Dávkové vaření: zdravé vaření po celý týden za pár hodin

Lucia Martinez

S trochou plánování a organizace můžete připravit jídlo po celý týden za pár hodin a zajistit zdravou a výživnou stravu.

Výraz dávkové vaření lze přeložit jako „vaření v dávkách“ nebo „vaření v dávkách“ a odkazuje na plánování jednoho dne v týdnu na vaření a přípravu pokrmů, které budeme po zbytek týdne jíst, abychom zkrátili čas, který prochází před kamny nebo chybí jen jednoduché dotyky na poslední chvíli, jako je oblékání, míchání nebo ohřívání.

Kromě úspory času na přípravu a elektřiny nebo plynu můžeme lépe plánovat nabídky, protože tato praxe nás nutí dělat týdenní předpověď, která se vyhne špatným rozhodnutím na poslední chvíli nebo uchýlení se k nezdravému předvařenému jídlu ve dnech s malým časem.

Plánování nabídky také pomáhá optimalizovat nákup a mít lepší představu o tom, co potřebujeme a v jakém množství, abychom snížili množství odpadu, který produkujeme.

3 pravidla pro zdravé dávkové vaření

Klíčem k úspěšnému dávkovému vaření je plánování. Pokud týdenní menu, které jsme naplánovali, není zdravé nebo dobře organizované, ostatní kroky to nevykompenzují. A ačkoli nám skutečnost, že se jedná o vaření, jistě ujistí, že si vybereme z dobrého jídla, protože zlikvidujeme předvařené a ultra zpracované potraviny , nestačí k zajištění zdravého jídelního lístku.

K dosažení těchto výhod v oblasti zdraví, času a úspor stačí dodržovat tři jednoduchá pravidla, která zajistí, že budeme celý týden dobře jíst.

1. Poměr bílkovin. Abychom uspokojili naše potřeby, musíme do každého příjmu zahrnout dávku bílkovin: luštěniny (dušené maso, salát, paštika, hamburger …), tofu, seitan, strukturovaná sója … Okurky, pivovarské kvasnice nebo semena mohou tuto porci doplnit, ale stěží samy o sobě představují úplnou dávku.
2. Vydatná zelenina. Poskytují vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákninu. Musí být hojně přítomni ve všech příjmu. Plánování jídel, jejichž hlavní složkou je rýže nebo těstoviny, proto není dobrá volba.
3. Obiloviny nebo hlízy. Dokončují příspěvek mikroživin a bílkovin a především dodávají energii. V závislosti na naší fyzické aktivitě může být tato část omezena nebo dokonce vynechána, pokud je jídlo vyrobeno ze luštěnin.

Potraviny bohaté na škrob, zejména hlízy, když jsou vařené a chlazené, podléhají úpravě tohoto škrobu, která ho činí méně stravitelným a dodává mu probiotický účinek. Je to „rezistentní škrob“ a měl by být přidán do stravy, ale ne proto, že „méně vykrmuje“ - rozdíl v kaloriích není relevantní -, ale kvůli pozitivnímu účinku na mikrobiotu.

Tipy na vaření po celý týden

Při výběru pokrmů a přípravků, z nichž bude naše dávkové vaření připraveno, musíme vzít v úvahu další faktory a postupy.

• Lepší s tekutinou. Dušená masa, dušená jídla a pokrmy, které obsahují tekutinu, si při pozdější konzumaci lépe zachovávají své organoleptické vlastnosti. Tofu v omáčce je po ohřátí lepší než grilované.
• Připravte obvazy samostatně. Samostatná příprava a skladování obvazů zvyšuje jejich trvanlivost a zlepšuje vzhled a strukturu toho, co se oblékáme.
• A také omáčky. Totéž platí pro omáčky, pokud je skladujete samostatně. Například pokud jste si připravili Boloňskou omáčku, její uchování bez míchání s jinými potravinami, abyste to udělali na poslední chvíli, lépe zachová textury a šťavnatost finálního pokrmu.
• Používejte víceúčelové domácí přípravky. Vyberte si výtvory, které slouží více pokrmům. Například sójový bolognese může naplnit některé lilky nebo doprovázet celozrnné těstoviny.
• Zelenina sezóny. Rozhodněte se pro zeleninu, která je v sezóně, protože má lepší cenu a je pravděpodobnější, že bude pocházet z místních zdrojů.
• Vezměte v úvahu vypršení platnosti. Naplánujte si nejzranitelnější v prvních dnech týdne. Pokud kupujete v sobotu a donesete kánony, nechte je jít v pondělním menu. Cizrnový guláš nebo ratatouille může trvat až do konce týdne, protože umožňuje dobré zmrazení.