Základní potraviny ze 3 nejpřirozenějších diet
Manuel Núñez a Claudina Navarro
Přezkoumáváme nejreprezentativnější složky středomořské, vegetariánské a asijské stravy.
Tyto Středomořská strava nabízí známé chutí a je snadné sledovat - stačí přejít na místních trzích najít vše, co potřebujete. Toto jsou vaše 4 základní potraviny.
1. Olivový olej
Konzumuje se denně syrový a používá se ke smažení. Je hlavní odpovědnou za kardiovaskulární zdraví jižní Evropy ve srovnání se severní.
2. Chléb a těstoviny
Chleby s celých zrn , pomalým kvašením a kynuté jsou výhodné . Čerstvé těstoviny jsou ideální a mohou být hlavním jídlem.
3. Hrozny
Symbolickým ovoce, to poskytuje energii , vlákniny , vitamin C a anti- rakovina antioxidační sloučeniny . Stejně jako fík, oranžový nebo granátové jablko.
4. Kale
Tato evropská zelenina a její široká rodina (květák, brokolice, červené zelí …) je velmi zdravá a zlepšuje zimní stravu . Doporučuje se syrový do salátů .
Jak dodržovat vlastní stravu
Rozmanitost přirozené a zdravé stravy ukazuje, že lidé si mohou svobodně vybrat a experimentovat. Stravu lze vyvinout na základě individuálních chutí a potřeb, přičemž se u každého modelu vezme to, co je považováno za nejcennější, a také se jím řídit více či méně věrně. Podmínkou je , že poskytuje všechny základní živiny.
Úkolem je změnit své návyky. Stojí to za to, když se cítíme dobře? I tehdy je vždy možné zlepšit rovnováhu stravy ve snaze o lepší fyzickou a duševní pohodu. Ne všechno je dieta. Samotné modely ukazují, že přístup a prostředí jsou rozhodující, pokud jde o prospěch z jakékoli možnosti.
Jdi vegetarián
Postupné změny pomáhají bezmasému stravování stavět na pevných základech.
1. Alternativy k červenému masu
První krok spočívá v opuštění červeného masa , které je nahrazeno více porcemi luštěnin, seitanu (těsto na bázi pšeničného lepku s 25% bílkovin) a tofu, zatímco přítomnost rýže, těstovin je mírně zvýšena , polévky, a zejména saláty a ovoce . Nahrazení masa zahrnuje naučení atraktivních receptů s novými přísadami.
2. Nechte drůbež a ryby
Mezery, které tyto potraviny zanechávají, musí být vyplněny učením se nových receptů na bázi luštěnin . Jde o vyhýbání se jakékoli monotónnosti nebo pocitu, že něco chybí. Běžně se například uchýlí ke kombinaci rýže nebo quinoa - obilí s velmi úplným aminokyselinovým profilem - s čočkou a jinými luštěninami, stejně jako hummusové přípravky (cizrna a sezamová paštika), falafely a zeleninové hamburgery.
Objevování nových chutí a struktur často zvyšuje nadšení pro novou stravu.
3. Přidejte ještě nějaké jídlo
Semena a ořechy, sušené ovoce, obiloviny jako proso, ječmen nebo oves, formy pšenice jako bulgur a kuskus nebo rostlinné mléko jsou potraviny, které zlepšují získávání energie , bílkovin a mastných kyselin.
Doporučuje se také neustále zvyšovat rozmanitost ovoce a zeleniny a vybírat ty sezónní.
4. Přečtěte si ingredience
Potraviny pro zvířata jsou často skryty ve výrobcích, které jsou zdánlivě vegetariánské. Některé živočišné přísady zahrnují albumin, v želatinové zvířata nebo vepřového tuku v pekařských výrobků.
4 asijské talismany
Chuť asijské kuchyně je doprovázena zdravými kvalitami jejích hvězdných jídel.
1. Miso s čisticími vlastnostmi
V japonštině to znamená „zdroj chuti“. Je to fermentovaná aromatická pasta vyrobená ze sóji, některých obilovin a soli.
Je všudypřítomný v japonské kuchyni a v makrobiotice , regeneruje střevní flóru a má pozoruhodné čistící vlastnosti, jako je působení proti účinkům toxických látek pro životní prostředí, včetně radioaktivity. Nelze ho vařit, aby neztratil vlastnosti.
2. Řasy plné minerálů
Představují doplněk výživy díky vysoké koncentraci všech druhů minerálů (vápník, jód, zinek, chrom, křemík …) a vitamínů. Jeho enzymy navíc usnadňují trávení. Nejpoužívanější jsou nori (například k zabalení sushi) a kombu (jeden z nejchutnějších v kombinaci s luštěninami a rýží).
3. Zázvor, ochránce zdraví
Shromažďuje kulinářské a terapeutické vlastnosti . V kuchyni dodává pikantní a citronovou vůni rýžovým gulášům, sladkokyselým omáčkám, receptům na ryby, dezertům a pečivu.
Ze zdravotního hlediska podporuje trávení a předchází nevolnosti a závratím. Kromě toho snižuje krevní tlak a riziko vzniku krevních sraženin a posiluje imunitní systém proti nachlazení a chřipce.
4. Znovuobjevení kurkumy
Západní věda, která se tradičně používá v celé Asii (je hlavní složkou kari), potvrzuje své protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti .
Studie ukazují, že je účinným prostředkem proti bolesti v případě artritidy a bolesti svalů . Je to také lék proti poruchám jater, který pomáhá normalizovat metabolismus tuků.
