12 jarních jídel plných energie

12 jarních jídel plných energie

Body Mind Drafting

Některé z vitamínů, které chrání ovoce a zeleninu před znehodnocením, plní v těle podobnou funkci.

Chcete vědět, jak načerpat energii na začátku jara? Tato stanice je plná energie a vitamínových potravin. Můžete se s nimi setkat v sezónním kalendáři ovoce a zeleniny .

Tyto potraviny, které najdete níže, vám pomohou vstoupit na jaro s nabitými bateriemi.

Trávicí papája

Když Kolumbus objevil papáji , údajně ji nazval „ovocem andělů“. Chuť tohoto svěžího tropického ovoce může být zpočátku zvláštní, ale jeho sladkost, když je zralá, může snadno skončit podmanivou.

Jeho největší ctností je jeho trávicí síla. Díky papainu , enzymu, který má pouze on, pomáhá trávit bílkoviny jiných potravin, ale obsahuje mnoho dalších pokladů. Jeho měkké vlákniny je skutečný důl antioxidačních vitaminů, průměrná malé papáji (200 g) obsahuje všechny vitamin C je potřeba na den, 25% provitaminu A, a téměř 20% vitaminu E .

Je také bohatý na kyselinu listovou. Dodejte svěžím a exotickým nádechům hořké listové saláty.

Vitaminové jahody

Na konci zimy a na jaře jahody rozjasňují trhy svou jasně červenou barvou. Mají pověst lehkých a určitě jimi jsou: 33 kcal / 100 g. Ne však proto, že jsou lehké, nejsou špatně výživné: 100 gramů poskytuje veškerý vitamin C, který je denně potřebný (jako pomeranč!) A nezanedbatelné množství železa v případě ovoce (1 mg).

Železo ze zeleniny se neabsorbuje stejně jako z potravin živočišného původu, ale přítomnost vitaminu C v jahodách podporuje jeho asimilaci . Jahody sbírané v této době, jejich přirozené období, mají pronikavější chuť a aroma. I přesto, a protože se konzumují bez loupání, je vhodné zvolit je organické, abyste se vyhnuli pesticidům z intenzivních plodin.

Lima, skvělý dotek

Tento aromatický citrus, který se pěstuje v mnoha tropických zemích, je u nás prakticky neznámý. Je proslulý především svým použitím v caipirinha , oblíbeném brazilském koktejlu, ale jeho vynikající kyselá chuť s lehce hořkým nádechem vás zve k objevování jeho kulinářské přitažlivosti: s jiným tropickým ovocem, s džusy, saláty, s džemy … a v každém receptu, ve kterém by byl použit jeho citron.

Stejně jako tento, kromě toho, vápno je bohatá na flavonoidy , s antioxidačním účinkem, a také na vitamin C (29 mg / 100 g). Je považován za očistný, zažívací a za dobrou pomoc v boji proti infekcím.

S vysokým obsahem vlákniny

Chutná sušená švestka se hodí jako svačina pro turisty, sportovce a studenty, ale je také dobrým spojencem pro celkové zdraví a je velmi užitečná pro ty, kteří trpí zácpou.

Jeho cukry - zejména glukóza a fruktóza - poskytují dobrou dávku energie (120 kalorií na 50gramovou porci), ale pokud jsou doprovázeny bohatou vlákninou (7%), umožňují tělu je postupně vstřebávat. Tato rozpustná a nerozpustná vláknina také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, podporuje rovnováhu trávicí flóry a stimuluje střevní průchod .

Ostatní látky spojené se švestkou posilují tento projímavý účinek . Poskytuje také fenolové sloučeniny, draslík a malé množství vitamínů B. Je vynikající s jogurtem a některými ořechy.

Čas něžných fazolí, které si můžete užít v lusku

Teprve v tuto dobu a na jaře je možné si užít fazole, zatímco jsou ještě něžné, což jim umožňuje jíst i s luskem. Jemná fazole, která obsahuje více vody a méně škrobu než suché fazole, je lehčí a lépe stravitelná : poskytuje pouze 88 kalorií na 100 gramů, ve srovnání s 310 u suché.

A i když má nižší množství bílkovin, je stále velmi dobrým zdrojem, téměř 8%. U vitamínů vyniká u skupiny B , zejména u kyseliny listové: 100 gramů pokryje dvě třetiny denní potřeby.

Poskytuje také draslík, hořčík, železo a mangan . Křehké fazole, jakmile jsou uvařené, jsou lahodné jednoduše s trochou olivového oleje a aromatických rostlin, jako je máta peprná nebo slaná.

Salát z dubového listu, lehký as kyselinou listovou

Vlnité a fialové listy tohoto zimního salátu, velmi dekorativní v salátech , jsou sladší a masitější než u jiných odrůd. Cítíte dobře o s cherry rajčátky a třešně , sladké cibule, okurky a další běžné zeleniny v klasickém salát, ale je také ideální pro saláty skládat více kreativní, s ovocem, měkké sýry a ořechy, a oblékat ji s hustými vinaigrette, z med nebo hořčice, přidané na poslední chvíli.

Stejně jako ostatní odrůdy salátu je dubový list složen převážně z vody (95%) a je velmi lehký (na 100 gramů přispívá asi 15 kalorií). Remineralizaci je považován ze své rozmanitosti dodávky minerálů v malých množstvích, a zdroj dobrou vitamínů: především provitamin A, a kyseliny listové C a K .

