vzniknout dlouhým tlustým luskům. Když jsou nezralé zelené, tyto lusky zhnědnou a po dosažení dospělosti kolem července se zplošťují. Uvnitř lusků najdeme semena rohovníku, hnědé barvy a zploštělé vejcovité. Na rohovník je patnáct až dvacet semen.
Říká se, že rohovníky rohovky podporovaly biblickou postavu Jana Křtitele, když se modlil v poušti. Proto je také známý jako chléb ze San Juan.
Pražená semena rohovníku se používají jako náhrada kávy nebo čokolády při pečení po rozemletí semen, známých jako rohovníková mouka, nebo po zpracování na sirup.
Léčivé vlastnosti rohovníku a jeho nutriční výhody
Rohovník je velmi bohatý na bílkoviny a obsahuje mezi svými vlastnostmi základní vitamíny, stejně jako antioxidanty a třísloviny, které obsahují kyselinu gallovou, což je silné přírodní antiseptikum, antialergikum a antibakteriální látka.
Žlutá dužina obsažená v luscích má čokoládovou příchuť a může být použita jako náhrada kakaa s nižším příjmem kalorií. Skládá se ze 40% cukrů, 35% škrobu, 7% bílkovin a v menší míře z taninů a minerálů, jako je vápník a hořčík.
Vlastnosti zahušťování buničiny souvisí s přítomností cukru zvaného galaktomannan, tj. Skupina cukrů, která se někdy používá k nahrazení škrobu.
Rohovník je bohatý na nerozpustnou vlákninu, má velké množství vitaminu E a thiamin (vitamin B), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), alfa-tokoferol (vitamin E) a ergokalciferol (vitamin D2) a také je bohatý na draslík a hořčík a neobsahuje lepek ani kofein.
Rohovník se ve středomořských zemích po staletí používá k lidské spotřebě a jako krmivo pro zvířata. Například se široce používá jako krmivo pro koně a tato zvířata milují tyto lusky.
Kůra Algarroba je svíravá a obsahuje taniny s léčivými vlastnostmi. Tanin, jedna z jeho složek, která se někdy považuje za toxickou, je přeceňován jako antioxidant a ochránce. Taniny jsou fenolové sloučeniny, které mají adstringentní, protizánětlivé a protirevmatické vlastnosti . Kromě toho mají antioxidační účinek, který chrání buňky před volnými radikály a snižuje riziko degenerativních onemocnění.
Nálev z kůry rohoviny
Rohovník lze konzumovat různými způsoby. Jedním z nich je infuze. K tomu použijeme 5 gramů kůry na šálek vody. Kůru rozdrobíme a připravíme jako odvar. Musí se vařit po dobu 30 minut, nechat 5 minut odpočívat, napnout, osladit a je připraveno ke konzumaci. Můžete si vzít až 3 šálky denně.
Pryskyřice rohovníku je zejména indikováno pro bojové astma, kapavky, cystitida, laryngitida, špatné trávení a je nádherné vykašlávání činidlo.
Extrakce a infuze pryskyřice
Extrakce pryskyřice nebo gumy z rohovníku je jednoduchá. Na stromě je proveden řez a pryskyřice je sbírána. Tato pryskyřice obsahuje šalvěj, která koaguluje jako guma a má tmavou barvu. 100 gramů již vytvrzené pryskyřice se odebere a rozemele nebo rozpustí přímo v 1 litru horké vody. Oslaďte podle chuti a vypijte 2 sklenice denně.
Příprava obkladu na bolesti svalů
Algarrobo Leaves se používají v obkladech, protože mají protizánětlivé vlastnosti , používají se při bolestech svalů, při úderech nebo bolestech kostí v důsledku pádů.
Listy jsou rozdrceny, trochu zahřáté a umístěny na postiženou oblast, zakryty obvazem a pokud možno ponechány působit přes noc. Změňte obvaz několikrát denně.
Proti průjmové a adstringentní vlastnosti
Buničina rohovníku obsahuje svíravé, protiprůjmové vlastnosti a má schopnost absorbovat toxiny z trávicího traktu. Poskytuje vynikající výsledky při dětských průjmech a navíc působí proti podrážděnému žaludku. Díky své bohatosti na vlákna (pektin a lignin) má zvláštní účinek na střevní flóru, redukuje bakterie a zvyšuje flóru laktobacilů.
Pektin je také koagulant, baktericid, prevence rakoviny, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a tvorbu buněčných membrán, odstraňuje těžké kovy a radioaktivní látky z těla a chrání střevní sliznici.
Karob se tradičně používá k léčbě gastrointestinálních onemocnění, zejména průjmů. Díky vysokému obsahu pektinů a taninů v rohovníku se používá jako přírodní lék na toto žaludeční onemocnění.
Pektin je polysacharid, látka rozpustná ve vodě, o které se předpokládá, že pomáhá při trávení a bakteriálních infekcích. Taniny, které jsou sacharidy a rostlinné pigmenty, mají antioxidační a antibakteriální vlastnosti. Taniny dále zadržují vodu a působí jako pojivo, což vede k pevnější stolici.
Mezi další tradiční použití lusků patří léky na střevní červy.
Příprava antidiarrheálního a antiparazitárního přípravku
- 50 gr rohovníkové mouky
- 1 litr vody nebo rostlinného mléka (nejlépe rýže). Pokud chcete, můžete si přečíst náš článek o tom, jak si připravit vlastní zeleninové nápoje.
