50% ovoce a zeleniny obsahuje hormonální pesticidy
Claudina navarro
Jeden ze dvou kusů obsahuje stopy pesticidů, které narušují endokrinní systém a podporují nemoci, od obezity po rakovinu.
Pokud stále nekonzumujete bioprodukty, hrajete ruskou ruletu s polovinou bubnu plného střel. Ve Španělsku obsahuje jedna ze dvou čerstvých druhů zeleniny alespoň jeden pesticid a mnoho kusů ovoce nebo zeleniny obsahuje koktejl 3 až 7 pesticidů. A mnoho z těchto pesticidů je endokrinních disruptorů se schopností měnit vaše tělo mnoha způsoby.
Jedná se o nejnovější a alarmující oficiální dostupné údaje, které odpovídají roku 2022-2023, ale realita je horší, uvádí organizace Ecologistas en Acción ve své zprávě „Přímo na vaše hormony: průvodce rušivými potravinami“.
Potraviny prodávané ve Španělsku jsou nabité pesticidy, z nichž mnohé mají hormonální účinek
V analýzách provedených ministerstvem zemědělství je polovina vzorků kontaminována, ale testy nevyhledaly všechny použité pesticidy (například glyfosát, velmi běžný a kontroverzní) a za kontaminované vzorky byly považovány pouze tehdy, když pesticid byl nad určitou minimální dávkou.
Podle oficiálních analýz proto 98% vzorků vyhovuje předpisům, protože koncentrace každého z různých pesticidů jsou pod maximálními limity stanovenými zákonem.
Současný zákon však nebere v úvahu, že neexistuje žádná bezpečná dávka pro endokrinní disruptory . Nejmenší částka již vytváří nežádoucí akci.
Nevědí ani to, že těhotné ženy, kojenci, děti a dospívající jsou obzvláště zranitelní vůči jeho účinkům.
38 pesticidů se v těle chová jako hormony
Zpráva Ecologistas en Acción se zaměřila zejména na pesticidy, které narušují endokrinní systém.
Ze 761 pesticidů analyzovaných Španělskou agenturou pro spotřebu, bezpečnost potravin a výživu (Aecosán) obsahuje nejméně 38 stále legálních látek schopných změnit hormonální systém.
K nim musíme přidat pesticidy, jejichž použití je zakázáno, ale které se stále nacházejí v potravinách, jako je DDT nebo endosulfan.
V ovoci a zelenině
Nejkontaminovanějšími potravinami jsou bohužel ty, které bychom měli konzumovat ve větším množství a u nichž očekáváme příznivější vliv na zdraví.
V ovoci a zelenině bylo nalezeno 118 různých pesticidů, z toho 38 s hormonálními účinky.
Rajčata a papriky jsou nejvíce kontaminované potraviny s 37 různými pesticidy, 16 hormonálními. Za nimi těsně následují hrušky s 35 pesticidy.
Jedním z nejčastěji nalezených pesticidů byl chlorpyrifos, který byl nalezen ve 117 vzorcích 20 různých potravin a ve vzorcích medu, mrkve, brambor a ananasu to bylo nad úrovně povolené.
Tento insekticid ovlivňuje lidský hormonální systém, je spojen s vážným poškozením mozku kojenců a může změnit DNA.
Z 1 273 analyzovaných vzorků bylo 28 z organických produktů a pouze u jednoho z nich byl zjištěn pesticid, konkrétně murcianský meloun, pravděpodobně v důsledku náhodné kontaminace ze sousedního pole.
Analýzy proto potvrzují, že konzumace organického ovoce a zeleniny je jediný způsob, jak se zbavit pesticidů.
V produktech živočišného původu
Pesticidy a jiné toxické sloučeniny mají tendenci se hromadit v tukových tkáních zvířat. A když se stanou potravou pro lidi, hromadí se v našich tucích, pokud dodržujeme všežravou stravu.
V analýzách provedených společností AECOSAN byly dokonce ve filé a mléčných výrobcích, jako je máslo a plnotučné mléko, nalezeny dokonce zakázané pesticidy, jako je endosulfan a DDT.
Vejce se nešetří: například jeden vzorek obsahoval chlorpyrifos, neurotoxický a hormonální insekticid, který se nejčastěji vyskytuje v potravinách.
V obilovinách
Zbytky tří hormonálních pesticidů byly nalezeny ve vzorcích bílé rýže ze Španělska a Pákistánu. Další pesticid, deltamethrin, byl nalezen v německých ovesných vločkách a argentinské kukuřici.
V pšenici byly nalezeny tři pesticidy: cypermethrin, deltamethrin a chlorpyrifos-methyl.
Dětská výživa je uložena
Zákon vyžaduje, aby kojenecká výživa - dětská výživa, kojenecká výživa atd. - neobsahovala pesticidy a provedené analýzy dokazují, že výrobci dodržují předpisy.
Na ostatní výrobky
Všechny potravinářské výrobky bez ekologické certifikace mohou obsahovat pesticidy, ale vyšší stupeň kontaminace je pravděpodobnější u produktů dovážených z méně náročných zemí než Evropská unie.
