Nejlepší strava pro nachlazení a tonizace zevnitř
Martina ferrer
Abyste zůstali zdraví a cítili se dobře, je vhodné vybírat vhodné pokrmy pro každou sezónu. Tradiční čínská medicína vysvětluje, jak na to.
Tělo se musí přizpůsobit charakteristikám zimy. Instinkt vás nutí hledat pohodlí teplých jídel, ale můžete dále zdokonalit výběr přísad a technik přípravy tak, aby vaše strava v zimě zlepšovala zdraví a pohodu.
Průvodce vám bude dávná moudrost tradiční čínské medicíny (TCM). Chcete-li kompenzovat účinky nachlazení, říká vám, že musíte věnovat zvláštní pozornost stavu ledvin a močového měchýře a vybírat potraviny s odpovídajícími energetickými vlastnostmi. Ale než se pustíme do podrobností, stručně popíšeme základy východní dietetiky.
Energetické vlastnosti jídla
V TCM nejsou potraviny klasifikovány podle jejich chemických složek, ale používá se spíše pět parametrů souvisejících s energetickými vlastnostmi:
- Příroda. Vztahuje se na energii, kterou potravina v těle pohybuje, když je spotřebována. Může být osvěžující, neutrální, teplý nebo kalorický. Většina zeleniny a ovoce je studená; obiloviny, pseudoobiloviny, luštěniny a ořechy jsou neutrální; a maso, ryby, koření, česnek a zázvor jsou teplé a horké. Čerstvá a studená jídla tónují jin (ženský princip, země) organismu a teplá a teplá jídla vylepšují jang (mužský princip, nebe a aktivita).
- Chuť. Každý z „pěti prvků“ (Země, Kov, Voda, Dřevo a Oheň) je spojen s příchutí. Proto se v závislosti na sezóně, ve které se nacházíme, pokusíme konzumovat jídlo té či oné příchuti. Zima odpovídá vodnímu prvku a chuť je slaná.
- Barva. Každá barva odpovídá prvku. Červená patří k ohni (třešně, meloun, rajčata …); hnědá / oranžová, na zem (dýně, mrkev, tomel …); bílá na kov (rýže, květák, hruška, tuřín); černá nebo tmavě modrá je z vody (řasy, tamari, černé sójové boby, ostružiny, azukis …); a zelená odpovídá dřevu (špenát, kale, rukola…).
- Tropismus Je to afinita určitých potravin k orgánu nebo k energetickému meridiánu (kanály, kterými proudí vitální energie). Kromě toho však existují potraviny, které působí na „pět esencí“ (Chi: energie, Jinye: organické kapaliny, Xu: krev, Jing: základní energie a Shen: mysl).
- Směr nebo akce. Potraviny mohou pohybovat energií nahoru nebo dovnitř, dolů nebo ven. Kořeněná jídla rozptylují energii ven; na druhé straně hořké způsobují úbytek energie nebo kyselin a slané ji koncentrují uvnitř těla.
Cíl: dosáhnout energetické rovnováhy
Energeticky vyvážená strava je založena na konzumaci neutrálních potravin, vyhýbání se konzumaci extrémů a vždy bere v úvahu vnější a vnitřní podmínky jednotlivce.
Podle TCM byste měli při každém jídle užívat dávku neutrálních potravin, včetně potravin v pěti barvách as pěti příchutěmi. A při hodnocení vlastností každého jednotlivce, nebo pokud je například zima, měli byste upřednostňovat potraviny, které jsou teplé.
Jak vařit, aby se posílilo energetické teplo
TCM také zvažuje, jak byste měli vařit a připravovat jídlo, abyste dosáhli jednoho nebo druhého efektu pro každý produkt. Suroviny jsou obecně jinové a čerstvé nebo studené, ideální na léto. Ale v zimě je nutné vařit, aby potraviny jako zelenina (čerstvá a studená) dosáhly zahřívacího účinku.
Například připravte (čerstvou) zeleninu, která vás zahřeje, vařte ji v hliněných pánvích, dlouho na mírném ohni nebo pečenou, abyste ji povzbudili k tomu, aby na tělo působila jangově (kaloricky).
Související témata
čínská medicína
Cyklus ročních období
Těchto pět přírodních prvků reguluje fungování přírody a těla podle tradiční čínské medicíny. Tyto prvky souvisejí s barvami, příchutěmi, emocemi, orgány a jídlem. Znalost těchto vztahů vám pomůže najít rovnováhu.
S touto orientací si můžete vybrat potraviny, které posilují energii, a orgán, který vyžaduje více pozornosti v každém ročním období. Můžete také sledovat emoce, protože jsou vodítkem k vašemu energetickému stavu. Například pocit strachu vám říká, že se musíte starat o ledviny a močový měchýř, orgány spojené s vodním živlem a zimu. Pokud cítíte hněv, je třeba věnovat pozornost játrům.
Voda. Zima
- Barva: černá - tmavě modrá
- Chuť: Slaná emoce: Strach
- Orgán: Ledviny a reprodukční systém
- Viscus: měchýř
- Jídlo: Luštěniny, řasy, kořeny
Dřevo. Jaro
- Zelená barva
- Příchuť: Kyselina
- Emoce: Rage Organ: Játra
- Viscus: Žlučník
- Jídlo: Pšenice, zelené listy, klíčky, citron
Oheň. Léto
- červená barva
- Příchuť: Hořká
- Emoce: Radost
- Varhany: Srdce a perikard
- Viscus: Tenké střevo
- Jídlo: Kukuřice, granátové jablko, třešně, artyčok, čekanka
Přistát. Pozdní léto
- Barva: oranžová - okrová
- Sladká chuť
- Emoce: posedlost
- Varhany: Slezina - slinivka
- Viscus: Žaludek
- Jídlo: Proso, dýně, cibule
Kov. Podzim
- bílá barva
- Pikantní chuť
- Emoce: Smutek
- Orgán: Plíce a kůže
- Viscus: Tlusté střevo
- Jídlo: Rýže, květák, česnek, zázvor
