Proč máme rádi džusy lisované za studena
Javier Medvedovsky a Gloria García Lerma
Neexistuje lepší elixír pro vaše zdraví než koncentrovaná vitalita nějaké dobré čerstvé zeleniny. Řekneme vám všechny triky, jak vytěžit ze šťávy maximum, a pět dobrých důvodů, proč tisknout za studena.
Jaká radost projít životem, cítit se jako mít osvěžující šťávu a být schopen ji najít na stále více místech. Pravdou je, že se ctnosti těchto jednoduchých příprav ujímají a poptávka nepřestává růst. Dnes můžeme najít velmi kreativní džusy : mýtický pomeranč již má další společníky!
Ale také a především je můžeme připravit sami. Pití čerstvých džusů je vynikající možností, jak přijímat v tekuté formě živiny z ovoce, zeleniny, semen, kořenů … Je také ideální brát a brát, kamkoli chcete.
Vymačkejte zeleninu bez ztráty živin
Nejběžnějším způsobem přípravy šťáv doma je použití odšťavňovače, odšťavňovače nebo mixéru.
Pokud máte pouze odšťavňovač , bude to užitečné, ale musíte si uvědomit, že u odšťavňovače, ať už manuálního nebo elektrického, můžeme šťávu extrahovat pouze z citrusových plodů, jako je pomeranč, citron nebo grapefruit. Také, pokud chceme, ten s granáty.
Alternativou k více možnostem je použití odstředivého extraktoru . S tímto typem stroje můžete snadno připravit šťávu z jiného ovoce. Rychle je rozbíjejí a pomocí filtrů oddělují dužinu od šťávy.
Odstředivé extraktory jsou poměrně levné a existuje mnoho typů. Mají však nevýhody. Jelikož jsou velmi rychlé, dodávají šťávě vzduch, který dříve oxiduje, a vytváří teplo, které ovlivňuje její živiny.
Pokud nemáte odšťavňovač a chcete připravit například jablečný džus, alternativou je rozdrtit je skleněným nebo ručním mixérem a poté jej projít přes bavlněný nebo nylonový látkový sáček a použít jej jako filtr. Šťáva zůstane na jedné straně a dužina ve vaku. Tato technika je podobná jako při výrobě rostlinného mléka. Můžete zkusit hrozny a získáte velmi zdravý mošt.
Doporučujeme použít odšťavňovač za studena. K dispozici jsou ruční a elektrické, vertikální nebo horizontální.
5 dobrých důvodů pro výběr extraktoru za studena
Odšťavňovače pro lisování za studena mají spirálové nebo šroubovité čepele, které nejprve zeleninu pomalu rozdrtí a rozbijí a poté ji protlačí filtrem, který odděluje vlákninu nebo dužinu od šťávy. To má několik výhod, díky nimž jsou skvělou volbou pro využití vašich zeleninových šťáv:
- Tyto odšťavňovače jsou mnohem pomalejší než odstředivky, což šetří živiny lépe
- Ze stejného důvodu jsou lépe zachovány příchutě i barvy a šťáva chutná lahodně.
- Díky tomu, že šťávy neobsahují vlákninu, jsou dobře stravitelné a živiny se snadno vstřebávají trávicím systémem.
- Filtr je tak jemný, že můžete získat šťávu ze zelených listů nebo klíčků a dokonce si vyrobit ořechové mléko nebo krémy.
- Oddělením buničiny na jedné straně a šťávy na druhé straně můžete buničinu využít v jiných receptech .
Jak si vyrobit a vypít džusy
Čerstvé šťávy si tím, že nejsou vystaveny vysokým teplotám, zachovávají své enzymy, barvu a energii . Kromě toho jsou džusy plné, takže jsou dobrým způsobem, jak uspokojit okamžik hladu. Používají se na půst, pomáhají vám zhubnout a také detoxikují.
Při jejich přípravě je důležité mít na paměti tyto tipy:
- Vybírejte hlavně potraviny sezóny , pokud možno z ekologického zemědělství.
- Nejprve to můžete udělat s jedinou přísadou a poté můžete zkoumat kombinace dvou, tří nebo více. Ovoce nebo zeleninu můžete dát oloupané nebo neloupané .
- Pokud používáte buničinu, buničinu oloupejte, aby měla jednotnou barvu a strukturu.
- Pokud jde o pití šťávy, nezapomeňte, že trávení začíná v ústech, takže pro zlepšení její asimilace doporučujeme šťávy pozdravit „žvýkáním“ . Mějte na paměti, že jíte 3-4 kousky ovoce současně!
Několik nápadů, jak využít dužinu vaší zeleniny
Jednou z otázek, které se nás ptají nejvíce, je to, co lze udělat s buničinou, která zbyla v extraktoru za studena po přípravě šťáv, protože je obvykle vyhozena a je tu pocit plýtvání jídlem . Složení některých ingrediencí je snadnější než použití jiných.
- Buničina zelených listů: protože je velmi vláknitá, dáváme přednost kompostování, i když s kreativitou ji určitě dokážeme využít.
- Dužina ovoce nebo jiné zeleniny: možností je tisíc, ale můžete si připravit například hamburgery, krokety nebo dehydratované sušenky, nebo je použít do dezertů nebo dezertů.
Zveme vás k prošetření!
