Šafránu je jedním z nejdražších koření na světě, jako jsou stigmata na květ Crocus sativus , totéž je něco tak delikátní, vyžaduje, aby se sklízí ručně a last but not least, tam je rostlina snadno se pěstuje.
Ačkoli si všichni myslíme, že tato rostlina pochází ze Španělska, ve skutečnosti je původem z Řecka, kde byla uctívána pro své léčivé vlastnosti. Lidé jedli šafrán pro zvýšení libida, zlepšení nálady a zlepšení paměti.
Na výrobu šafránového koření je zapotřebí 75 000 šafránových květů.
Léčivé použití a vlastnosti šafránu
Stigmata a někdy také okvětní lístky se také používají k výrobě léků. Šafrán se používá k léčbě astmatu, kašle, bolestí v krku, černého kašle (pertussis) a k uvolnění hlenu (jako expektorans).
Používá se také při potížích se spánkem (jako je nespavost), rakovině, „kornatění tepen“ (ateroskleróza), zvracení, střevní plynatost (plynatost), depresi, úzkost, zlepšení paměti, Alzheimerovu chorobu, plivání krve (hemoptýza), bolest spojená s porodem, pálení žáhy, výkon a zotavení po cvičení, stav kůže zvaný psoriáza a suchá kůže.
Ženy používají šafrán na menstruační křeče a premenstruační syndrom (PMS). Muži ho používají k prevenci předčasného orgasmu nebo předčasné ejakulace a neplodnosti.
Šafrán se také používá k vyvolání pocení, zvýšení zájmu o sex (jako afrodiziakum) a ke zlepšení hladiny cukru v krvi u pacientů užívajících léky na schizofrenii.
Někteří lidé ji aplikují přímo na pokožku hlavy kvůli plešatosti (alopecii).
V potravinách se šafrán používá jako koření, jako potravinářské barvivo a jako ochucovadlo, ačkoli dnes se kurkuma pro tyto účely více používá kvůli své nízké ceně.
Šafránové výtažky se také používají jako vůně v parfémech a jako barvivo na látky.
Šafránové přínosy pro zdraví
Silný antioxidant
Šafrán obsahuje působivou řadu rostlinných sloučenin, které působí jako antioxidanty, molekuly, které chrání buňky před volnými radikály a oxidačním stresem.
Pozoruhodné antioxidanty v šafránu zahrnují crocín, crocetin, safranal a kaempferol.
Crocin a crocetin jsou karotenoidové pigmenty a jsou zodpovědné za červenou barvu šafránu. Obě sloučeniny mohou mít antidepresivní vlastnosti, chránit mozkové buňky před progresivním poškozením, zlepšovat zánět, snižovat chuť k jídlu a pomáhat při hubnutí.
Safranal dodává šafránu jeho charakteristickou chuť a vůni. Výzkum ukázal, že může pomoci zlepšit náladu, paměť a schopnost učení a také chránit mozkové buňky před oxidačním stresem.
A konečně, caempferol se nachází v okvětních lístcích šafránových květů. Tato sloučenina je spojena s různými přínosy pro zdraví, jako je snížení zánětu, stejně jako obsahuje protirakovinné vlastnosti a zvyšuje antidepresivní aktivitu.
Zlepšuje náladu a příznaky deprese
Šafrán se přezdívá „koření slunce“. A to nejen díky své výrazné barvě, ale také proto, že může pomoci rozjasnit náladu uživatele.
V přehledu pěti studií byly šafránové doplňky při léčbě příznaků mírné až středně těžké deprese významně účinnější než placebo.
Další studie zjistily, že užívání 30 mg šafránu denně bylo stejně účinné jako konvenční léčba deprese fluoxetin, imipramin a citalopram. A samozřejmě a na rozdíl od léků s nulovými vedlejšími účinky.
Jak šafránové lístky, tak stigma vlákna se zdají být účinné proti mírné až středně těžké depresi.
Než však lze šafrán doporučit jako účinnou léčbu deprese, jsou stále zapotřebí delší studie na lidech s více účastníky.
Může mít vlastnosti proti rakovině
Šafrán má vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály. Poškození volnými radikály bylo spojeno s chronickými nemocemi, jako je rakovina.
Ve studiích se zkumavkami bylo prokázáno, že šafrán a jeho sloučeniny selektivně zabíjejí nebo potlačují buňky rakoviny tlustého střeva, zatímco normální nebo zdravé buňky zůstávají nedotčené.
Tento účinek se týká také kůže, kostní dřeně, prostaty, plic, prsou, děložního čípku a dalších rakovinných buněk. Kromě toho studie in vitro zjistily, že crocín (hlavní šafránový antioxidant) může pozitivně zvýšit účinek chemoterapie.
Ačkoli jsou tyto výsledky studie slibné, protirakovinné účinky šafránu nebyly u lidí dobře studovány a je zapotřebí dalšího výzkumu.
Snižte příznaky PMS
Předmenstruační syndrom (PMS) je termín, který popisuje fyzické, emoční a psychologické příznaky, které se vyskytnou před začátkem menstruace. Různé studie ukazují, že šafrán může pomoci léčit příznaky PMS.
U žen ve věku 20 až 45 let bylo užívání 30 mg šafránu denně účinnější než placebo při léčbě příznaků PMS, jako je podrážděnost, bolesti hlavy, chutě a bolest.
Další studie zjistila, že jednoduše vonící šafrán po dobu 20 minut pomohl snížit příznaky PMS, jako je úzkost, a následně snížil hladinu stresového hormonu kortizolu.
