Sezónní ovoce a zelenina: září

12 sezónního ovoce a zeleniny k jídlu v září

Poslední období léta a začátek podzimu znamenají období velké rozmanitosti: mnoho letního ovoce a zeleniny zůstává v sezóně, zatímco vítáme další, kteří ohlašují změnu ročního období.

Ke konci léta se světlo mění a teploty měknou. Postupně vstupujeme do nového cyklu, který se projevuje v zahradě.

Hodná část letní sklizně trvá, což díky dozrávání slunce stále dozrává a je stále více sladké. Zároveň se však objevují nové druhy ovoce a zeleniny, které ohlašují přechod a díky nimž je září měsícem velké rozmanitosti, ideální k tomu , aby čelil poslednímu období léta a vítal podzim.

Ve skutečnosti je změna v přírodě tak hmatatelná, že tradiční čínská medicína hovoří v této době páté sezóny , tzv. Pozdního léta, která je spojena se zemským prvkem.

S pozdním létem je čas věnovat zvláštní péči slezině, slinivce břišní a žaludku , orgánům trávení a výživy. Jdeme od odpočinku a odpojení k návratu k rutině, která často vystavuje tělo mnohem rychlejšímu tempu a trápení trpí.

Naše tělo si i nadále váží čerstvých a lehkých jídel , ale také pohybu a toho, že si užíváme dobré okamžiky, abychom se odpojili a přechod byl méně náhlý.

V rámci přípravy na podzim mnoho lidí využije tento nebo následující měsíc k provedení očistné kúry s hrozny, jedním z hvězdných plodů sezóny. Ale není to jediný …

Jaké ovoce a zelenina jsou v sezóně v září?

Na broskve , že nektarinky , že letní hrušky , melouny a jahody někteří zůstávají v jejich nejlepším v pozdním létě.

Z broskví jsou nyní nejlepší ty z vinice a očekávaná sklizeň broskví Calanda s označením původu dorazila. Mezi hruškami si již můžete pochutnat na další vysoce ceněné odrůdě: hrušce ercolina . A melouny a švestky stále dozrávají, což nám umožní prodloužit léto.

Mezi novinkami najdeme několik plodů krátké sezóny, které povzbudí a zjemní návrat k rutině. Tyto hrozny , aniž by jakékoli další, ale také fíky a ostružiny , které jsou nyní v celé jejich kráse.

Kromě toho začíná sezóna jablek , která je tak prospěšná pro zažívací orgány, že v této době vyžadují více naší pozornosti. Začíná to také u jiných druhů ovoce, které se budou konsolidovat při přechodu na podzim, jako je kiwi , avokádo nebo mango .

Na konci měsíce by mohlo přijít i jídlo, které si spojujeme s podzimem: první čerstvá data a první kdoule , pudinková jablka a granátová jablka , i když někdy musíte počkat až do následujícího měsíce.

Dobrá zelenina v tomto okamžiku nebude chybět v nákupním košíku. Tyto kapusty greeny jsou ve velkých a rostoucích dobrých salátem , lilek , cukety , okurky , cibule , papriky a rajčata . Dokonce i zelené fazole.

Ale také houby, některé zelí, silnější pórek a první tykev a sladké brambory dorazí , také ohlašují podzim.

12 ovoce a zeleniny na září: Přidejte si je do svého jídelníčku!

Zde je výběr ovoce a zeleniny, které dorazí v září nebo které jsou nyní v nejlepších letech.

1. Fíky bohaté na vápník

Na letních procházkách je potěšením sbírat fíky přímo ze stromu a ochutnat je ve stínu fíkovníku . Jsou nepochybně pochoutkou: šťavnatou, sladkou a šťavnatou.

Kromě toho, že jsou darem pro smysly, jsou také tělem. Fíky dodávají energii díky svým cukrům , které jsou doprovázeny bohatou vlákninou (téměř 3%). To je užitečné proti zácpě a pro posílení prospěšné střevní flóry .

Jeho minerály, zejména vápník, ale také draslík a hořčík, pomáhají chránit zdraví kostí .

2. Čištění a ochrana hroznů

Po horkém létě přichází nejlepší odměna: šťavnaté a sladké hrozny plné cenných živin.

Sladkost je dána jeho cukry, které dodávají okamžitou energii a jsou doprovázeny vlákninou a trochou vitamínu C.

To, co nejvíce dává vyniknout hroznu, jsou však bezpochyby jeho antioxidanty. Resveratrol je nejznámější, ale ne jediný. Jeho schopnost neutralizovat volné radikály je spojena s větší kardiovaskulární a protirakovinovou ochranou .

Jíst s pokožkou vám umožní lépe využívat antioxidanty a získat více vlákniny, což zmírní zácpu a podpoří čištění .