- Černý cukr nebo med k osladení
Léčba hypercholesterolemie
Vysoký obsah vlákniny rohovníku naznačuje, že může snížit hladinu cholesterolu v krvi. V roce 2010 vědci zkoumali účinky konzumace rohovníkového vlákna bohatého na polyfenoly u 88 jedinců s hypercholesterolemií. Výsledky této studie naznačují, že tato konzumace po jednom měsíci snižuje hladinu celkového cholesterolu (-18%), LDL cholesterolu „špatný cholesterol“ (-26%) a triglyceridů (-16%).
Antibakteriální
Jako přírodní antibakteriální látka se používá k léčbě různých stavů, jako je faryngitida, záněty očí a další.
Recept na léčbu faryngitidy
Na každý litr vody potřebujeme jen 30 gramů rohovníku. Vezmeme celého rohovníku, nasekáme ho a uvaříme jako odvar. Dusíme to 30 minut. Scedíme to a kloktáme několikrát denně.
Oční kapky pro oční infekce a záněty
Používáme stejný recept jako na faryngitidu, i když v tomto případě jej necháme vychladnout, dobře jej napneme a několikrát denně si ním oči umýváme. Je nutné jej přecezit sítkovým hadříkem, protože mikročástice rohovníku by neměly projít, protože by mohly více poškodit naše oči.
Tyto lignany , chemické látky podobné estrogenu zvané fytoestrogeny, nalezené v tomto zařízení, má antivirové, antifungální, antibakteriální a - zánětlivé vlastnosti. Tyto lignany by mohly být užitečné v boji proti některým rakovinám souvisejícím s estrogenem a mohly by být použity jako náhrada estrogenu během a po menopauze.
Všechny ingredience dejte do hrnce na mírný oheň a míchejte, dokud nezhoustnou, podávejte a konzumujte teplé.
Kontraindikace rohovníku
Rohovníku je třeba se vyhnout v následujících případech:
- Lidé se známou alergií nebo přecitlivělostí na rohovník, jeho složky, jako jsou taniny, nebo ti, kteří jsou alergičtí na rostliny z čeledi Fabaceae.
- Pacienti s poruchami nebo nedostatkem chromu, kobaltu, mědi, železa nebo zinku, protože to může snížit jejich absorpci.
- Pacienti s metabolickými poruchami, akutním průjmem nebo dětmi s podváhou.
Karobová mouka vs kakao
První rozdíl spočívá v tom, že rohovník neobsahuje kofein ani kyselinu šťavelovou (jedná se o sloučeninu, která brání vstřebávání vápníku a železa), ale především velký rozdíl spočívá v tom, že čokoláda je bohatá na tuky a cukr a je mnohem kalorickější než mouka z rohovníku, která je obecně přirozenější a s menší manipulací.
Karobová mouka je oblíbenou náhražkou kakaa. Obsahují méně kalorií, bez kofeinu, bez návyku a bez alergií. Na rozdíl od kakaa a čokolády také nenarušují asimilaci vápníku tělem.
Dalším důvodem, proč konzumace karobové mouky nahrazující čokoládové výrobky je, že na většině míst, kde se kakao vyrábí, dochází k vykořisťování dětí. A na místech, kde tomu tak není, nejsou podmínky pracovníků nejideálnější. Takže použití méně kakaa a více rohovníku může být dobrý způsob, jak k tomuto vykořisťování nepřispívat.
Zdravé recepty s karobovou moukou
Algarroba Flan
Ingredience pro dvě osoby:
- ½ karobové mouky
- šálek kukuřičného škrobu
- 1 litr rostlinného mléka
- kapky přírodní vanilky
- 3 lžíce medu
- voda (požadované množství)
Kroky pro přípravu:
- Mléko dejte do kastrolu spolu s přírodní vanilkovou esencí a zahřejte až do varu.
- Samostatně rozpusťte karobovou mouku a kukuřičný škrob vodou a přidejte k předchozímu přípravku.
- Vařte několik minut na mírném ohni za stálého míchání, aby se zabránilo hrudkám.
- Odstraňte z tepla a oslaďte medem.
- Uspořádejte do jednotlivých forem nebo do karamelizované formy. Podávejte studené.
Rohovník, rozinky a kokosová tyčinka
- 50 g rohovníkové mouky.
- 50 g másla (nebo margarínu nebo ghí).
- 110 g ovesných vloček.
- 1 lžíce medu (nebo agávového sirupu).
- 50gr rozinek sultán.
- 25 g strouhaného kokosu.
Příprava: Karobovou mouku s máslem dáme do kastrolu a na velmi mírném ohni rozpustíme, přidáme med, rozinky, nastrouhaný kokos a mouku. Míchejte a duste asi 10 minut. Předehřejte troubu na 180 °. Vložte pergamenový papír do odnímatelné formy, nalijte těsto a pečte 30 minut. Necháme vychladnout, odkryté, nakrájíme na malé porce a podáváme.
Syrový rohovník, banán a ovesný krém
Složení:
- 1 zralý banán.
- 1 polévková lžíce mletého rohovníku Cruda (surová).
- 1 polévková lžíce jemných ovesných vloček
- čajové lžičky konopných semen.
Příprava: Beat banán s rohovníkem do krémova, podávejte v misce a nahoře s ovesem a konopnými semínky. Můžete ji na chvíli odložit do chladničky, aby se podávala studená.
Doufám, že informace o rohovníku byly s tímto článkem užitečné a rozšířené a že je začleníte do svého každodenního života!
