6 zelí s úžasnou chemií

Bohaté na všechny druhy živin, různé druhy zelí jsou nezbytné pro vaši stravu. Vyzkoušejte červené zelí, růžičkovou kapustu, slavnou kapustu …

Jeho sloučeniny síry se transformují jejich trávením na detoxikační a protirakovinné látky. Jeho nejlepším obdobím je zima a musíte ji využít k tomu, abyste je každý den jedli.

Vědci ze všech zelí přitahují zejména fialové, například červené zelí. Důvodem jsou kyanidiny , druh antokyanů, které kromě velkolepého zabarvení velmi účinně chrání červené krvinky a celý kardiovaskulární systém. Je vysoce indikován v případě anémie.

U všech zelí se doporučuje 5 porcí týdně. Alespoň jeden z nich může být Lombard.

Toto zvědavé zelí, které vypadá jako hybrid salátu a celeru , je základní ingrediencí čínské kuchyně a orientální medicíny. Vyniká jeho obsah beta-karotenu (100 g dávka uspokojí 63% denní potřeby provitaminu A). Poskytuje také vitamin C (52% denní potřeby) a vápník (7%).

Ochutnejte ji restováním po dobu tří minut se zázvorem a česnekem.

Pochází z oblasti Garraf (Barcelona), kde je známá jako espigallera , je to jedna z místních zelí, které si zaslouží regeneraci a konzumaci. Má zdravé vlastnosti podobné zbytku rodiny, ale vyznačuje se tím, že poskytuje více stonků než listů nebo květenství.

Tradičním způsobem: může být vařená v páře, ale obvykle je nakrájena na kousky a vařena ve velkém množství vody a trochu soli po dobu 7 až 15 minut.

Bohaté na vlákninu, kyselinu listovou, vitamin C, beta-karoten a fytochemikálie , podporují správné fungování srdce a imunitního systému, podporují trávení a vylučování. A poskytují téměř tolik protinádorového sulforafanu jako brokolice.

Spravedlivé vaření : abyste neztratili vlastnosti, vyberte čerstvý růžičkový kel (nezmrazený), rozkrojte ho na polovinu a několik minut restujte. Můžete je doprovázet ořechy a nutričními droždí.

Před potopením zubu je nevyhnutelné sledovat podivuhodný design květu: fraktál, který je výsledkem vývoje zlatého řezu. Jeho konzumací nějakým způsobem začleníme moudrost přírody? Jistě ano, spolu s chemickými sloučeninami, které nás detoxikují (to víme jistě).

Jeho tvar se řídí „posvátnou matematikou“ zlatého řezu.

Kale je odrůda s nejvyšší koncentrací živin , zejména vápníku, železa, vitaminu C (50 g zajišťuje 100% denní potřeby) a provitaminu A (150%). Chcete-li to jíst syrové, musíte to nasekat a pořádně masírovat olivovým olejem a několika kapkami citronové šťávy (můžete přidat česnek, koriandr a kajen).

Chcete-li připravit hranolky: kousky listu vložte do sušičky (12 hodin) nebo do sušárny na 75 ° C na 15 minut.