3. Hrušková ercolina proti hypertenzi

Červená skvrna na této jemné a sladké odrůdě hrušek odráží oblast pokožky koupané na slunci, zatímco rostla na stromě. Široce se pěstuje v Murcii, která je největším producentem ve Španělsku a Evropě. V Jumille má označení původu.

V případě vysokého krevního tlaku je hruška velmi doporučeným ovocem, protože bohatý draslík a velké množství vody jí dodávají výrazný močopudný a čistící účinek.

Přítomnost vlákniny a flavonoidů je v kůži hrušky vyšší než v dužině. Pokud si vyberete ekologicky pěstované hrušky , můžete je jíst s kůží bez rizika požití pesticidů.

Díky vláknině je také poněkud projímadlo , což je užitečné při zmírnění zácpy . Mezi cukry vyniká levulóza, kterou diabetici dobře snášejí.

4. Jablko, skvělé zažívání

Na konci léta začíná sezóna jablek . Ačkoli na trzích po celý rok najdeme stále více odrůd, nyní začíná přirozeně dozrávat a chutnat lépe .

Jablko, které všichni dobře snášejí, je lehké a bohaté na vitamín C : 150 gramový kousek poskytuje 30% toho, co je potřeba denně, a pouze 75 kalorií.

Jeho kyseliny a soli stimulují trávicí sekreci a působí antisepticky, čímž probouzí chuť k jídlu , zlepšují trávení a pomáhají udržovat ústa zdravá .

Má také velmi cennou vlákninu: pektin . Nejen, že podporuje průchod střevem a chrání bakteriální flóru, ale také přispívá ke snížení hladiny cholesterolu.

Stejně jako u hroznů, i u jablek se čisticí kúry provádějí při změnách ročního období . Jsou indikovány proti hypertenzi, chronickému ekzému, kyselině močové, onemocněním jater a průjmům způsobeným gastroenteritidou.

Čerstvě sklizené jablko je čerstvější a chutnější. Můžete si ho vychutnat přirozeně, dobře umyté a s pokožkou, ale v dezertech a slaných pokrmech vám také nabízí nekonečné možnosti.

5. Calanda broskev se všemi svými antioxidanty

Díky péči, s níž se tato pozdní odrůda žluté broskve pěstuje v oblasti Bajo Aragón , získala označení původu. A ne nadarmo. Jeho pevná a masitá dužina je lahodně sladká a aromatická.

Tajemství jeho kvality spočívá v pytlování broskví, když jsou na stromě. Mezi červnem a srpnem jsou chráněni jeden po druhém, aby byli chráněni před škůdci a chemikáliemi, které mohou být použity během kultivace. Tak, oni zůstávají alespoň devět týdnů, dokud se sklízejí ručně , které se provádí, jakmile jsou zralé. Na trh přicházejí čerstvě vybraní mezi zářím a říjnem.

Broskve, mírně projímadlo a močopudné , poskytují tři antioxidační vitamíny, které pomáhají oddálit stárnutí : jediné ovoce o hmotnosti přibližně 200 gramů poskytuje 33% vitamínu C potřebného denně, 15% A a 10 % E.

6. Super-vitaminové mango

Manga si můžete užít prakticky po celý rok, protože jsou dováženy z různých zemí. Od konce léta do konce podzimu však manga, která se u nás pěstují, dozrávají, zejména v oblasti Malagy .

Šťavnatá a aromatická dřeň tohoto svěžího tropického ovoce naplní ústa, když je ochutnána. A naše tělo živin!

Mango je bohaté na tři antioxidační vitamíny A, C a E , což je cenná kombinace pro boj s oxidací způsobenou volnými radikály a pro udržení zdraví. Stejně jako papája obsahuje enzymy, díky nimž je velmi zažívací, a má také projímavý účinek , který je užitečný proti zácpě.

Můžete přidat mango do svých koktejlů a salátů nebo dát lahodným a překvapivým exotickým nádechem saláty, hranolky, těstoviny a rýži.

7. Lesní plody, železo a vitamin C.

Rozloučení s létem s exkurzemi po venkově nabízí pobídku k tomu, abyste si po cestě mohli sbírat tyto chutné bobule, i když pokud nemáte příležitost je jíst z ostružin, neměli byste nechat ujít jejich krátkou návštěvu trhů.

Ostružiny, ve kterých je sladkost jejich cukrů smíchána s mírně kyselou chutí, obsahují ve svém malém vnitřku velmi cenné živiny: vlákninu , vitamíny C a E , kyselinu listovou a trochu železa . Ale především poskytují, stejně jako jiné bobule, antioxidační účinek jejich antokyanů.

