30 nejčistších potravin a 12 nejšpinavějších
Montse Escutia
Existují odolné potraviny, které vyžadují méně pesticidů než jiné. Zjistěte, které jsou nejméně kontaminované, a pamatujte na to, abyste jedli biopotraviny, kdykoli můžete.
Přítomnost pesticidů není stejná ve všech potravinách. Ekologické jsou prakticky zdarma, s výjimkou náhodného znečištění. Sezónní potraviny mají tendenci obsahovat méně než ty, které se pěstují v mimosezónních sklenících a dovážených potravinách.
Některá jídla jsou obzvláště odolná vůči škůdcům a nevyžadují mnoho chemikálií, dokonce ani v konvenčním zemědělství. Na druhé straně ostatní hromadí odpad, protože jsou podrobeni různým úpravám.
Když vezmeme v úvahu toto všechno, můžeme vytvořit seznam „nejčistších“ a „nejšpinavějších“ potravin. Pamatujte však, že organická, sezónní a místní jídla jsou vždy tou nejlepší volbou. K přípravě následujícího seznamu jsme použili zprávy zveřejněné EFSA (Evropská agentura pro bezpečnost potravin).
12 potravin nejvíce naložených pesticidy
- Celer. Pesticidy se nacházejí v 85% vzorků analyzovaných ve Francii. V celé EU jsou hodnoty vyšší než 70%, s vysokou úrovní vzorků nad povolenými hodnotami as více rezidui.
- Jahody 64% vzorků obsahuje více reziduí a v 78% jahod testovaných v EU rezidua pesticidů. Ve Španělsku bylo zjištěno více než 20 různých pesticidů; čtvrtina jsou endokrinní disruptory.
- Salát 58% salátu v EU obsahuje rezidua pesticidů, z nichž 37% tvoří více reziduí, přičemž maximálně 12 různých pesticidů. Ve Španělsku byly také detekovány pesticidy a některé z nich narušují endokrinní systém.
- Jablka Ve Španělsku bylo zjištěno více než 30 různých pesticidů, polovičních endokrinních disruptorů. V EU má 63% rezidua, o 42% více než jiný a v jednom vzorku bylo nalezeno až 10 různých pesticidů.
- Broskve Pouze 22% vzorků neobsahuje zbytky. a 60% obsahuje více než jednu. V jednom vzorku bylo nalezeno až 13 různých vzorků. Ve Španělsku bylo zjištěno až 11 reziduí pesticidů s endokrinním účinkem.
- Pomeranče 70% vzorků v EU obsahuje rezidua (až 12 různých pesticidů v jednom vzorku). Ve Španělsku byla nalezena rezidua až 14 pesticidů narušujících endokrinní systém. Zbytky se nacházejí hlavně na kůži.
- Hrušky Jedná se o ovoce s nejvíce rezidui pesticidů s účinkem narušujícím endokrinní systém ve Španělsku. V EU je pouze 28% vzorků bez pesticidů. 60% obsahuje více než jeden zbytek pesticidů (některé s 12 různými pesticidy).
- Papriky. Patří mezi zeleninu s největším množstvím odpadu ve Španělsku. V EU má 48% vzorků rezidua, o 24% více než jeden (v jednom vzorku bylo nalezeno až 11 různých vzorků). Vždy vyniká při překročení 10 různých odpadů.
- Banány 73% banánů analyzovaných v EU má rezidua pesticidů a 59% s více rezidui. Ve Španělsku bylo v banánech nalezeno mnoho reziduí pesticidů, z nichž některé byly endokrinními disruptory.
- Čaj. Veškerý čaj konzumovaný v EU pochází ze zemí, kde je zde povoleno používání zakázaných pesticidů. Přibližně 20% analyzovaných vzorků obsahuje rezidua, která překračují povolené limity v EU.
- Rajčata. Zelenina s nejrůznějšími pesticidy zjištěnými ve Španělsku. V EU má 54% vzorků rezidua. Je to jídlo s nejrůznějšími nalezenými zbytky, celkem 91. V jednom vzorku bylo nalezeno 12.
- Hrozny. Ve španělštině bylo nalezeno až 29 reziduí pesticidů, z toho 10 endokrinních disruptorů. 78% vzorků EU obsahuje rezidua, z toho 58% více než jeden (až 19 reziduí nalezených v jednom vzorku.
30 potravin s nejméně pesticidy
Ovoce
- Avokádo Ačkoli to není analyzováno v EU, ve Španělsku byly nalezeny pouze rezidua pesticidů narušujících endokrinní systém. Ve Francii 67% analyzovaných vzorků neobsahuje pesticidy
- Tomel Ve Španělsku byly nalezeny pouze rezidua pesticidů a v analýzách EU 75% rezidua neobsahuje
- Švestky Ve Španělsku byly ve vzorcích tohoto ovoce zjištěny pouze 3 různé pesticidy. Ve Francii 35% vzorků obsahuje pesticidy a je to třetí avokádo a kiwi s nejmenším obsahem reziduí.
