Vaše týdenní veganské menu na květen

Nabídka ke stažení plná jarního ovoce a zeleniny, abyste v následujících týdnech mohli jíst zdravě, chutně a vyváženě.

Pokračujeme uprostřed jara, měsícem květnem, ve kterém se začínáme s některými jídly loučit, ale zdravíme i ostatní.

S nimi jsem připravil týdenní menu, které podrobně popisuji níže. Můžete si jej také stáhnout v kompaktnějším formátu s několika podrobnými recepty, pokud si ji chcete vytisknout nebo si ji nechat po ruce kdykoli konzultovat .

Stáhněte si květnové menu zde.

Zdravé menu se sezónními jídly

Pokud jde o nakupování, stále máme sezónu na jahody a jahody , což bude nepochybně velmi dobrá volba k jídlu mezi jídly nebo k lehké snídani. Dorazí jádrové ovoce: meruňka, švestky, broskve a nektarinky . Je to také sezóna výjimečného exotického ovoce: liči .

I když se loučíme s pomeranči a mandarinkami, což jsou dva z nejčastějších zdrojů vitaminu C v naší stravě, brzy začne přicházet čerstvý červený pepř s velmi vysokým procentem tohoto vitaminu, který pomáhá fixovat jiné nehemové železo.

Kromě toho najdeme jednu z nejexkluzivnějších druhů zeleniny roku: čerstvý bílý chřest . Jsou delikátní a vynikající, skutečná pochoutka, která k dokonalému doprovodu nepotřebuje prakticky nic. Jak v páře, tak na grilu budeme mít skvělý výsledek.

Je čas na nové brambory a pažitku, které dochutí pokrmy. A pokud máte rádi houby, nenechte si ujít smrž , který doporučujeme pro rýži nebo těstoviny.

V květnu začíná být dobrý nápad zapomenout na intenzivní používání trouby a vsadit na vaření v páře nebo expresní vaření. Vracíme se ke konzumaci studených krémů a polévek , které bychom možná chtěli v syrové veganské verzi.

Je stále skvělý čas sbírat jedlé divoké rostliny pro čerstvé saláty a hranolky. Možná, že dnešní doba není nejvhodnější pro dlouhé procházky v horách a sběr divokých rostlin, protože nám to není dovoleno, ale pro příští rok nesmíme ztratit dobrý zvyk využívat příležitosti.

Pokud nám nezbývá než zůstat doma, je vhodný čas naučit se vyrábět kváskový chléb, experimentovat s potravinami, které se nám do jídelníčku obtížně zavádějí, jako je tofu, nebo si jednoduše troufnout na nové dresinky k našim salátům a zelenině. v páře ke zvýšení nutriční hodnoty našich pokrmů.

PONDĚLÍ

Snídaně: Celozrnné müsli s jahodami, mletým chia a rostlinným mlékem, sezónní ovocné smoothie s oloupanými konopnými semínky a mletým lnem a káva se zeleninovým nápojem nebo nálevem. Tato snídaně se opakuje ve všední dny.
Jídlo: Zeleninové tabule s restovaným tempehem. Možnost 2: Fajitas s černými fazolemi, avokádem, grilovanou sezónní zeleninou a limetkovou šťávou.
Večeře: Hummus z vařených fazolí nebo edamame s dušenými artyčokovými srdíčky s crudités.

ÚTERÝ

Snídaně: stejná jako v pondělí. Pokud máte chuť na změnu, můžete obměnit semínka müsli nebo plody smoothie.
Jídlo: Sójové kari a špenát s texturou. Možnost 2: Cizrnové kari s broskví a arašídovým máslem.
Večeře: Sezónní zeleninový wok se dvěma lžícemi oloupaných sezamových semínek.

STŘEDA

Snídaně: stejná jako v pondělí. Pokud máte chuť na změnu, můžete obměnit semínka müsli nebo plody smoothie.
Jídlo: Veganská falafel pita. Možnost 2: Ovesné vločky a hnědá rýže seitan s chřestem a vinaigretou (pokud si můžete dát čerstvý bílý chřest, budou chutné).
Večeře: Krém z mrkve, mangoldu a bílých fazolí (který můžeme vyměnit za jinou luštěninu).

ČTVRTEK

Snídaně: stejná jako v pondělí. Pokud máte chuť na změnu, můžete obměnit semínka müsli nebo plody smoothie.
Jídlo: Zeleninový quiche s tofu filety obalený v mandlové mouce.
Večeře: Červené papriky plněné lilkem a pečenou nebo praženou cibulkou a vařeným cizrnou.

PÁTEK

Snídaně: stejná jako v pondělí. Pokud máte chuť na změnu, můžete obměnit semínka müsli nebo plody smoothie.
Jídlo: Salát se vším syrovým, jako je tento syrový jarní veganský salát. Možnost 2: Salát z divoké rýže s dušenou edamame / hrášek / tofu, salát královny května, syrový švýcarský mangold, pažitka a mrkev, oblečený s miso vinaigrette.
Večeře: Vichyssoise s křupavou strukturovanou bílkovinou (sója nebo hrášek).

SOBOTA

Snídaně: Zebra vanilkový a čokoládový dort a rostlinné mléko s rozpustným čistým kakaem a javorovým sirupem.
Jídlo: Domácí noky s rozdrceným tofu nebo velmi jemnou texturou sóji (přidané k omáčce v receptu). Možnost 2: Veganská bramborová omeleta s marinovaným tofu ve stylu chorizo.
Večeře: Studená melounová polévka (v tuto chvíli začnete hledat melouny Galia nebo Cantaloup, jako jsou ty v receptu).

NEDĚLE

Snídaně: stejná jako v sobotu.
Jídlo: Veganské rizoto s hříbky. Možnost 2: Veganský ruský salát.
Večeře: Mini pizzy s těstem na bázi tofu.