Řekněte mi, co jíte, a já vám řeknu váš dopad na životní prostředí

Cristina Rodrigo

Co by se stalo, kdyby se většina z nás rozhodla pro zeleninovou stravu? Překvapivá zpráva odhaluje dopad každé stravy na planetu.

Před několika lety jsem četl frázi, která zněla: „Veganský člověk, který řídí auto, dělá pro planetu víc než někdo, kdo jí maso a pohybuje se na kole“. V té době mi to bylo jedno, protože mojí motivací být veganem byla pouze zvířata.

V průběhu let a díky rostoucímu povědomí o životním prostředí vzrostl můj zájem o dopad naší stravy na planetu.

Environmentální náklady na spotřebu živočišných produktů

Mnoho studií analyzovalo environmentální náklady vysoké celosvětové spotřeby živočišných produktů, zejména masa a mléčných výrobků. Organizace jako Greenpeace informovaly o hrozných dopadech hospodářských zvířat ve Španělsku.

Informace o důsledcích, které by u nás měla vegetariánská nebo veganská strava, však téměř neexistovaly.

Z tohoto důvodu jsme se od společnosti ProVeg rozhodli připravit zprávu „Beyond the meat“, což je studie, která přináší přesvědčivé závěry o tom, jak mohou španělští muži a ženy zastavit klimatickou krizi z našich talířů.

Transformativní strava

Podle výsledků by přechod na veganskou stravu ve Španělsku mohl snížit emise související s potravinami o 71%, vodní stopu o 36% a dopad využívání půdy o 62%. Na druhé straně by snížení spotřeby živočišných produktů o polovinu mohlo snížit emise o 36%, spotřebu vody o 17% a využívání půdy o 30%.

Kromě toho, aby pomohla těm, kteří chtějí udržitelnější alternativy masa, studie hodnotí dopad konzumace všech druhů masa (včetně organického), ryb, mléčných výrobků, korýšů a měkkýšů na životní prostředí a nabízí nejlepší možnosti. Spoiler: luštěniny jsou naši největší spojenci.

Studie dospěla k závěru, že volba pro veganskou stravu je jedním ze tří nejdůležitějších individuálních kroků, které můžeme podniknout ke snížení dopadu na životní prostředí.

Chováte se ekologicky?

S výsledky v ruce, i když věta, s níž začala, je zastaralá, zdůrazňuje důležitost snížení (redukční dieta) nebo eliminace (vegetariánská a veganská strava) naší spotřeby živočišných produktů, aby byla udržitelnější.

Protože 100% rostlinné stravování má ještě silnější dopad než recyklace, vyhýbání se transatlantickému výletu, volba efektivnějšího automobilu nebo spotřeba zelené energie.

Musíme se naučit myslet za hranice těla. Vědět, že konzumace jiných druhů živočišných bílkovin, jako jsou mléčné výrobky, vejce nebo ryby, má také velký dopad na životní prostředí.

Zjistit, že 100% zeleninová strava je udržitelná, pestrá, zdravá a chutná. Musíme radikálně a naléhavě změnit své stravovací paradigma. Náš dům je v sázce.

Úplný přehled naleznete na adrese: proveg.com/es/meatmeat