2 rizika sladidel, která jste nečekali
Claudina navarro
Co když jste si vzali něco s určitým účelem a čeho jste dosáhli, byl pravý opak? Sladidla sladí bez přidávání kalorií, ale pokud jsou zneužívána, tělo nakonec stejně zaplatí cenu.
Sladidla jsou sladké látky s malým nebo žádným obsahem kalorií používané jako alternativa k cukru. Ale ne všechno je stejné. Každé sladidlo je jiná chemická sloučenina a jeho chování se v těle liší.
Nyní na každého padá podezření: že klamou tělo a má to následky.
1. Místo hubnutí z vás udělají tuk
Když si vezmeme sladidlo, tělo si spojí sladkou chuť s kalorií. V reakci na to se zvyšuje produkce inzulínového hormonu a stimuluje se chuť k jídlu. Důsledkem je, že mohou způsobit přibývání na váze , což je pravý opak toho, čeho se snaží dosáhnout svou spotřebou.
Můžeme nabídnout alespoň dva důkazy o tomto jevu. První je, že zemědělci používají k podpoře výkrmu sladidla, jako je sacharin.
Druhou je studie provedená Dr. Stevenem Stellmanem z Kolumbijské univerzity (USA) s 80 000 ženami, která spojuje konzumaci sladidel s přírůstkem hmotnosti.
2. Změní vaši střevní mikroflóru
Jeden z metabolických procesů změněných sladidly se týká střevní mikrobioty.
Studie provedená na myších vědci z Weizmann Institute of Science (Izrael) zjistila, že sacharin, sukralóza a aspartam způsobují změny ve složení a chování střevní flóry, které souvisejí se sklonem k obezitě.
Nejkontroverznější sladidla
Konkrétně, aspartam bylo spojeno s různými příznaky , jako jsou bolesti hlavy, ztráta paměti, poruchy vidění a hyperaktivita. Při pokusech na zvířatech způsobil rakovinu mozku, lymfatických uzlin a močových cest. Jiné studie však tato podezření nepotvrdily a neexistuje vědecká shoda.
Pokud jde o sacharin , nejoblíbenější sladidlo posledních let, má kontroverzní historii. Při pokusech na zvířatech a ve vysokých dávkách to bylo spojeno s rakovinou močového měchýře, ale výsledky nebyly považovány za extrapolované na člověka.
Dextróza , zatím, je forma glukózy, přírodní cukr získaný z pšenice nebo kukuřice.
Ze všech těchto údajů můžeme vyvodit závěr, že obecně je vhodné vyhnout se sladidlům, zejména sladidlům, která proti nim mají více studií : aspartam (E951 a E962), acesulfam (E950) a cyklamát (E952) .
V malých množstvích však lze občas použít bezpečnější sladidla, jako jsou steviosidy (E960) nebo stevia v prášku.
Jak je vyměnit
Obecně platí, že je vhodné zmírnit přítomnost sladké chuti ve stravě , i když pochází z přírodních látek, jako je celý třtinový cukr, med nebo agávový sirup.
Potěšení, které tato příchuť poskytuje, lze získat zdravějším způsobem z určitých potravin. Můžete jej osladit celým čerstvým ovocem, sušením nebo zeleninou, jako je mrkev. Všechny tyto potraviny jsou sladké a poskytují také dobrou dávku minerálů, vitamínů a vlákniny.
