Tuky a rakovina: ti praví jí pomáhají předcházet
Claudina navarro
Špatná pověst tuků není oprávněná. Ve vztahu k rakovině mohou hrát pozitivní roli v prevenci a léčbě.
Tuky se objevují ve fungování těla ve dvou hlavních fázích: jako zdroj energie pro buňky a jako součást jejich membrán, kde určují jejich dobré nebo špatné fungování. A v obou scénářích můžeme ovlivnit správným výběrem jídla.
Tuky mají špatnou pověst, která je spojuje s kardiovaskulárními chorobami a obezitou, ale novější studie naznačují, že mohlo dojít k řadě nedorozumění ohledně jejich účinků a že je nutné rozlišovat tuky podle jejich složek mastných kyselin a pro jeho falšování nebo přirozenost.
Jak si vybrat nejzdravější tuky
Změna názoru je ztělesněna Walterem Willetem, profesorem na Harvardově univerzitě a pravděpodobně nejvlivnějším odborníkem na výživu na světě . Willet před 20 lety doporučil konzumovat málo tuku.
Asi před 10 lety zjistil, že nasycené tuky jsou špatné. V současné době uvádí, že škodlivé jsou pouze umělé trans-tuky .
Dobrý stav membrány je nezbytná pro fungování buněk, jak to podmínky, co vstoupí (například živiny), a to, co opustí jim (odpad), stejně jako komunikaci mezi sebou navzájem a procesy, jako je buněčné dělení.
Proto může stav membrány upřednostňovat nebo zabránit karcinogenitě buňky . A membrána je tvořena většinou molekul tuku.
Zvyšte omega-3
Rodina omega-3 mastných kyselin je nezbytná pro zdravé složení buněčných membrán . Tyto živiny lze získat z potravin živočišného původu (kyseliny EPA a DHA poskytované rybami) nebo z kyseliny alfa-linolenové z rostlinných zdrojů, která se na ně přeměňuje.
Jsou to protizánětlivé mastné kyseliny a jako takové předcházejí rakovině. Podle studie provedené ve Skotsku mají lidé, kteří konzumují více omega-3, nižší riziko rakoviny.
Snižte omega-6
Alfa-linolová mastná kyselina (omega-6) je také nezbytná, a proto prospěšná, ale v dostatečném množství . Omega-6 mastné kyseliny navíc přispívají k zánětu, který může být na počátku závažnějších onemocnění, včetně rakoviny.
Odborníci na výživu je považují za prospěšné, pokud nepřesáhnou poměr 5 ku 1 k omega-3 (ideální poměr je 2 ku 1).
Jiné mastné kyseliny? Záleží
Jiné mastné kyseliny mohou hrát negativní nebo pozitivní roli v závislosti na okolnostech .
V loňském roce tým výzkumného pracovníka Salvadora Aznar-Benitaha z centra IRB Barcelona zjistil, že přítomnost proteinu CD 3 6 v buněčné membráně se schopností absorbovat kyselinu palmitovou (nasycenou mastnou kyselinu) byla v procesech zásadní metastáz určitých nádorů a čím vyšší je příjem tuků, tím více metastáz došlo (u laboratorních myší).
Studie zhoršila slávu palmového oleje, který je velmi bohatý na kyselinu palmitovou (i když je poskytována mnoha jinými potravinami rostlinného i živočišného původu). Titulek, který se dostal do médií, zněl „Tuky upřednostňují metastázy nádorových buněk“ (například v novinách El Periódico z 8. prosince 2022-2023).
Dr. Natalia Eres, specialistka na integrovanou léčbu rakoviny, objasňuje, že studie byla provedena na zvířatech podrobených stravě, která byla definována jako „jídelna“ (kalorická, bohatá na cukry a rafinované oleje).
Proto se domnívá, že není správné extrapolovat výsledky na zdravé lidi, kteří dodržují jiný typ stravy, méně bohatou na sacharidy. A dodává, že rozhodující jsou kvalita tuku a typ stravy. „Bylo by nutné prozkoumat, jaký je účinek panenského palmového oleje, který není rafinovaný, v rámci protinádorové stravy,“ navrhuje Eres.
Dr. Santos Martín, onkolog a antroposofický lékař, zdůrazňuje potřebu zohlednit účinky „jídelny v jídelně“ a zdůrazňuje, že jak u svých vlastních pacientů ověřil stravu bohatou na tuky , ale s velmi nízkým obsahem cukru a nízkokalorické snižuje hladiny kyseliny palmitové v krvi.
Zdravé buňky a rakovinné buňky, odkud berou energii?
Nuance Eres a Santos Martín nás vedou k otázce, kolik tuku a jaký typ by měla strava poskytovat pro preventivní nebo terapeutické účely. Klíčem jsou rozdíly mezi zdravými a nemocnými buňkami.
Tyto zdravé buňky mohou získat energii, kterou potřebují glukózu, tuk nebo protein. Naproti tomu rakovinné buňky účinně transformují pouze glukózu a sotva mohou získat energii z bílkovin a ještě méně z tuků.
Tato realita na metabolické úrovni se odráží ve vztahu mezi výskytem rakoviny a dietami bohatými na sacharidy a celkovými kalorií, které vedou ke zvýšení LDL cholesterolu, triglyceridů a inzulínu - skvělého induktoru buněčné proliferace - a krevní cukr, vysvětluje Santos Martín.
Predilekci rakovinných buněk na cukr ocenil již Ernst Freund, jeden z prvních moderních výzkumníků rakoviny, v roce 1885. Toto první zjištění vysvětluje, že v současnosti je diagnostickým testem u většiny solidních nádorů FDG-PET sken, který detekuje zvýšený metabolismus glukózy v buňkách.
