Objevují mechanismus, kterým cukr způsobuje závislost
Claudina navarro
Cukr ve stravě působí na mozkovou chemii rozkoše a je návykový. Mechanismus je podobný jako u jiných léků.
Podle studie University of Aarhus (Dánsko) publikované v časopise Scientific Reports ovlivňují potraviny bohaté na sacharózu (stolní cukr, nealkoholické nápoje a další výrobky s přidanými cukry) způsoby, jak odměňovat mozek podobné těm, které se vyskytují při užívání návykových drog.
Jak vysvětluje Dr. Michael Winterdahl, první autor studie a výzkumný pracovník na klinickém lékařství: „Není pochyb o tom, že cukr má různé fyziologické účinky, a existuje mnoho důvodů, proč je nezdravý, ale pochyboval jsem, že mělo to účinky na mozek a chování. Studií doufal, že prolomí mýtus, že způsobuje závislost. “
Cukr působí na dopamin a endogenní opioidy
Ve studii vědci poskytli roztok sacharózy sedmi mini prasnicím Göttingen (druh speciálně používaný při výzkumu) po dobu 12 po sobě jdoucích dnů.
Aby zkontrolovali důsledky konzumace cukru, vyfotografovali mozek zvířat na začátku experimentu, po prvním dni a po dvanáctém dni konzumace roztoku cukru.
zásadní změny
potěšení, štěstí a pohoda
Už po 12 dnech příjmu cukru to mohli vidět
v dopaminových a opioidních systémech mozku. Ve skutečnosti byl opioidní systém, který je součástí chemie mozku, která je spojena s pohodou a potěšením, již aktivován po prvním požití do 24 hodin.
Dopamin a endogenní opioidy nám pomáhají zažít
před různými podněty, jako je sex, socializace nebo učení se něčemu novému. A drogy také používají tento systém k vyvolání závislosti.
Za epidemií obezity stojí cukr
Výsledky studie překvapily samotného Winterdahla. Doktor dokázal ověřit skutečný účinek na mozek a chování a vysvětluje, že „pokud je cukr schopen změnit mozkový systém odměn již po dvanácti dnech, jak jsme viděli u prasat, lze si představit, že přírodní podněty, jako je učení nebo sociální interakce, ustupují a jsou nahrazovány cukrem a jinými umělými produkty a podněty - vždy si nakonec vyberete to, co dává největšímu dopaminu „kop“.
Mozková závislost na cukru způsobí, že každé hodinky jsou nezbytné k získání stejného potěšení větší dávkou a způsobí, že budeme pokračovat v jídle i po získání dostatečného množství kalorií. To může být jednou z hlavních příčin globální epidemie obezity, zejména u dětí a mladých lidí.
