OSN navrhuje vzdát se masa proti změně klimatu

Claudina navarro

Spotřeba masa by se měla snížit, pokud se chceme vyhnout globálnímu oteplování, které by způsobilo obrovské utrpení.

Nejnovější zpráva IPCC, panel 107 odborníků z 52 zemí, kteří radí OSN v oblasti změny klimatu, navrhuje transformaci globálního potravinového modelu tak, aby účinně bojoval proti klimatickým stavům.

Odborníci tvrdí, že přijetí opatření v některých odvětvích, nikoli v jiných, bude k ničemu. Pokud je udržována nebo zvyšována spotřeba masa, nemá smysl solární energii nahrazovat ropou. Je rovněž nezbytné bojovat proti odlesňování a spotřebě přírodních zdrojů.

Méně masa a méně plýtvání potravinami

V oblasti stravy bychom měli začít snižováním plýtvání potravinami. Pokud by se potravinami neplýtvalo, snížily by se emise CO2, hlavní plyn způsobující skleníkový efekt, až o 10%. V současné době plýtváme téměř třetinou sklizeného jídla.

Dalším krokem by měla být náhrada masa - zcela nebo převážně - rostlinnými potravinami. IPCC konstatuje, že způsobilými masnými potravinami by byly ty, které jsou vyráběny udržitelným způsobem s nízkými emisemi (například bio kuřecí nebo krůtí maso).

Důvody, proč je maso neudržitelné jídlo, spočívají v tom, že jeho výroba vyžaduje příliš mnoho půdy a vody, které nejsou k dispozici pro jiné použití. Například výroba jednoho kilogramu masa vyžaduje více než 15 000 litrů vody.

IPCC naznačuje, že 2 miliardy lidí již mají nadváhu. Podle výzkumníka Greenpeace Reyese Tirada současně hladoví každý devátý člověk na světě. Proto nemá smysl využívat půdu ke krmení zvířat místo lidí.

Ekonomické a sociální důsledky

Panel IPCC varuje, že pokud nebudou přijata okamžitá opatření, miliony lidí utrpí následky dezertifikace, sucha, vln veder, povodní a degradace půdy. A toto utrpení způsobí vážnou sociální, ekonomickou a politickou nestabilitu.

„Problémy, které v budoucnu vyplynou ze změny klimatu, jako jsou snížené výnosy - zejména v tropech - růst cen, ztráta kvality živin a narušení dodavatelského řetězce, budou mít stále větší dopad zajišťování potravin, “uvádí Priyadarshi Shukla, spolupředseda pracovní skupiny IPCC III

Středomořská oblast je obzvláště zranitelná vůči mnoha těmto jevům, zejména vlnám veder, suchu, povodním a dezertifikaci.

Potravinová opatření proti změně klimatu

Zpráva nabízí vládám seznam opatření, podle nichž si každá země může vybrat ta nejužitečnější na základě jejich socioekonomických charakteristik.

Jedním z těchto opatření je podpora změn ve stravě. Jinými jsou zelené stěny pro dezertifikaci postavené s původními druhy rostlin, stejně jako ochrana rašelinišť, mokřadů, luk a lesů.

Poukazuje také na to, že není dobrý nápad nahradit energii z ropy biopalivy získanými například z palmového oleje a jiných plodin.

Julio Barea, vedoucí španělských kampaní o spotřebě a biologické rozmanitosti Greenpeace, připomíná, že lidé k životu nepotřebují maso a že každý může začít přijímat opatření „zítra, až půjdeme nakupovat“.

V tomto smyslu mějte na paměti, že rostlinnými potravinami bohatými na bílkoviny jsou luštěniny, celozrnné výrobky, ořechy a semena. Strava složená z těchto potravin, spolu se zeleninou a ovocem, je nejzdravější možná.

Pokud místo masa získáte potřebnou bílkovinu z rostlinných potravin, zmenší se plocha pokrytá plodinami, více lidí se bude moci živit samo a lesy budou zachovány nebo rozšířeny.

Snížení spotřeby masa navíc snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.