Jsme to, co jíme: nakrmte svůj mozek
Ana Maria Oliva
Správné stravování je také synonymem pro zdraví a ovlivňuje mozek. Nálada, paměť a kognitivní schopnosti jsou určeny tím, jak se živíme.
Mozek je neúnavný pracovník : je vždy aktivní a pozorný ke všem životně důležitým funkcím těla, aby se neustále přizpůsoboval svým potřebám.
Je zodpovědný za pohyby, trávení nebo smysly, ale také za myšlenky a emoce. Dobrá výživa je pro něj zásadní , aby mohl vykonávat svou těžkou práci a udržovat své duševní zdraví ve formě.
Emoce začínají v žaludku
Náš emocionální svět je živen láskou, mírem, radostí … Čtení, rozhovory, filmy, zážitky, které máme v životě, jsou potravou pro tyto emoce.
Nesmíme však zapomínat, že mozek je fyzický orgán, ze kterého jsou tyto emoce zpracovávány (vznikají tam neuropeptidy, které pak cestují krví po celém těle) a také tam se zpracovávají myšlenky. Proto je důležité, jak to krmíme.
Například existují emoce, které se rodí v mozku a do značné míry závisí na gastrointestinálním traktu , ve kterém jsou stovky milionů neuronů. Funkce všech těchto neuronů (a produkce určitých neurotransmiterů) jsou ovlivňovány mikrobiomy , tj. Flórou přátelských bakterií ve střevě.
95% serotoninu - neurotransmiteru, který pomáhá regulovat spánek a chuť k jídlu, potlačuje bolest a reguluje náladu - se produkuje ve střevech.
Proto lidé, kteří užívají probiotika (fermentovaná jídla, jako je miso nebo zelí, bohaté na dobré bakterie), mají nižší hladinu stresu a lepší duševní fungování . Trávicí systém tedy ovlivňuje, jak mozek zpracovává naše emoce.
Co se děje s tvým duševním zdravím?
To, co jíme, může více či méně okamžitě ovlivnit fungování mysli .
Je užitečné analyzovat, jak se cítíme fyzicky a emocionálně den po konzumaci určitých potravin: například po požití fermentovaných potravin (miso, kysané zelí, okurky, kombucha), po vyloučení mléčných výrobků ze stravy nebo po vynechání zpracovaných potravin nebo cukru …
Experimentování a pozorování vlivu stravy na mysl nám pomůže učinit rozhodnutí, že je začleníme častěji nebo se bez nich obejdeme.
Magická ingredience se stará o sebe. Naše tělo, naše mysl a naše emoce jsou vždy spojeny a tvoří celek. Z tohoto důvodu nejde jen o stravování, které rozmazluje mozek, ale také o komplexní péči o sebe.
Tento orgán má dobrý pocit, že přestaneme kouřit (kouření zvyšuje riziko Alzheimerovy choroby) a že kontrolujeme hladinu cholesterolu a cukru v krvi a také udržujeme přiměřenou hladinu krevního tlaku , protože to vše ovlivňuje správné zásobení mozku krví.
K dosažení těchto cílů je kromě dodržování stravy s nízkým obsahem nasycených tuků, cukrů a solí - je vhodné vždy zvolit přírodní potraviny a zakázat předvařené nebo průmyslové výrobky z jídelního lístku - je rovněž důležité sportovat a udržovat přiměřenou váhu.
Také každodenní chůze a cvičení více než 3krát týdně souvisí s nižším rizikem demence.
Potraviny, které vyživují náš mozek
Neexistuje zázračné jídlo, které by vyrovnalo účinky věku nebo špatných návyků na mozek. Výzkum však ukazuje, že kromě potravin, které chrání srdce a cévy, jsou pro tento orgán obzvláště dobré následující složky:
- Zelená listová zelenina . Kel, špenát, zelí, brokolice … jsou bohaté na výživu mozku, jako je vitamin K, lutein, folát a beta-karoten. Výzkum naznačuje, že pravidelná konzumace těchto zelených listových potravin může pomoci zpomalit kognitivní pokles.
