Připravte si vlastní 100% zeleninové a syrové paštiky

Javier Medvedovsky

Surová zelenina a semena jsou hvězdami v této chutné a výživné syrové specialitě. Objevte jeho tajemství a možnosti.

Výroba zeleninové paštiky je jednoduchý úkol a je to velmi dobrý způsob, jak do našich jídel zahrnout živá jídla krémové konzistence . Je to jedna ze základních technik syrové stravy.

Nejzdravější paštiky, vyrobené pouze ze zeleniny

Původ paštiky sahá až do středověku, kdy byla připravována na základě mletého masa, jater nebo živočišných tuků. Dnes, s rostoucím vegetariánským trendem, máme mnoho dalších kulinářských možností.

Široká nabídka zeleninových paštik na trhu představuje dobrou možnost rychlého občerstvení , kterou můžeme mít v ledničce a konzumovat kdykoli během dne. Většina prodávaných paštik je však vyrobena z tofu a jiných ne tak čerstvých přípravků.

Mnohé z nich jsou navíc pasterizovány a jejich nutriční příspěvek je téměř nulový. Pokud se chystáme koupit již vyrobenou paštiku, doporučil bych se podívat na ingredience, abyste se ujistili, že jsou přírodní a neobsahují barviva, konzervační látky ani jiné přísady.

Navrhuji, abyste si vyrobili vlastní zeleninové paštiky z čerstvého živého jídla.

Jak připravit vaše veganské crudipates

Ve skutečnosti je výroba takové paštiky jako příprava salátu ve formě natíratelné smetany. Možnosti jsou nekonečné, stejně jako přísady.

Můžeme připravit paté z jedné nebo více ingrediencí : ořechy, semena, olivy, zelenina, řasy, koření, houby, rostlinné tuky … Dobrou kombinací získáváme vynikající přípravky.

K jejich výrobě potřebujeme ruční nebo elektrický , ruční nebo sklářský stroj . V závislosti na síle, kterou má, získáme jemnější nebo rustikálnější paštiku.

Postup je stejně jednoduchý jako mletí všech ingrediencí dohromady . Výroba paštiky je stále snadná a praktická technika vaření.

Tipy pro výrobu výživnějších a kreativnějších pokrmů

Pokud jako základ paštiky použijeme ořechy nebo semínka , je vhodné je předem namočit na 4 až 12 hodin do vody. Díky jejich namočení jsou plody a semena nutričně aktivovány a především změkčují, takže je snazší je rozdrtit.

Paštiku můžeme vyrobit pouze z ořechů nebo semen, například z kešu ořechů s olivovým olejem, solí a oreganem. Nebo kombinujte ořechy nebo semínka se syrovou zeleninou a přidejte tak více svěžesti a do stejné kešu paštiky přidejte například celer nebo mrkev.

Protože je avokádo krémové, je ideální . Jednoduše na něj šlápněte vidličkou a získáte lahodné a výživné paštiky, aniž byste potřebovali další přísady. Odtud můžeme připravit slavnou „guacamole“, kterou bychom také mohli kategorizovat jako paštiku.

Hummus, který všichni známe, je paštika stejně. Je založen na vařené, kořeněné a drcené cizrně.

Dělám hummus z naklíčené cizrny , rozdrtit a smíchat s slunečnicová semínka. Poté dochuťte kmínem, kari, tahini, citronem, česnekem a olivovým olejem. Lahodná exploze chuti pro chuťové buňky.

Existuje mnoho možných kombinací paštiky , protože rostlinné království je velmi bohaté na příchutě i barvy, textury …

Jak využít již vyrobenou paštiku

Hotová zeleninová paštika vydrží několik dní v lednici ve vzduchotěsné nádobě. V závislosti na složkách bude držet více či méně.

Kromě toho, že to jíme tak, jak to je, můžeme natírat krekry, doprovázet syrovou zeleninu nebo plnit jídla, jako jsou palačinky, rajčata, houby, cuketa … Můžeme to dokonce dát do sendviče.

Pokud přidáme trochu vody, můžeme z paštiky udělat omáčku , nebo pokud přidáme ještě více vody, do čerstvé polévky. Není to zábava?

3 recepty na zahájení testování

Doufám, že s tímto článkem budete vyzváni, abyste vyzkoušeli tuto jednoduchou techniku, a můžete své hosty překvapit originálními výtvory. Protože existuje mnoho možných kombinací , vyzývám vás k prošetření.

• Ale začněte, pokud chcete, můžete vyzkoušet toto crudipaté s houbami a slunečnicovými semínky nebo v jedné z těchto dvou kombinací, velmi bohatých na antioxidanty:
• Mrkvová paštika se 600 g tohoto strouhaného kořene. Pomeleme to spolu s 60 ml vody, 60 ml olivového oleje, 1 stroužkem česneku a solí.
• Další řepa se 150 g strouhané řepy, 200 g již namočených slunečnicových semen, šťáva z jednoho citronu, 60 ml tamari, olivový olej a kmínový prášek.