Jak vařit bez oleje (a bez ztráty chuti)
Navrhuji získat dobré tuky přímo z celých potravin a vyloučit olej z vašich receptů, který bude lehčí a mnohem zdravější. Bez ohledu na to, co připravujete nebo jak, lze to udělat bez oleje!
Dodržování stravy založené na potravinách rostlinného původu neznamená pouze vyloučení živočišných produktů, jako je maso, ryby, vejce, mléko a jejich deriváty. Zahrnuje také posouzení kvality a výživové hodnoty potravin, které jíme.
Ve skutečnosti vás konzumace exkluzivní stravy s hranolky a sušenky Oreo dělá vegany, ale ne proto, že jste zdraví a vyživujete se méně.
Hledáme plnohodnotnou stravu bez zpracovaných nebo rafinovaných potravin a mezi nimi, bez ohledu na to, jaký „šok“ to může být, jsou rostlinné oleje. Ano ano, rostlinné oleje: od palmového oleje, přes kokosový olej a konče olivovým olejem.
Budete překvapeni, když vám řeknu, že …
- Gram za gram má olej stejné množství kalorií jako hovězí tuk.
- Kokosový olej je 90% nasycených tuků a vepřový tuk je 40%.
- Lžíce oleje má 120 kalorií a 14 gramů tuku.
- Během několika hodin po konzumaci jakéhokoli druhu rostlinného oleje (kukuřičný, olivový, slunečnicový …) tepny ztvrdnou a jejich schopnost dilatovat je omezená.
To neznamená, že rostlinná strava nezahrnuje příjem tuků. Protože naše tělo nepochybně potřebuje tuk, aby fungovalo dobře.
Prakticky celý náš mozek je vyroben z tuku . Podobně jsou buněčné membrány vyrobeny z lipidových složek (fosfolipidů) a také je potřebují naše hormony.
Tuky, které naše tělo potřebuje, najdete dokonale v celozrnných potravinách. Mezi celozrnné potraviny s vysokým obsahem tuku patří například olivy, vlašské ořechy, lískové ořechy, lněná semínka, sezamová semínka, dýňová semínka, avokádo, dokonce i luštěniny a zelená listová zelenina.
Naučte se vařit bez oleje
V tomto příspěvku na blogu s vámi sdílím několik triků, jak eliminovat rostlinné oleje ve vašich kulinářských přípravcích .
Myšlenka vaření bez oleje se může zdát nemožná , ale pravdou je, že jakmile provedete některé z následujících triků do praxe, je to velmi snadné a pohodlné. Uvidíte, jak jakmile si na to zvyknete, okamžitě si všimnete rozdílu, když jíte jídlo, kde bylo použito hodně oleje. Všimnete si, že je mastný a budete se cítit těžký.
Něco, co vám může hodně pomoci, je kuchyňské náčiní, které používáte. Přehodnoťte to a přemýšlejte o investicích do nepřilnavého nádobí .
Je pravda, že mají vyšší náklady, ale pokud se o ně postaráme, mohou nám dlouho vydržet. Některé možnosti jsou silné nerezové pánve, smaltovaná litina nebo keramické titanové pánve. Vždy je umyjte ručně, aby se poleva nepoškodila a nevypadla včas.
Tyto formy a držáky silikonové pro režim pečení jsou dobrou volbou, aby se zabránilo potraviny z lepení, kdy you ‚re grilování zeleniny nebo pečení moučníků. Použití papíru na pečení je také dobrá volba, ale méně udržitelná pro životní prostředí.
V závislosti na typu vaření …
- Soté : věřte tomu nebo ne, když zeleninu restujeme, můžeme jako náhradu oleje dokonale použít vodu nebo zeleninový vývar. Tajemství spočívá v použití malého množství a přidání pouze 1 až 2 lžící najednou. Udělejte to často a tolikrát, kolik je třeba k vaření a opečení ingrediencí. Zeleninu promíchejte, aby se nespálila.
- Pečení - Příprava nadýchaných a lahodných sušenek, koláčů a pečiva je relativně snadná. Některé náhražky oleje jsou jablečná nebo pyré, roztlačený banán nebo pyré z dat nebo squash.
- Pečeně : zelenina se sama zhnědne, pokud ji necháte v troubě a vaříte ji při nízké teplotě a včas. Je dobré zeleninu navlhčit vodou nebo zeleninovým vývarem pomocí rozprašovací lahve a před grilováním ji posypat kořením nebo aromatickými bylinkami. Aby byly křupavější, můžete poslední minuty dokončit zapnutím možnosti zapékání v troubě.
Jakmile si zvyknete na tyto techniky, uvidíte, že je velmi snadné vařit bez rostlinných olejů . Jídlo je vynikající a vaše tepny, žaludek a obecně zdraví to ocení.