Fialová barva je dána antokyany , pigmenty s antioxidačním účinkem.

Pistácie, které se usmívají

Podle legendy v Persii páry čekaly v noci pod stromy přetékajícími pistáciemi, aby je slyšely křupat na otevřeném prostranství. Považovali to za znamení štěstí, možná proto, že viděli úsměv v pootevřených skořápkách tohoto chutného sušeného ovoce.

Pistácie se dnes používají v pečivu na celém Středním východě a dokonce i ve slané kuchyni, v rýži s rozinkami a kořením. Jsou dobrým zdrojem energie a vlákniny , což z nich dělá vynikající občerstvení. Porce 30 gramů také poskytuje bohatý fosfor, železo a hořčík a vitamíny B1 a B6 .

Jeho bohatost na zdravé tuky a přítomnost antioxidačních látek také přispívají k ochraně kardiovaskulárního zdraví.

Velmi jemný hrášek

Jednou z lahůdek, které jarní nabídka nabízí, je hrášek , který, pokud se v tuto dobu konzumuje, čerstvě sklizený, je mnohem jemnější a sladší. Jakmile je lusk zlikvidován, zrna, velmi čerstvá, se konzumují samotná surová - jako děti nejraději - nebo v salátech.

Díky tomu lépe využívá vitamin C (25 mg / 100 g), který se při vaření většinou ztrácí. Hrášek kromě toho, že poskytuje bílkoviny (5,8%) a vlákninu (5,2%), je bohatý na vitamíny skupiny B : 100 gramů pokryje třetinu denní potřeby vitaminu B1 a kyseliny listové . Poskytují také fosfor, hořčík a železo.

Je vhodné je okamžitě konzumovat, protože v době, kdy se jejich cukry přeměňují na škrob, snižuje jejich sladkost.

Čisticí a ochranná síla citronů

S citronovou šťávou můžete připravovat čisticí kúry, ale je také možné těžit z jejích vlastností tím, že ji použijete jako zálivku do salátů, jako náhradu za ocet nebo do jiných pokrmů, které ocení její svěží citrusovou chuť. Citron je považován za čistící, antibakteriální, protizánětlivý a dobrý oběhový tonik.

Jeho vlastnosti jsou částečně způsobeny jeho bohatostí na vitamín C : 60 ml šťávy poskytuje polovinu toho, co je potřeba za den. K antioxidační síle tohoto vitaminu se přidává síla flavonoidů, jako je limonen, zodpovědný za aroma a jasně žlutou barvu tohoto citrusového ovoce. Limonen, který tělo asimiluje v podobném poměru jako vitamin C, posiluje obranyschopnost proti různým druhům rakoviny.

Pokud používáte kůži, vyberte důvěryhodné citrony. Ačkoli jeho přirozené období trvá až do poloviny jara, existují stromy, které přinášejí ovoce po celý rok.

Zelený chřest, jarní pochoutka

S prvním jarním sluncem dorazil zelený chřest , vysoce ceněný pro svou jemnou hořkou chuť. Jsou zelené, protože rostou na slunci, a ne pod zemí, jako bílé.

Světlo jim umožňuje vyvíjet chlorofyl … a zároveň více vitamínů: jsou obzvláště bohaté na kyselinu listovou a vitamíny C a E , přestože také poskytují betakaroten a vitamíny B1, B2 a B6 .

Tuto výživovou sílu doprovází několik kalorií (12 na 100 g), ale s dalšími velkými výhodami. Chřest má diuretický a čistící účinek díky obsahu draslíku a kyseliny asparaginové, který stimuluje funkci ledvin. Obsahují také inulin , vlákninu, která chrání střevní flóru . Aby se uvařily, aniž by se žloutky rozpadly, dají se do hrnce svisle, zavázané provázkem.

Mango, bohaté na vitamíny

Bujná vůně, kterou manga vydávají, když dozrávají, očekává intenzivní chuť nabízenou jejich dužinou, tak jemnou a šťavnatou, že se v ústech roztaví. Tato buničina obsahuje, stejně jako papája, enzymy, které ji dělají zažívací, a má projímavý účinek, který pomáhá zlepšit zácpu .

Ale především je bohatý na tři antioxidační vitamíny (A, C a E), což je velmi cenná kombinace pro udržení zdraví. Kromě toho, že si mango můžete vychutnat jako stolní ovoce, můžete ho přidat do salátů nebo na zeleninu, těstoviny nebo rýži, abyste jim dodali exotický a originální nádech. Je to také lahodný a osvěžující koktejl, samostatně nebo s jogurtem.

Červené pontiac brambory

Tato červená odrůda brambor , s velkýma očima a bílou dužinou, se obvykle sklízí od dubna a je ideální pro dušení, pečení nebo vaření, ale také do salátů.

Tam jsou ti, kteří se tomu zabránilo a jiné odrůdy brambor, protože si myslí, že jsou na výkrm, ale 100 gramů poskytovat pouze 70 kalorií , a kromě sacharidů (15,4%), které poskytují bohaté draslík, hořčík, železo a B vitamíny . Jako by to nestačilo, jsou uspokojivé a levné.

Jejich doprovázení zeleninou nebo jinými potravinami bohatými na vlákninu pomáhá zmírnit zvýšení hladiny glukózy v krvi.