Rýže pro všechny chutě, které vám zvednou náladu
Santi Ávalos
Několik potravin je úplnějších než rýže. Dodává nám energii, snadno se tráví a díky své bohatosti na vitamíny skupiny B je skvělým regulátorem nervového systému a emočního stavu.
Rýže je oblíbená obilnina kuchařů. Jeho lahodná zrna snadno zachycují vůni ingrediencí, které je doprovázejí, a hodí se k jakékoli přípravě, sladké i slané.
Kromě toho neunavuje patra a na trhu najdeme mnoho odrůd: dlouhé nebo krátké zrno, sypké nebo upečené, bílé, červené nebo dokonce černé … To mu dává jedinečnou všestrannost, obtížně se hodí k jiným obilovinám.
Vyberte si odrůdu rýže, která vám zlepší náladu
Pro každý recept, který vás napadne, existuje druh rýže:
- Basmati, nejvoňavější, je ideální pro bohatě kořeněné recepty, protože tolik neabsorbuje příchutě;
- Arborio se smetanovou konzistencí se obvykle volí pro rizota; kulatý, jako calasparra nebo bomba, se používá u paelly, protože nepečuje a dobře absorbuje příchutě;
- Červená se svými různými odrůdami je vhodná pro jakýkoli recept, i když díky své barvě a jemné ořechové chuti se velmi dobře hodí do salátů.
Jídlo, které udržuje život
Kromě kulinářských ctností, díky nimž jsme slinění, je rýže, symbol hojnosti a štěstí, také mimořádným jídlem.
Obsahuje koncentrovaným způsobem základní živiny pro výživu života, a co je důležitější, v poměru, který je optimální pro výživu člověka.
A je tak snadno stravitelné, že je to obvykle první obilnina, kterou začíná doplňkové krmení dítěte, mimo jiné i proto, že neobsahuje lepek.
Mnohem lepší, pokud je integrální
Nesmíme však zapomínat, že jeho nejlepší vlastnosti jsou v zrnu, které stále obsahuje klíček a otruby (integrální), což je, když si cení toho potenciálu pro život, který mu umožňuje klíčit a rozvíjet se.
Rice byla uctívána pro svou schopnost udržet nás silnými a zdravými v drsných životních podmínkách před tisíci lety a dnes je pro svůj velkorysý obsah sacharidů (73% ) stále potřeba čelit výzvám moderního života ) a za kvalitu tohoto zdroje energie, což z něj činí mimořádné palivo pro mozek.
Pro energetickou medicínu, která přesahuje své chemické molekuly, je to také nejvyváženější obilnina. Podle východní tradice je to zrnko meditace, protože její mírně kontrakční energie má tendenci přivádět nás do našeho středu, uklidňovat a usnadňovat život.
Žádné poklesy
Po vychutnání dobré zeleninové paelly nebo rizota si všimneme nárůstu energie a příjemného pocitu psychické pohody. Tajemství spočívá ve škrobu a vláknině, díky nimž vaše zrna dodávají spoustu energie, ale progresivním a dávkovaným způsobem.
Hnědá rýže je také bohatá na vitamíny komplexu B, zejména B1, B2, B3. Tyto vitamíny přispívají ke správnému fungování nervového systému a předcházejí poruchám, jako je úzkost, nespavost nebo potíže se soustředěním.
Obsahuje také kyselinu listovou a minerály, jako je železo, hořčík, vápník a draslík. Místo toho je jeho obsah sodíku a tuku nízký. Lze jej proto považovat za velkou nutriční podporu.
Pokud si chcete pochutnat na dobrém, energickém a vyváženém pokrmu z rýže, zde je několik receptů:
- Salát z červené rýže se špenátem a pomerančem
- Rýže Basmati s alacachofas a mořskými řasami Arame
- Bazalková a kešu omáčka
- Tempeh plněné rýžové koule
- Rýže a mandle horchata
- Nerone rýžový dort s dýní
- Rýže a mrkev krém
- Kastrol z rýže z černého česneku
