Paleo dietní pyramida

Consol Rodriguez

Paleo dieta navrhuje jíst stejně jako v pravěku. Jedná se o potraviny, které obsahuje, ty, které zakazuje, a ty, které můžete konzumovat s mírou.

Několik kmenů, které udržují životní styl lovců a sběračů , se živí tím, co přirozeně nacházejí v životním prostředí. Existují skupiny v amazonském deštném pralese, africké savaně, arktické tundře a izolovaných ostrovech v Pacifiku.

Znalost jejich návyků a toho, jak je ovlivňuje vliv jiných diet, nám hodně napovídá o vývoji našich návyků a adaptaci.

S výjimkou Inuitů, malých ostrovů a dalších vysokohorských kmenů většina těchto národů jedí méně ryb a masa, než bychom čekali. Strava se liší, ale obecně jsou živočišné bílkoviny vzácnou komoditou a základem je zelenina.

Například Hadza z Tanzanie jedí většinou hlízy, bobule a baobab, med a zvěřinu.

Mezi tsimanem z Bolívie jsou základem ovoce, juky a divokých listů, které někdy doprovázejí maso nebo ryby.

Tyto populace nejsou bez chorob, ale nemají současné stavy, jako je hypertenze nebo cukrovka . Vaše zdraví se samozřejmě zhoršuje, když začleníte návyky z jiných oblastí.

I když je otázka složitá, vše naznačuje, že neexistuje univerzální ideální strava , ale spíše způsoby stravování více spojené s přírodou, které lidem umožňují žít s přijatelným zdravím integrovaným do jejich prostředí. A je to rozchod s prostředím, který ho vyvažuje.

Co jíst, abyste dodržovali paleo dietu

Hlavní jídla

Základem paleo-inspirované stravy by měla být zelenina a 70% syrová. Toto jsou vaši spojenci:

Zelenina : upřednostněte ty, které nepotřebují vaření.
Malé sladké ovoce : dodávejte energii bez vzestupů a pádů.
Fermentované : jsou snadno stravitelné a podporují zdraví střev.
Semena a ořechy : poskytují bílkoviny a tuky. Aktivujte je, aby byly výživnější.
Klíčky : ty ze semen jsou plné života a živin.
Kokosový olej - skvělý zdroj zdravých tuků. Vyberte si pannu.
Super extra : přidejte pestrobarevné potraviny bohaté na antioxidanty.

S mírou

Některá jídla vám dodávají energii navíc a sladkost, ale neměli byste je zneužívat.

Hlízy : jsou ideální jako zdroj sacharidů, pokud vylučujete obiloviny a luštěniny, zejména pokud sportujete. Dopřejte jim zdravé tuky, jako je olej, semena nebo avokádo, abyste se vyhnuli špičkám glukózy.
Sladké nebo velmi sladké ovoce : doprovázejte je také zdravými oleji a tuky.

Vylučte je ze své stravy

Vyloučení potravin, které zapálí střeva, je dobré rozhodnutí.

Lepek : v případě potřeby užívejte pseudoobiloviny v malém množství.
Mléčné výrobky : mléko je pro mladé. Vaše tělo to nestráví dobře.

Terapeutické využití paleo diety

Jsou dochvilné a řeší specifické poruchy . Poté vyžadují přehodnocení stravy po celý život.

Dvě terapeutické aplikace paleo diety jsou ketogenní dieta a autoimunitní protokol.

Ketogenní strava

Jeho cílem je vyvolat v těle stav podobný ketóze . Tělo, které nemá dostatek glukózy, využívá uložený tuk k výrobě energie.

Používá se jako podpora nebo léčba při obezitě , cukrovce , autoimunitních problémech , rakovině a epilepsii .

Aby se dodržovala ketonová strava, navrhuje se přijímat alespoň 100 g triglyceridů se středním řetězcem denně; mírné množství bílkovin, od 0,8 g do 1,2 g na kg tělesné hmotnosti; a pouze 25 až 30 g sacharidů.

Mastné kyseliny se středním řetězcem, tak zásadité, jsou hojné v kokosových derivátech, stejně jako v jejich oleji.

Nedoporučuje se ji dlouhodobě dodržovat , protože nejde o vyváženou stravu. Jeho příspěvek některých vitamínů (C a B) a minerálů (draslík a hořčík) je nízký.

Autoimunitní protokol

Jedná se o stravu s vysokým obsahem živin zaměřenou na zlepšení stavu střev a jejich propustnosti a jejím cílem je zlepšit základní zdravotní stav lidí s autoimunitní poruchou. Je vyváženější než keto, ale také přísnější .

Po dobu nejméně 28 dnů jsou vylučovány dráždivé potraviny pro střeva, imunostimulanty a prozánětlivé látky . To znamená vyhnout se semenům, ořechům, obilovinám a luštěninám, kakau, alkoholu, kávě, lilek, bobulím, vejcům (zejména bílým), lepku, některým drogám, nevýživným sladidlům a přísadám.

Zahrnuje veškerou další zeleninu, kořeny, houby, řasy, kokosové deriváty, surové oleje a zdravé tuky, fermentované a nízkoglykemické ovoce.