Neurotoxicita: rizika podvyživeného mozku
Kaliman Pearl
Náš mozek vyrábí neurotransmitery díky živinám, které konzumujeme. Deficit může vyvolat neurodegenerativní onemocnění.
Životní styl formuje tělo i mysl. Věděli to ve starověkém Řecku a Indii: mudrci trvali na tom, že péče o sociální a fyzické prostředí, zvyky, stravu a způsob myšlení je nezbytná pro udržení dobrého zdraví a věku v optimálních podmínkách.
Postup času zanechává stopy na všech životně důležitých systémech a mozek tomuto osudu neunikne. K jeho zhoršování nedochází náhle v pokročilém věku, ale začíná brzy a je progresivní. Kolem 40 let začíná být u některých typů paměti detekována nižší účinnost, ale jsme vždy včas, abychom podnikli kroky, počínaje výběrem jídla.
Základní živiny pro vaše neurotransmitery
Myšlenka, že strava je klíčem k prevenci a léčbě nemocí, jako je cukrovka, obezita, hypertenze nebo dokonce rakovina, je nám známá. Méně propagovaný je však vztah mezi stravou a depresí, stresem, úzkostí a neurodegenerativními chorobami, jako je Alzheimerova choroba, která dnes postihuje více než 30 milionů lidí.
Existují však stovky vědeckých studií, které ukazují, že výživa je nezbytná při projevech psycho-emocionálních a neuropsychiatrických poruch . Jednou ze strategií, které máme k dispozici, abychom udrželi mozek ve formě, je integrovat tyto znalosti do nákupního košíku a do kuchyně. To znamená, že si vyberete potraviny bohaté na neuroprotektivní faktory .
V mozku je více než 100 000 milionů neuronů a každý z nich má 10 000 až 200 000 vstupních a výstupních dveří zpráv, které jim umožňují vzájemnou komunikaci. Pokud provádíme výpočty, konektivita sociálních komunikačních sítí bledne ve srovnání s mozkem.
Jedním z hlavních mechanismů přenosu těchto zpráv je prostřednictvím molekul nazývaných neurotransmitery . Existuje více než 50 různých, které regulují fyziologické (chuť k jídlu, pohyb …) a mentální (pozornost, paměť, motivace) funkce, včetně emocí a nálady.
Produkovat některé z těchto neurotransmiterů nezbytných pro paměť a učení (acetylcholin), motivaci (dopamin), reakci na stres, pozornost a bdělost (norepinefrin), regulaci emočních stavů (serotonin) a spánek (melatonin), mozek potřebuje přísun základních živin , které jsou ze své podstaty látky, které naše buňky nejsou schopné vyrobit.
Deficity a patologie
Proto má strava s nedostatkem základních živin vážné dlouhodobé důsledky a je spojena se zvýšeným rizikem vzniku nejčastějších chronických onemocnění, včetně Alzheimerovy choroby a deprese.
Potřebujeme základní živiny, jako jsou aminokyseliny, železo, vitamíny B3, B5, B6 a C a cholin, abychom dosáhli odpovídající úrovně některých klíčových neurotransmiterů, abychom udrželi psychickou a emoční pohodu a zachovali naše kognitivní schopnosti. Současná vědecká literatura také zdůrazňuje výhody omega-3 mastných kyselin, zinku, hořčíku a některých polyfenolů při regulaci nálady, úzkosti a odolnosti proti stresu.
Biochemické reakce, ke kterým dochází v našich buňkách, fungují jako jakýkoli produkční řetězec: pokud je část v určité fázi vzácná, hromadí se meziprodukty a syntéza těch, které ji následují, klesá. Jeden uhlíkový cyklus se sledem chemických reakcí, který se vyskytuje ve všech buňkách.
Jedním z jeho nejdůležitějších produktů je S-adenosylmethionin (SAM), který se podílí na syntéze neurotransmiterů a na údržbě epigenetického aparátu. Zajímavostí je, že aby se uhlíkový cyklus mohl stále pohybovat, potřebuje palivo ve formě určitých základních živin.
Neurotoxický výsledek
Výsledek stravy chudé na tyto živiny je radikální: pokles produkce SAM a akumulace jednoho z vedlejších produktů jednouhlíkového cyklu, homocysteinu, jsou spojeny s výskytem mnoha patologických stavů, jako je deprese, Alzheimerova a kardiovaskulární onemocnění. Více než sto publikovaných klinických studií našlo souvislost mezi rizikem kognitivního úpadku a demencí a přítomností zvýšené hladiny homocysteinu v krvi nebo mozkomíšním moku.
Homocystein zhoršuje cerebrovaskulární oběh a je neurotoxický , ovlivňuje genovou expresi, poškozuje DNA a zvyšuje některé molekulární mechanismy odpovědné za Alzheimerovu chorobu.
U lidí s průměrným věkem 75 let bylo pozorováno, že čím vyšší jsou cirkulující hladiny homocysteinu v krvi, tím vyšší je stupeň atrofie v hmotě nebo bílé hmotě frontální, temenní a týlní oblasti mozku.
