Rostlinný proteinový prášek: Je užitečný ve zdravé stravě?
Glenn postýlky
Proteinový prášek vyrobený z rostlinných potravin pomáhá zajistit denní dávku, ale není to nejlepší řešení pro každého.
Doporučené denní množství bílkovin je 0,8 g na kilogram tělesné hmotnosti. U osoby s průměrnou hmotností to činí mezi 40 a 60 g bílkovin. Existují však odborníci, kteří v některých případech doporučují vyšší spotřebu (např. Hubnutí nebo diety pro budování svalů), dosahující 1 nebo 1,2 g bílkovin na kilogram hmotnosti.
K získání těchto množství bílkovin v plně zeleninové stravě je nutné zahrnout do stravy dostatek luštěnin, obilovin a ořechů, i když některé potraviny, které považujeme za vysoce bílkovinné, se nevstřebávají optimálním způsobem.
Místo bílkovinného prášku v zeleninové stravě
Stručně řečeno, musíme vzít v úvahu poměr mezi aminokyselinami, množství celkového proteinu, jeho biologickou dostupnost a absorpci (určité faktory mohou bránit správné absorpci proteinu, jako jsou antinutriční látky a vláknina, a obvyklý poměr spotřeby ).
Některé rostlinné potraviny, jako jsou sójové boby nebo cizrna, poskytují kompletní bílkoviny, ale ve skutečnosti kombinací luštěnin, obilovin, ořechů a semen po celý den získá tělo potřebné aminokyseliny.
Pro určitou část populace však může být obtížné dosáhnout doporučeného denního množství, i když používá různé druhy potravin.
V těchto případech může být dobrou volbou konzumace práškového rostlinného proteinu, protože je široce dostupný, snadno se přepravuje a je praktickým prostředkem k získání potřebného množství aminokyselin.
- Jak by měl být dobrým zdrojem prášku rostlinných bílkovin?
Měli bychom se podívat na aminogram, množství pomocných látek a potraviny, ze kterých byl extrahován. Měl by obsahovat všechny esenciální aminokyseliny v dostatečném množství a v nejlepším případě by to měla být kombinace dvou nebo více zdrojů, aby byl zajištěn jejich správný přísun. - Jaké formy bílkovin jsou na trhu?
Nejběžněji používané přípravky nabízejí izolované proteiny ze sóji, hrachu, hnědé rýže a konopí. Existují také přípravky, které nabízejí směsi, do kterých přidávají sladidla, prebiotickou vlákninu a další látky. A existují zdroje, jako jsou dýně, modrý vlčí bob a slunečnice, které dělají trh na trhu. - Jak mohu získat všechny aminokyseliny?
Nejlepší zdroj rostlinných bílkovin je ten, který kombinuje různé zdroje, aby zajistil vyšší dávku různých aminokyselin a lepší biologickou dostupnost. Přestože pokud po celý den jíme přiměřenou stravu, získáváme již dostatečný přísun aminokyselin. - Jakým přísadám bychom se měli vyhnout?
Sladidla jako cukr (někdy skrytá pod názvy jako sirup, fruktóza, sacharin, maltodextrin…), sójový lecitin a další přísady jako xanthanová guma, které mohou působit projímavě a dráždit. Vyberte si ekologické produkty, abyste se vyhnuli transgenním přísadám. - Kdy je uvedena jeho spotřeba?
Je to u lidí, kteří sportují na vysoké úrovni a chtějí zvýšit svalovou hmotu, výkon nebo zhubnout. Některé aminokyseliny jsou indikovány při léčbě patologických stavů, jako je cukrovka, kardiovaskulární problémy, úzkost nebo deprese. Je také určen těm lidem, u nichž je z nějakého důvodu (omezení potravin atd.) Obtížné dosáhnout doporučené denní dávky bílkovin. Nebo pro lidi, kteří vidí, že jejich potřeby rostou jako starší lidé. - Jaký rostlinný protein je nejlepší pro sportovce?
Při nárůstu svalové hmoty existují tři důležité aminokyseliny: isoleucin, valin a především leucin, protože aktivuje mTOR (protein buněk savců). V doplňku se musíme podívat na množství leucinu (musíme dostat asi 2 g denně). - Kdo by to neměl konzumovat?
Nesnáší potraviny používané k získání bílkovin; lidé, kteří si všimnou vedlejších účinků při jejich konzumaci (zánět, akné …), s problémy se štítnou žlázou (sójový protein se nedoporučuje) nebo s chronickým selháním ledvin (spotřeba bílkovin by měla být minimální). - Jak a kdy by měl být konzumován?
V jakémkoli jídle dne. U sportovců je ale anabolické okno otevřené až 3 hodiny po tréninku a v tomto období se doporučuje jeho konzumace. Může být konzumován přidaný do smoothies, kaše, džusů, omáček, polévek, krémů, kari, palačinek … - Existuje maximální doporučená dávka?
V dobrém zdravotním stavu se nadměrně konzumovaná bílkovina vylučuje močovými cestami, používá se jako zdroj energie nebo se ukládá jako tuk. Ačkoli nadměrné množství může být problematické mimo jiné u osob se zvláštními obtížemi v játrech nebo ledvinách. - Je proteinový prášek asimilován stejným způsobem?
S proteinovým práškem známe dávku, kterou dostáváme docela přesně. Při konzumaci celých potravin však musíme přijímat větší množství bílkovin, abychom zabránili tomu, co nebudeme asimilovat kvůli účinku antinutrientů.