- Granátové jablko. 70% vzorků analyzovaných v EU neobsahuje rezidua. Ve Španělsku byl nalezen pouze jeden endokrinní disruptor.
- Obr 78% vzorků testovaných v EU neobsahuje pesticidy. Kiwi 66% vzorků analyzovaných v EU neobsahuje rezidua pesticidů. Ve Francii je 75% vzorků zdarma.
- Medlar. Byly nalezeny pouze dva zbytky pesticidů, žádný s aktivitou endokrinního disruptoru. Toto ovoce není analyzováno na úrovni EU.
Zelenina
- Mangold. 63% vzorků EU neobsahuje rezidua. Ve Španělsku byl zjištěn pouze jeden druh pesticidů.
- Artyčoky 76% vzorků neobsahuje rezidua. Ve Španělsku byly zjištěny 4 typy pesticidů, dva z nich jsou endokrinní disruptory.
- Sladká brambora. 56% vzorků EU neobsahuje rezidua. Ve Francii byly rezidua nalezeny pouze v 7,4% analyzovaných vzorků.
- Dýně. 78% analyzovaných vzorků neobsahuje rezidua v EU. Ve Francii toto procento stoupá na 86%.
- Cibule. Pouze 8% vzorků cibule analyzovaných v EU obsahuje rezidua pesticidů, což je údaj, který se shoduje s výsledky získanými ve Francii. Ve Španělsku byly nalezeny rezidua 12 různých pesticidů, z nichž 7 mělo účinky narušující endokrinní systém.
- Květák. 92% vzorků testovaných v celé EU je bez pesticidů. Ve Španělsku jsou detekovány dva různé pesticidy, oba endokrinní disruptory.
- Chřest. Ve Španělsku byl nalezen pouze jeden druh pesticidů. Ve Francii obsahují pouze 3% analyzovaných vzorků rezidua pesticidů.
- Fenykl. 55% vzorků testovaných v EU neobsahuje rezidua.
- Tuřín. 68% vzorků testovaných v EU neobsahuje rezidua.
- Řepa. Ve Španělsku byl zjištěn pouze jeden druh pesticidů. Ve Francii obsahuje pouze 4,4% vzorků rezidua pesticidů
- Zelí. Ve Španělsku byla v analyzovaných vzorcích nalezena rezidua 2 pesticidů. V analýzách prováděných v EU 85% neobsahuje rezidua pesticidů.
Zelenina
- Zelený hrášek. 75% hrášku bez lusků v EU neobsahuje zbytky. Ve Španělsku byly zjištěny 3 typy pesticidů, všechny 3 jsou endokrinní disruptory.
- Fazole. 91% vzorků testovaných v EU neobsahuje pesticidy. Ve Španělsku nejsou detekovány více než 3 různé pesticidy.
- Čočka 69% vzorků EU neobsahuje rezidua. Ve Španělsku byl zjištěn pouze jeden druh pesticidů.
Obiloviny a pseudoobiloviny
- Sladká kukuřice. Ačkoli se v zásadě konzumuje v salátu, jedná se o obilovinu s nejmenším zbytkem pesticidů. Méně než 2% analyzovaných vzorků obsahují zbytky.
- Pohanka. 80% vzorků testovaných v EU neobsahuje pesticidy.
Ořechy a semena
- Mandle Neexistují žádné údaje o každém sušeném ovoci a nejsou analyzovány v EU, ale obecně, protože mají skořápku, mají méně pesticidů.
- Lískové oříšky Například v Katalánsku mělo zbytky pouze 17% vzorků loupaného sušeného ovoce, jako je avelllana.
- Vlašské ořechy Mají tendenci mít málo pesticidů na ochranu skořápky, ale používají se k jejich pěstování a poškození životního prostředí.
- Lněná semínka. 72% vzorků EU neobsahuje zbytky.
- Slunečnicová semínka. 78% vzorků v EU neobsahuje rezidua.
Zpracováno
- Konzervovaná zelenina. Proces praní a loupání před konzervací odstraní velkou část zbytků pesticidů. U konzervovaných rajčat a paprik je jeho přítomnost značně snížena, přestože se stále nachází jedna nebo dvě.
- Olivy 70% vzorků neobsahuje zbytky. Ve Španělsku byly nalezeny 2 druhy pesticidů, z nichž jeden je rušivý.
ZAUJALO VÁS ZÁJEM O TENTO ČLÁNEK?
Můžete se přihlásit k odběru časopisu Cuerpomente a přijímat ho pohodlně doma. Více informací zde.