Možná terapie
Asi deset let po Freundově objevu Alexander Braunstein zjistil, že vysoká hladina cukru v krvi prospívá maligním nádorům. A Otto Warburg, nositel Nobelovy ceny za medicínu v roce 1931, si položil otázku, zda je možné použít pro rakovinové buňky cukrovku nakloněnou k terapeutickým účelům.
Studium metabolismu rakovinných buněk bylo z velké části opuštěno kvůli objevu, že za touto chorobou jsou genetické mutace. Předpokládalo se, že objevení změněných genů a vytvoření přizpůsobených terapií bude jediným účinným způsobem, jak proti nim bojovat.
Účinná léčba však byla možná pouze tehdy, když nádor závisel na jediném genu. Realita je taková, že většina rakovin je způsobena více genetickými mutacemi .
Radioterapie a chemoterapie se mezitím pokusily napadnout schopnost nemocných buněk rychle a neomezeně se množit. S rostoucím úspěchem jsou oslabeny a zničeny, ale ovlivněny jsou i zdravé a progresi onemocnění nelze často zastavit.
Protirakovinová strava
Vědci obrátili svou pozornost zpět na metabolismus nemocných buněk , jejich hlad po cukru a kyselé prostředí, které vytvářejí, aby se lépe rozmnožovali.
A jako preventivní a terapeutická strategie je navržena strava, kde je cukr (sacharidy) prakticky vyloučen jako zdroj energie ve prospěch tuku.
Podle Ulrike Kammererové, PhD v oboru biologie člověka, výzkumné pracovnice na univerzitě Julia Maximiliána ve Würzburgu (Německo) a spoluautora Ketogenic Nutrition Against Cancer (Ed. Sirio), může být nejvhodnější strava pro naše nejvzdálenější předky.
Národy lovců a sběračů se živily tím, co lovily a lovily, a proto získávaly energii z bílkovin a tuků .
Příkladem jsou Innuité , obyvatelé polárního kruhu, kteří jedli velmi tučné maso a ryby a kteří si prakticky neuvědomovali rakovinu nebo kardiovaskulární onemocnění, jak zjistili evropští průzkumníci.
Nebo obyvatelé ostrovů Tokelau v Polynésii, jejichž hlavním zdrojem energie byl kokosový ořech bohatý na tuky a kteří si užívali skvělé zdraví, dokud nezačali konzumovat výrobky z mouky, které Evropané přinesli.
Navzdory zjevnému vztahu mezi hladinou cukru v krvi a rakovinou zůstává oficiálním doporučením, aby sacharidy přispívaly mezi 60 a 70% denních kalorií (jsme dědici kultury založené na zásobách obilí ).
Tato rada je zachována iu pacientů s rakovinou a doporučuje se jim zvýšit poměr tuků a bílkovin pouze v případě, že trpí úbytkem hmotnosti a svalové hmoty v důsledku progrese onemocnění.
Dr. Kammerer a zastánci takzvané „ketogenní stravy“ doporučují nahradit sacharidy tuky . Přírodní potraviny bohaté na tuky se snadno metabolizují, nezvyšují cukr a snižují pravděpodobnost aktivace genů souvisejících s rakovinou.
Díky stravě, která je zahrnuje jako hlavní energetické složky , „můžeme působit na ekosystém těla a posilovat zdravé části, aniž bychom prospívali rakovinným buňkám a dokonce je inhibovali,“ vysvětluje Dr. Kammerer.
Preventivní dieta
„Chybí nám čas - říká doktor Eres - abychom důkladně pochopili, jak funguje rakovina a buněčný metabolismus . Ale víme, že je prospěšná strava s nízkým glykemickým indexem, s potravinami, jako je kurkuma, zázvor a zelí, chudá na potraviny zpracované, mléčné výrobky a karcinogenní jako červené maso a s vysokým obsahem nerafinovaného tuku. “
To je vhodné, aby se hladina glukózy v krvi jsou nízké, je vhodné jíst malé množství celých zrn a luštěnin spolu se zeleninou.
Semena, ořechy, avokádo, kokosový olej a za studena lisované oleje, užívané surové, poskytují zdravé mastné kyseliny . Vyvarujte se kukuřičných a slunečnicových olejů, smažených potravin a částečně hydrogenovaných tuků.
Některé potraviny poskytují rostlinným sloučeninám antioxidační a protizánětlivé účinky, které mohou předcházet rakovině, jako jsou bobule, zelený čaj, kurkuma a zelí.
Mléko obsahuje růstové faktory podobné inzulínu (IGF-1), které podporují dělení buněk. Přehled studií provedených na Oxfordské univerzitě dospěl k závěru, že muži s vysokými hladinami IGF1 mají zvýšené riziko rakoviny prostaty. Maso také zvyšuje tento ukazatel, uvádí výzkumník Andrew Roddam.
Moderování, včetně pravidelných nebo přerušovaných hladovek , čistí a posiluje obranyschopnost těla proti rakovině.
Na zdravé buňky „dýchat“ a získat energii, kterou potřebují ke spalování glukózy, tuků a bílkovin potravin. K tomu potřebují kyslík, který dýcháme.
Místo toho rakovinné buňky potřebují stále méně a méně kyslíku, aby „dýchaly“, tedy aby spalovaly potřebnou glukózu. Dělají to „anaerobní fermentací“ glukózy, kterou potřebují ve větším množství než zdravá buňka. Pokud nemají glukózu, „dusí se“. Pouze některé typy nádorů získávají energii z tuku.
Mírné fyzické cvičení, odpočinek, emoční pohoda a potraviny bohaté na mikroživiny, antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny vytvářejí zdravé prostředí pro buňky a zabraňují expresi genů spojených s rakovinou.
