5 čerstvých a lehkých nápadů na vaření v létě

S teplem už nemáme chuť vařit na sporáku. Pokud vám chybí nápady na čerstvé, lehké a zdravé pokrmy a recepty, tento článek je pro vás.

Blíží se léto, horko, malá touha přiblížit se k horkým kamenům a chuť na věci, které jsou chladnější, lehčí a snadněji se připravují. Je pohodlné nechat se unést ultra zpracovanou katarvou, která je inzerována na léto : nealkoholické nápoje, sladké dezerty, studené krémy a polévky, hotová jídla … ale ne všechny jsou zdravé a vždy jsou mnohem dražší, než když si je připravíme doma.

Nechávají také méně prostoru pro představivost: jakmile budou hotové, přizpůsobíte se odrůdám, které vám prodávají, místo toho, abyste použili věci, které již doma máte, k přípravě variací s různými příchutěmi, barvami a strukturami.

Nápady na vaření v létě

Jaké čerstvé věci můžeme udělat, jsou zdravější, svěží, jednoduché a pokud možno bez pečení v kuchyni?

1. Zeleninové paštiky

Hummus, guacamole, babaganoush … to všechno samozřejmě prodávají, ale doma si můžete podle svého vkusu vyrobit mnohem víc , s desítkami různých příchutí, využít zbytky, které máte v lednici, přidat své oblíbené ingredience a ušetřit peníze.

Můžeme například kombinovat hummusové přísady s některými praženými paprikami nebo hrstkou ořechů, polovinou okurky, neslazeným sójovým jogurtem, sušenými rajčaty, nakládanou řepou, domácími klíčky … a se stejným receptem připravit 4 nebo 5 různých humusů, uložit je V malých baleních a mít kdykoli chceme, ať už jíme doma nebo venku.

Využijte také žampióny a houby, cukety, lilky a jinou sezónní zeleninu.
Přepněte luštěniny: místo cizrny použijte vařenou čočku nebo fazole.
Přidejte čerstvé bylinky: bazalka, máta peprná, kopr, pažitka …
Kombinujte je s dalšími pokrmy, které můžete nechat připravené: ratatouille, pepř, pečené zeleninové saláty, falafel, veganské masové kuličky, seitan, marinované tofu …

2. Polévky a studené krémy

To je velmi jednoduché a všichni je známe: gazpacho, salmorejo, bílý česnek, okurková polévka …

Používejte gazpacho jak k pití jako nealkoholický nápoj, tak k jídlu.
Salmorejo se používá k občerstvení a doprovázet jakýkoliv jídlo. Můžete jej dokonale použít jako zálivka.
Bílý česnek , takže to trochu hustá, vypadá skvěle na chlebíčky a sendviče.

Část základny gazpacho a salmorejo k výrobě podobných přípravků, ale s jinými přísadami. Například salmorejo s červenou paprikou a gazpacho s červenou řepou a mrkví. Nebojte se inovovat , používejte ingredience, které se vám nejvíce líbí.

3. Zeleninové špagety

Pomocí spiralizátoru nebo řezačky Julienne rychle připravte talíř špaget nebo cuket, okurek nebo mrkvových „zoodles“ (nebo všech tří). Oblékněte to jako salát nebo přidejte omáčku jako těstoviny. Nebo najednou.

Přidejte vařené a studené luštěniny, okurky, salmorejo jako omáčku, čerstvé bylinky, ořechy, klíčky a co chcete.

I když prodávají zeleninu již nakrájenou tímto způsobem, je mnohem levnější to udělat sami pomocí spiralizátoru, než vyhodit obal.

4. Ochucené vody

Jedna z věcí, které se mi na ochucených vodách nebo ochucených vodách nejvíce líbí, je nechat ovoce a jíst ho jako poslední.

K ochucení vody je nejlepší použít čerstvé ovoce a byliny. Například broskev a máta, citron, meloun a máta, třešně a máta atd.

Aby voda získala veškerou chuť, musíte ji nechat v lednici alespoň přes noc . Udělejte dobré množství, nejméně 1,5 litru, a budete muset pít celý den. A samozřejmě k jídlu.

5. Ovocné koktejly a smoothies

První léto, které jsem strávil jako vegan, před mnoha lety, jsem to udělal s ovocnými koktejly . V žádném supermarketu nebyly žádné zeleninové nápoje ani nic podobného, takže protože jsem neměl rád kávu, šel jsem si dát k snídani ovocné smoothie.

Kupte si všechny druhy ovoce, i když vás nezajímají, protože je nejlepší je míchat a pít všechno dohromady v pohodě.
Ovoce doma umyjte, oloupejte ty, které se nedají jíst kůží (například banán), nakrájejte na střední kousky a zmrazte je.
Pokud chcete koktejl, vezměte hrst každého z nich a rozšlehejte jej mixérem s vodou. Pomocí sklenice můžete změřit množství, které chcete vypít.
Chcete-li udělat smoothie, přidejte místo vody čerstvé, nezmrazené ovoce a zeleninový nápoj. Můžete také přidat neslazený sójový jogurt a připravit lassi.

Ovocné koktejly jsou super sladké, pokud je ovoce, které používáte, správné, zralé.

Můžete také přidat nějakou zeleninu, jako je mrkev a rajčata, která se hodí ke každému ovoci. Vyzkoušejte například broskev s mrkví, je to potěšení!