Lepek ovlivňuje i váš mozek
Maria del Mar Jiménez Redal
Pravidelná konzumace rafinovaných mouek a moderních obilovin bohatých na lepek může podporovat zánět způsobený některými mozkovými poruchami a problémy duševního zdraví.
Neurolog David Perlmutter, profesor na univerzitě v Miami a autor knihy Cerebro de pan (Grijalbo, 2022-2023), studoval účinek lepku na náš mozek po dobu třiceti let a potvrzuje, že nejde jen o střevní problém .
Tento protein obsažený v pšenici a dalších obilovinách má podle Perlmuttera také zásadní roli při zánětu mozku a je kořenem Alzheimerovy choroby a dalších neurologických poruch.
Lepek a zánět mozku
Perlmutter jde dále a uvádí, že osud našeho mozku není zcela určen geny. Obviňuje hlavně „moderní“ obiloviny a rafinované mouky, spolu s dalšími špatnými stravovacími návyky, že tiše ničí mozek a jsou společně odpovědní za problémy, jako jsou migrény, úzkost, deprese nebo demence … aniž by zapomněl na obezitu a další nemoci.
Spojení mezi mozkovými chorobami a stravou se nachází v zánětu, protože když se zánět vymkne kontrole, vytvoří se řada chemikálií, které intoxikují buňky , což zase vede ke snížení funkce buněk a jejich destrukci. buněk.
Existují studie, které podporují tento vztah mezi intolerancí lepku a neurologickou dysfunkcí .
V jednom z nich studie na University of Southampton ve Velké Británii zjistila, že blokování zánětu mozku snižuje problémy s pamětí způsobené Alzheimerovou chorobou a zastavuje progresi tohoto onemocnění.
Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry publikoval další studii („Neurologie citlivosti na lepek: ze střeva do mozku“), která považuje za historickou chybu, že citlivost na lepek byla klasifikována jako onemocnění střeva, když může být neurologické onemocnění.
Jejich výzkum dospěl k závěru, že tato citlivost hrála důležitou roli při neurologických onemocněních a poruchy, jako jsou bolesti hlavy, se vyřešily bezlepkovou dietou.
Chvíli to zůstává kontroverzní, ale David Perlmutter otevřel Pandořinu skříňku svou mantrou „méně lepku, více štěstí“ a varuje, že z hlediska mozku bychom mohli být všichni nesnášenliví lepku .