- Čaj a káva . Kofein se zdá být více než jen dávkou energie ráno, protože studie zveřejněná v časopise Journal of Nutrition ukázala, že lidé, kteří jej konzumují, mají lepší mentální funkce.
- Bobule . Tyto flavonoidy v těchto plodů, což jsou pigmenty, které jí propůjčují její světlou barvu, také zlepšuje paměť . Publikace v Annals of Neurology konkrétně ukazují, že lidé, kteří konzumovali dvě nebo více porcí jahod a borůvek týdně, měli po 2,5 letech menší ztrátu paměti než ti, kteří je neužívali pravidelně.
Složky, které ovlivňují paměť
A je to, že některá jídla mohou ovlivnit mysl konkrétním způsobem: zlepšení nebo zhoršení naší paměti.
Konkrétně podle článku publikovaného v Annals of Neurology mají ženy, které konzumují více nasycených tuků z potravin, jako je červené maso a máslo, horší paměť a schopnosti myslet než ženy, které tyto potraviny konzumují méně.
Stejný článek však zdůrazňuje, že stejně jako trans-tuky jsou padouchy ve filmu, mono a polynenasycené tuky jsou šampióny pro uchování paměti. Konkrétně bylo prokázáno, že příjem omega 3 mastných kyselin - typ zdravého tuku - je spojen s nižšími hladinami beta-amyloidu (bílkoviny, které tvoří plaky, které poškozují mozek pacientů s Alzheimerovou chorobou) v krvi. Lněné semínko, avokádo a vlašské ořechy jsou zdrojem omega 3.
Středomořská strava , bohatá na nenasycené tuky, byla spojena s nižší mírou demence a zlepšení paměti . Kromě toho základní potraviny tohoto typu stravy (ovoce, zelenina, celozrnné výrobky, celozrnné výrobky, ořechy … zlepšují zdraví krevních cév obecně a zejména mozku.
Živiny pro dětský mozek
Prvních 1000 dní života je zásadních pro vývoj mozku dětí. Způsob, jakým se mozek vyvíjí během těhotenství a prvních dvou let života, určuje, jak bude mozek fungovat po zbytek života člověka.
Během tohoto procesu nervy rostou, spojují se a jsou pokryty systémy vytvářejícími myelin, které rozhodují o tom, jak dítě myslí a cítí. Tato spojení a změny ovlivňují způsob, jakým se cítíte, vaše snadné učení a zapamatování, vaše pozornost, vaše ovládání impulzů a nálady a dokonce i vaše schopnost provádět více úkolů nebo plánovat akce.
Jakmile začne mozek, bude pokračovat.
Pro všechny tyto změny je zásadní prostředí, ve kterém dítě vyrůstá, láska, kterou dostává a výchova . Kojení také vytváří významný rozdíl, protože mateřské mléko je nejlepší jídlo, a že vytváří velmi úzké pouto s matkou.
Existují některé živiny, které jsou nezbytné pro vývoj mozku:
- Proteiny . Ty rostlinného původu najdete v obilovinách, luštěninách, ořechech, semenách, houbách nebo tempehu.
- Zinek . K dispozici v ořechech, azukách, hrášku, tofu nebo pivovarských kvasnicích.
- Železo . V čočce, obilovinách, zelené zelenině, pečených bramborách a některých ořechech, jako jsou pistácie nebo mandle.
- Hill . Je to v sóji, houbách jako shiitake, bramborách, pšeničných klíčcích, quinoi, brokolici, květáku a slunečnicových semínkách.
- Foláty . Tato živina, obzvláště důležitá během těhotenství, se nachází ve špenátu, chřestu, avokádu, rýži, brokolici, hořčici a mnoha obilovinách a luštěninách.
- Yodo . Řasy jsou šampióny v tomto mikro minerálu.
- Vitamin A . Špenát, mrkev a sladké brambory jsou skvělým zdrojem tohoto vitaminu.
