5 ingrediencí pro dobré zahuštění vašich smoothies

Díky přísadám, které dodávají smoothie hustotu a krémovost, je nápoj uspokojivější a především výživnější. Objevte vlastnosti přírodních zahušťovadel.

Studie provedená na univerzitě ve Wageningenu (Holandsko) ukazuje, že přísady, které zahušťují koktejly, způsobují lidem, kteří se snaží zhubnout, velmi zajímavý pocit sytosti.

Vědci nabídli 15 účastníkům sérii koktejlů s různým množstvím kalorií (od 100 do 500) a různými viskozitami (od velmi jemných po velmi silné). Poté podstoupili MRI, aby zjistili, jak dlouho trvalo opuštění žaludku, a každých 10 minut dotazník o pocitu plnosti .

Méně kalorií, ale více koktejlů pro regulaci hmotnosti

Nejlehčí kalorické koktejly nejrychleji opustily žaludek, i když byly zahuštěny vlákninou. Nicméně, lidé uváděli pocity plnější než ostatní, kteří vypil větší kalorický, ale tekuté koktejly.

Podle autorů studie pocit plnosti způsobuje, že tito lidé po zbytek dne snižují příjem kalorií, což jim pomáhá udržovat si váhu nebo ji snižovat, pokud je to jejich cílem.

Přísady nejsou dobrým řešením

U komerčních produktů se textury často dosahuje pomocí přísad, které mohou mít nežádoucí účinky na tělo. Například E-407 (karagenan), E-413 (tragant) a E-466 (karboxymethylcelulóza nebo sodná sůl karboxymethylcelulózy) jsou spojovány se zánětlivými reakcemi ve střevě, zejména u lidí s předchozí poruchou.

Tragant je navíc spojován s alergickými reakcemi a E466 může být kontaminován karcinogenními dioxiny.

Ale ve svých domácích koktejlech můžete použít přírodní ingredience s blahodárnými zdravotními vlastnostmi, které uspokojí i vyživují.

5 potravin, které zahušťují a obohacují vaše smoothies

Vláknina, bílkoviny nebo tuky jsou složky, které zvyšují viskozitu koktejlů. Navrhujeme 5 ingrediencí, které kombinují chuť, příjemnou texturu a skvělý nutriční přínos.

1. Ořechové máslo

Namočte například přes noc mandle, kešu oříšky nebo arašídy. Před smícháním s trochou nemléčného mléka je opláchněte, abyste získali jemnou pastu. Poskytují vám bílkoviny a polynenasycené mastné kyseliny.

2. Lněná semínka

1 lžíci mletých semen nechejte 10 minut ve 2,5 lžících vody a přidejte je. Jsou velmi bohaté na trávicí vlákninu a omega-3 mastné kyseliny.

3. Zeleninový jogurt

Jogurt ze sóji nebo jiného nemléčného mléka může být hlavní složkou smoothie. Nezapomeňte, že je můžete vyrobit doma.

4. Chia semínka

Rozemlejte je a před smícháním je nechte uvolnit svůj sliz (rozpustnou vlákninu) do kapaliny. Stejně jako lněná semínka poskytují omega-3.

5. Mražené bobule

Jsou k dispozici po celý rok a jsou velmi antioxidační. Můžete se také uchýlit k banánům a avokádům, které vám dodají více energie.