Antokyany, zodpovědné za fialovou barvu ostružin, chrání kardiovaskulární zdraví a posilují imunitní systém .

Kromě toho mají ostružiny užitečné adstringentní vlastnosti v případě průjmu, i když jsou velmi zralé, mohou mít opačný účinek a urychlit průchod střevem . Pokud překročíte své výlety, buďte opatrní!

Vydrží 2 až 3 dny v chladničce a lze je zmrazit, celé nebo kompotované.

8. Mangold švýcarský proti anémii

Jednoduše vařený, s několika cizrnami nebo trochou brambor, nebo jako náplň pro zeleninové krokety, mangold nabízí uklidňující a vysoce výživná jídla.

Díky svému množství železa , kyseliny listové a vitaminu C je vhodný zejména pro chudokrevnost. Kromě toho je bohatý na draslík .

U vitamínů je to šampión. Asi 200 gramů poskytuje veškerý vitamin A, který je zapotřebí denně, 50% B6 a pětina B1 a B2.

Nedávné studie identifikovaly až 13 různých polyfenolických antioxidantů v mangoldu , které byly spojeny s lepším kardiovaskulárním zdravím a regulací cukru v krvi.

9. Zelí zelí, váš spojenec proti rakovině

S koncem léta se zelí vrátí, což se bude s postupujícím podzimem a zimou upevňovat. Jedním z prvních, kdo dorazí, je zelí, které lze konzumovat syrové v podzimních a zimních salátech a se kterým se obvykle připravuje zelí , probiotikum, které posiluje střevní flóru.

Tato klasická zelenina je bohatá na vitamíny C a E , i když také poskytuje dobrou dávku vitamínů B , zejména kyseliny listové. Poskytuje také vápník ve formě, která se tělu snadno asimiluje.

Nejvýznamnější je ale tato a další zelí pro jejich význam v prevenci rakoviny , k čemuž přispívají jejich antioxidanty a vlákna. Chrání také zdraví srdce.

Díky své sladké chuti je zelí lahodné do polévek , vařené , vyřezávané s bramborami a smaženým nebo plněným česnekem . Pokud je vařené, je vhodné ho brát s anýzem nebo zázvorem, aby nedošlo k benzinu.

V syrovém salátu nakrájejte na jemno a přidejte trochu kmínu : hodí se vám dobře a také pomáhá předcházet plynům.

10. Houby jako slunce: dávají vám vitamin D.

Pod tímto skromným obrázkem hub houby skrývají netušené poklady. Nejen, že jsou lehké a bohaté na minerály a vitamíny skupiny B, ale také poskytují neobvyklé živiny v zelenině, jako je selen a vitamin D.

Před konzumací je dejte na hodinu na slunce a znásobíte tak vitamin D. Studie ukázala, že nárůst krve byl srovnatelný s tím, že jste jej užívali jako doplněk.

Selen a další antioxidanty chrání tělo před poškozením buněk. Poskytují také hojný draslík , což je činí vhodnými v případě hypertenze.

11. Nabídka kukuřice, lehčí a více zažívací

Tato sezóna nabízí příležitost vychutnat si tuto čerstvě sklizenou obilovinu , když je stále něžná a její zrna zaplavují ústa sladkostí, když ustupují mezi zuby.

Tak jemná, kukuřice je spíše jako zelenina než obilnina: šetří hodně vody a její cukry ještě nebyly transformovány na škrob, což ji činí lehčí a lépe stravitelnou.

Na rozdíl od sucha si dětská kukuřice zachovává svůj vitamin C : 100 gramová porce pokryje čtvrtinu denních potřeb. Ale také poskytuje beta-karoten , neobvyklou živinu v obilovinách, a několik vitamínů B.

Kukuřice a její mouka jsou volbou pro lidi s celiakií nebo pro ty, kteří netolerují lepek.

12. Pór pro vaši obranu a krevní oběh

Pór je v létě jemnější a postupem podzimu zesiluje a jeho chuť je intenzivnější, takže je ideální pro podzimní a zimní vaření.

Stejně jako cibule a česnek, jeho blízcí příbuzní, je bohatý na sloučeniny síry, které posilují imunitu a zlepšují krevní oběh .

Kromě toho, že jsou lehké, jsou považovány za projímadla, diuretika a jsou tak zažívací , že působí jako balzám na žaludek. Pokud nejsou převařené, poskytují také dobré dávky kyseliny listové a dalších vitamínů, jako jsou C a E.

Září je také dobrým měsícem pro …

Konec léta je časem vychutnat si první mandle roku .

S přebytkem zralého ovoce a některé zeleniny si můžete připravit lahodné domácí džemy a zavařeniny .