Jaká strava vám nejlépe vyhovuje? Poslední slovo mají geny
Thomas Alvaro
Náš metabolismus a DNA určují, jak nás jídlo ovlivňuje. Genetický test vám umožňuje přizpůsobit stravu prevenci nebo léčbě nemocí.
Na chvíli si představte, že jste dnes ráno šli do ordinace svého lékaře. Jste v perfektním stavu , ale v posledních letech se při lékařských prohlídkách společnosti vždy dostanete trochu vysokého cholesterolu a že trváte na vyvážené stravě.
Právě jste dosáhli 40 let a máte rodinnou anamnézu kardiovaskulárních chorob. Takže jste se rozhodli, že od nynějška se o sebe začnete starat a budete potřebovat přesnější pokyny, abyste mohli osobně dodržovat stravu a návyky zdravého životního stylu .
Životní styl, strava a geny
Při konzultaci lékař potvrdí, že jste v pořádku. Zkontroloval váš spis, přidal některé zdravotní informace o vašich příbuzných, lécích, které užíváte, a vaší současné stravě. Prozkoumal to a pomocí zdravotní sestry získal váš index tělesné hmotnosti a kardiovaskulární věk.
Nakonec požádal o genetický profil a telomérovou studii, aby zjistil váš biologický věk. Příští týden musíte jít sbírat výsledky.
Váš lékař vám již vysvětlil, že to nebudou léky, ale změny ve vašem životním stylu , nejlepší možnost kontroly aterogenního lipidového profilu vyvolaného polymorfismy vašeho genetického profilu.
Nerozuměli jste úplně tomu, co to znamená, ale bylo vám jasné, co to znamená v praxi: řada dietních doporučení, cvičení, zvládání stresu a další návrhy podle výsledku analýzy vašich genů . Personalizovaný lék! Lékař vám to řekl.
Holistické zdraví
Před více než 40 lety Laframboise navrhl svůj holistický model zdraví , nejrozšířenější a dosud přijímaný.
Zvažoval čtyři hlavní určující faktory : biologii člověka a její genetickou složku; životní prostředí (znečištění, sociální faktory atd.); životní styl (strava, tělesné cvičení, kouření a další návyky) a nakonec organizace zdravotní péče a zdravotní péče.
Stále je zvědavé, že zdravotní péče dnes pohlcuje 90% dostupných zdrojů. Životní styl a životní prostředí však přispívají ke zdraví 65%, zatímco zdravotní péče - léky, nemocnice a technologie - přispívá pouze 10%.
Personalizované diety
Každý ví, že strava ovlivňuje zdraví . Věda byla také pověřena ověřováním toho, a tak například víme, že vegetariánská strava snižuje úmrtnost na chronická onemocnění téměř o 25%.
Nicméně, ne každý reaguje stejným způsobem : v případě sodíku, zvyšuje krevní tlak u některých lidí, ale v jiných ne.
Na začátku minulého století bylo pozorováno, že diety bohaté na tuky jsou doprovázeny vyšším výskytem nádorů. Tuky v potravě modulují expresi genů odpovědných za stanovení metabolismu lipoproteinů a plazmatických koncentrací lipidů a cholesterolu.
Lidé nesoucí alelu e4 apolipoproteinu E tedy reagují s vyšším zvýšením lipidů v plazmě po požití tuku.
Rovněž bylo pozorováno, že lidé nesoucí různé genetické polymorfismy mají tendenci získávat více podkožního tuku v břiše, zvyšovat koncentrace triglyceridů a mít větší potíže při hubnutí, větší riziko obezity a horší inzulínovou rezistenci nalačno. .
Mohou mít také odlišnou vaskulární endoteliální odpověď na tabák nebo omega-3 nebo odlišně reagovat na stravu s vysokým obsahem sacharidů, abychom zmínili několik příkladů souvisejících s již identifikovanými geny se schopností specificky reagovat na živiny strava.
Nutriční epigenetika, Nutrigenomika a Nutrigenetika
Nádor neroste jen proto . Podle několika pozorování mají bioaktivní látky ve stravě schopnost interagovat s genetickými změnami, které nakonec podporují vzhled nebo ochranu nádoru.
To znamená, že geny odpovědné za rakovinu a další nemoci se neobjevují samy . Mnoho faktorů, vnějších i vnitřních pro tělo, má schopnost je upravovat, včetně jídla.