V analýzách Aecosán vyniká v tomto ohledu vzorek čínského čaje, který obsahoval 13 různých pesticidů , z toho 4 hormonální disruptory.
Co dělají hormonální pesticidy ve vašem těle?
Od začátku 20. století je známo, že některé chemické látky působí v lidském těle a u mnoha zvířat, jako by to byly hormony.
Nazývají se endokrinní disruptory, protože mění křehkou rovnováhu, která musí vládnout při produkci hormonů, na nichž závisí mnoho fyziologických procesů, a tedy i zdraví.
Účinky mohou být víceméně okamžité. Pokud ke změně dojde během vývoje plodu, může to vést k malformacím a nevratným onemocněním.
Jednou z nejčastějších poruch je kryptorchismus ( nesesazení varlat) u chlapců, který může vyžadovat chirurgický zákrok.
Některé disruptory vyvolávají epigenetické změny, tj. Modifikace exprese genů, které lze přenést na potomky, což vede k nepříznivým účinkům na děti a vnoučata.
Hrozba plodnosti párů
Narušovače představují hrozbu zejména pro plodnost párů. Snižují kvalitu spermatu a podporují mužskou neplodnost, stejně jako polycystické vaječníky, endometriózu, děložní myomy a potraty.
Souvisí také s hormonálně závislými nádory prsu, vaječníků, prostaty, varlat a štítné žlázy.
Některá typická onemocnění současnosti upřednostňují endokrinní disruptory, které jsou zřídka označovány za viníky.
Mluvíme o nemocech, jako je metabolický syndrom, obezita a cukrovka. Nebo neurologické poruchy a poruchy chování, jako je špatná koncentrace, ztráta paměti, chronická únava, fibromyalgie a roztroušená skleróza.
Neexistuje žádná bezpečná dávka
Studie, jako jsou například studie Dr. Miquela Porty, vědce z Hospital del Mar Medical Research Institute, připojeného k Autonomous University of Barcelona (UAB), ukazují, že průměrná populace již má v těle koktejl endokrinních disruptorů v dostatečném množství vyvolávat estrogenní účinky.
Z tohoto důvodu jak ekologické organizace, tak vědci, kteří studují endokrinní disruptory, zaručují, že neexistuje žádná bezpečná minimální dávka, která by mohla být přijata jako reziduum v potravinách, a požadují její zákaz.
Zákony však stále hovoří o bezpečných dávkách. Ačkoli nařízení z roku 2009 zakazovalo komercializaci endokrinních disruptorů, příkaz nebyl nikdy proveden, protože nebyla stanovena vědecká a právní kritéria pro klasifikaci látky jako endokrinního disruptoru.
Rozsudek Vrchního soudního dvora Evropské unie přinutil Komisi předložit toto nařízení a nakonec v dubnu minulého roku bylo schváleno nové nařízení (2021/605), které narušilo nařízení z roku 2009 na základě zásady předběžné opatrnosti , a stanovit tak přísná kritéria pro klasifikaci jako endokrinního disruptoru, že jen velmi málo z nich bude v příštích několika letech zakázáno .
Ekonomika nebo zdraví?
Podle názoru ekologů v akci jsou na Evropskou unii, a zejména na Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), který stanoví maximální povolené limity, vyvíjeny tlaky enormních zájmů zemědělské a potravinářské výroby .
Novinářka Stéphane Horel ve své zprávě „A Toxic Affair“ a ve své knize Intoxication (Ed. La Decouverte) odsoudila, že v Evropě má veřejné zdraví méně ohledů než ekonomické přínosy, ale toto se může změnit, když si povědomí o problém roste v populaci. To je cílem zprávy „Přímo k vašim hormonům“ ekologů v akci.
Co můžeš udělat
Potraviny, které si vybereme, jsou hlavní cestou vstupu endokrinních disruptorů do našeho těla. Odborníci z Ecologistas en Acción nabízejí následující tipy ke snížení rizik:
- Jezte ovoce a zeleninu denně. Zdravotnické orgány doporučují minimálně 5 denně.
- Vyberte si sezónní a místní potraviny bez pesticidů . Jezte certifikované biopotraviny vyrobené bez syntetických pesticidů, kdykoli je to možné.
- Vyberte potraviny s menším množstvím pesticidů. Pokud kupujete potraviny bez souhlasu, ujistěte se, že patří mezi nejméně kontaminované. Mezi nejméně kontaminované patří avokádo, cibule, kukuřice, švestky a rozinky, ananas, papája, chřest, zelí …
- Ovoce a zeleninu umyjte a oloupejte. Pokud nejsou organické, je to nejúčinnější způsob, jak snížit příjem pesticidů, ale také to sníží příjem živin. Chcete-li použít pokožku, je lepší se uchýlit k organickým produktům.
- Postarejte se o dětskou výživu. Vyhýbejte se výrobkům bez konkrétní záruky. Pokud si chcete připravit pokrmy sami, použijte bioprodukty. Pokud nejsou organické, jsou zpracované dětské výživy bezpečné.
