Jak lépe asimilovat omega-3 z lněných semen
Dr. Pablo Saz
Lněná semínka jsou skvělým spojencem pro naše zdraví. Vědět, jak je konzumovat a skladovat, nám zaručuje využívat všechny jejich vlastnosti.
Lněná semínka jsou v rostlinné stravě velmi zajímavá a prakticky nezbytná alespoň ze dvou důvodů: jejich množství vlákniny a omega-3 mastných kyselin.
Vlákna zvaná lignany jsou prospěšná pro trávicí systém. Jeho slizy, arabinoxylan a galaktoxylan, po rozpuštění ve vodě tvoří gel s protizánětlivými vlastnostmi a s velmi příznivým účinkem na střevní trakt.
Lignany mají také regulační účinek na estrogeny, což je během menopauzy něco velmi zajímavého.
Lněná semínka snižují hladinu cholesterolu a poskytují omega-3
Klinické studie naznačují, že denní spotřeba 30 až 50 g mletého lněného semínka snižuje celkový cholesterol mezi 6 a 13%. Semena však nemohou být jediným lékem. Jeho spotřeba musí být prováděna v rámci vyvážené stravy.
Lněná semena jsou jedním z nejhojnějších rostlinných zdrojů omega-3, protože jejich tuky jsou tvořeny 57% kyseliny alfa-linolenové.
Asi 15 g semen zajišťuje denní potřebu této esenciální mastné kyseliny (přibližně 1,7 g), ze které tělo vyrábí další dvě mastné kyseliny z rodiny, EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová) .
Jak je užívat, aby lépe asimilovali omega-3
Abychom toho mohli lépe využít, je důležité, aby semeno nebylo opékané a aby bylo rozemleté nebo velmi dobře rozkousané . Umožníme tak vstřebávání omega-3; jinak semena opustí naše tělo jako celek, když vstoupili.
Insalivace navíc aktivuje celý trávicí proces, který bojuje proti zácpě a obecně podporuje dobré trávení.
K jejich mletí můžete použít mlýnek na kávu nebo mixér .
Tipy při jejich používání
Pokud je použijeme již namleté, můžeme je přidat do džusů nebo džusů. Můžeme přidat několik celých semen, abychom si pamatovali, že každý nápoj dobře žvýkáme.
Pražení semene upravuje jeho chuť a těkavé aromatické oleje, díky nimž může být semeno chutnější, zvláště když je přidáváno do muffinů, sušenky a chleba. Nezapomeňte však, že zahřívání snižuje kvalitu omega-3 a upravuje bílkoviny v semeni.
Mletá semena jsou produkty podléhající rychlé zkáze, protože tuky při kontaktu se vzduchem snadno ztuhnou. V lednici vydrží maximálně šest týdnů . Když páchnou zatuchle, je lepší je vyhodit.