Schopnost potravin modifikovat geny je oborem nutriční epigenetiky .
Objevuje se zpráva, že úspěch dietních intervencí by se významně zvýšil, kdyby byla věnována pozornost zvláštnostem jednotlivce : pohlaví, věku, hmotnosti, hladinám glukózy v krvi nebo množství stresu, kromě střevní mikrobioty, typ metabolismu a genom člověka.
Mohli bychom se tedy pokusit naplnit nákupní košík s ohledem na naše genetické vlastnosti a metabolické potřeby? Je čas přejít od klasické výživy k molekulární výživě ?
Dietní doporučení a výživové pyramidy jsou navrženy tak, aby se vztahovaly na celou populaci bez rozdílu. Vědecké poznatky, klinické pozorování a zdravý rozum nám však říkají, že to , co je dobré pro jednoho člověka, není dobré pro druhého .
S tím, co dnes víme, by personalizace stravy měla projít úpravou složení jídla podle charakteristik, metabolismu a genů každého z nich. potraviny, díky nimž jste nemocní nebo chráníte
Nutrigenomiky studuje efekt živin na genomu, která se v praxi snaží vytvořit personalizované služby prevence výživy a léčbě onemocnění. Tyto nutrigenetika studie onemocnění spojená s dietou.
Stručně řečeno, četné výzkumy těchto věd ukázaly, že největší ochrana před rizikem vzniku různých nemocí, včetně rakoviny, pochází z stravy bez průmyslových produktů a bohaté na zeleninu s mírným množstvím živočišné bílkoviny a obzvláště bohaté na zdravé omega-3 tuky.
Vliv stravy na nemoci
Mnoho potravin v naší stravě ve skutečnosti chrání a opravuje genetický obsah, který je v nekonečném procesu dělení buněk poškozen náhodně nebo v důsledku změn způsobených viry, toxiny, zářením nebo mutacemi souvisejícími s procesem přirozeného stárnutí.
Běžná je také přítomnost karcinogenů v potravinách, včetně dlouhého seznamu látek, nitrosaminy, polycyklické uhlovodíky, benzopyreny, konzervační látky, barviva, látky určené k aromatizaci, stabilizátory a řada přísad používaných v průmyslové manipulaci, aby se zachovaly organoleptické vlastnosti jídlo nebo prodloužit jeho trvanlivost.
Některé způsoby vaření mohou přímo přispívat ke karcinogenům a mutagenním látkám, jaké se vyskytují ve vysokoteplotních přípravcích: wok, trouba, smažené, grilované nebo grilované.
Rozdíly mezi lidmi ve stravovací odpovědi lze vysvětlit genetickou složkou, ale neměly by se zapomínat na další faktory, mezi nimiž je třeba zdůraznit střevní mikrobiotu a její důležitý endokrinní a metabolický účinek.
Přímo nebo prostřednictvím změn ve střevní bakteriální flóře chemické složení potravin významně určuje analytické parametry, jako je koncentrace lipidů a cholesterolu, glukózy v krvi a dalších.
Totéž se děje s pravděpodobností výskytu multifaktoriálních onemocnění : metabolické poruchy, nadváha a obezita, neurodegenerativní, kardiovaskulární a rakovina.
V této oblasti již pracuje mnoho vědců a společnost a zejména průmysl projevují o nutriigenomiku velký zájem . K dnešnímu dni byla učiněna některá obecná hygienická doporučení a příležitostně konkrétní doporučení.
Z prvních můžeme zmínit ty, které souvisejí s multifaktoriálními chorobami, jako jsou ty zmíněné výše, osteoporóza nebo stárnutí. Také doporučení pro těhotné ženy , jako je dostatečný příjem železa, kyseliny listové a jódu nebo vylučování alkoholu.
Možná bychom k tomu mohli přidat dobrý příjem omega-3 mastných kyselin a péči o mikroflóru.
Mezi konkrétní doporučení , hlavní cíl Nutrigenomiky, patří monogenní onemocnění (pozměňující jediný gen), jako je fenylketonurie, galaktosemie, intolerance laktózy, celiakie a familiární hypercholesterolemie.
V těchto okamžicích velkého pokroku a levnějšího genetického studia se otevírají velká očekávání a je kladena výzva osobní aplikace všech těchto objevů s odpovídajícími etickými a psychologickými riziky .