Může působit jako afrodiziakum
Afrodiziaka jsou potraviny nebo doplňky, které pomáhají zvýšit vaše libido. Studie prokázaly, že šafrán může mít afrodiziakální vlastnosti, zejména u lidí užívajících antidepresiva.
Například užívání 30 mg šafránu denně po dobu čtyř týdnů významně zlepšilo erektilní funkci ve srovnání s placebem u mužů s erektilní dysfunkcí související s antidepresivy. Analýza šesti studií navíc ukázala, že užívání šafránu významně zlepšilo erektilní funkci, libido a celkovou spokojenost, ale nikoli vlastnosti spermatu.
U žen s nízkou sexuální touhou v důsledku užívání antidepresiv snížilo 30 mg šafránu denně po dobu čtyř týdnů bolest související se sexem a zvýšilo sexuální touhu a mazání ve srovnání s placebem. Pokud to ale zní jako drahé koření, což je, v nedávném článku uvádíme seznam afrodiziakálních potravin.
Snižte chuť k jídlu a pomozte vám zhubnout
Podle nedávného výzkumu může šafrán zabránit chuťovkám omezením chuti k jídlu. Osmitýdenní studie ukázala, že ženy užívající šafránové doplňky se cítily výrazně plnější, jedly méně často a významně více zhubly než ženy ve skupině s placebem.
V další osmitýdenní studii pomohlo užívání šafránového extraktu výrazně snížit chuť k jídlu, index tělesné hmotnosti (BMI), obvod pasu a celkovou tukovou hmotu.
Vědci si však nejsou jisti, jak šafrán omezuje vaši chuť k jídlu a pomáhá vám zhubnout. Hypotéza je, že šafrán povznáší náladu, což zase snižuje naši chuť na jídlo.
Snižuje rizikové faktory pro srdeční choroby
Podle několika studií na zvířatech a některých prováděných in vitro naznačují, že díky antioxidačním vlastnostem šafránu je možné snížit hladinu cholesterolu v krvi a zabránit ucpání cév a tepen.
Šafrán a cukrovka
Šafrán, také podle některých studií, má přímý účinek na hladinu cukru v krvi, dokáže snížit hladinu cukru v krvi a zvýšit citlivost na inzulín.
Pozitivní účinky na zrak
Zdá se, že Saffron zlepšuje vidění u dospělých s ARMD a chrání před poškozením volnými radikály, které souvisí s AMD.
Šafrán a Alzheimerova choroba
Zjevně může zlepšit paměť u dospělých s Alzheimerovou chorobou, díky svým antioxidačním vlastnostem může zejména zlepšit poznávání u dospělých s touto chorobou. Ale to se teprve začíná vyšetřovat.
Dávkování při konzumaci jako lék
- U Alzheimerovy choroby: 30 mg šafránového extraktu denně po dobu 22 týdnů.
- Pro depresi: 30 mg šafránového extraktu nebo 100 mg šafránu denně po dobu až 12 týdnů.
- U premenstruačního syndromu (PMS): 15 mg šafránového extraktu dvakrát denně.
Kontraindikace a nepříznivé účinky šafránu
Šafrán je v normálním množství zcela bezpečný, pokud je konzumován jako koření. Pokud je však dlouhodobě konzumován jako lék, může představovat kontraindikace s rizikem nežádoucích účinků, které zahrnují:
- Suchá ústa
- Úzkost
- Míchání
- Ospalost
- Nízká nálada
- Pocení
- Nevolnost nebo zvracení
- Zácpa nebo průjem
- Změny chuti k jídlu
- Návaly a bolest hlavy
Další z kontraindikací šafránu je, že může u některých lidí také vyvolat alergické reakce.
Užívání velkého množství šafránu se nedoporučuje. Vysoké dávky, 5 gramů nebo více, mohou způsobit otravu. Dávky 12-20 gramů mohou být fatální.
Zvláštní opatření a varování:
Těhotenství a kojení : Užívání šafránu ústy v množství větším, než jaké se běžně vyskytuje v potravinách, je nebezpečné. Větší množství šafránu může způsobit kontrakci dělohy a způsobit potrat.
Není dostatečně známo o bezpečnosti používání šafránu během kojení . Zůstaňte na bezpečné straně a pokračujte v používání pouze množství jídla.
Bipolární porucha : Zdá se, že šafrán dokáže ovlivnit náladu. Existuje obava, že u lidí s bipolární poruchou může vyvolat vzrušivost a impulzivní chování (mánii). Pokud máte tento stav, nepoužívejte šafrán.
Alergie na druhy rostlin Lolium, Olea (zahrnuje olivy) a Salsola : Lidé, kteří jsou alergičtí na tyto rostliny, mohou být také alergičtí na šafrán.
Srdeční stavy : Šafrán může ovlivnit rychlost a sílu srdečního rytmu. Užívání velkého množství šafránu může některé srdeční stavy ještě zhoršit.
Nízký krevní tlak: Šafrán může snížit krevní tlak. Užívání šafránu může způsobit příliš nízký krevní tlak u lidí s nízkým krevním tlakem.
DŮLEŽITÉ : Účelem těchto informací je doplnit, nikoli nahradit rady vašeho lékaře nebo zdravotnického pracovníka, a nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, preventivních opatření, interakcí nebo nežádoucích účinků. Tyto informace nemusí odpovídat vašim konkrétním zdravotním okolnostem. Nikdy neodkládejte ani neignorujte vyhledání odborné lékařské pomoci od svého lékaře nebo jiného kvalifikovaného poskytovatele zdravotní péče kvůli něčemu, co jste si přečetli o ekologických věcech. Před zahájením, ukončením nebo změnou jakéhokoli typu léčby byste měli vždy mluvit se zdravotnickým pracovníkem.
