Broskev v čajovém sirupu s pistáciemi
Montse Tàpia
Broskev je vysoce zažívací, očistné a mírně laxativní ovoce, ale možná jeho hlavní ctností je jeho bohatost na antioxidační karoteny.
Užijte si léto v celé jeho kráse a se sezónním ovocem. Broskev kromě sladění našich pokrmů podporuje trávení a poskytuje bohaté antioxidanty, které chrání zrak a zlepšují zdraví.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 velké pevné broskve (nebo 8 malých)
- 4 čajové lžičky červeného čaje
- 100 g javorového sirupu, agáve nebo podobného
- 60 g zelených pistácií
- Voda k vaření a ochlazení
- 500 ml balené vody
- 1 malý citron
Příprava (10 minut + 25 minut vaření)
- Broskve se dobře třou, aby se odstranily chmýří. Po dobu několika minut se zblednou a poté se přenesou do lázně se studenou vodou, aby se vaření zastavilo.
- Jsou odstraněny , rozřezány na polovinu po drážce, vykostěny a případně oloupány.
- Zahřívá se půl litru vody. Když se vaří, nalijte čaj, vypněte ho a nechejte ho strmé po dobu 6 minut. Přeceďte a vařte znovu na mírném ohni s medem nebo sirupem, dokud nezhoustne.
- Nalijte citronovou šťávu a broskve, vařte dalších 5 minut a ochlaďte sirupem.
- Broskve jsou podávány se sirupem, velmi hustým a nasekanými pistáciemi nahoře.
