3 zdravé zmrazené pro líné

Připravte si mrazničku, aby byl týden snesitelnější a snadnější. Ukážeme vám, jak na to.

Co použijeme, když nemáme čas ani touhu a spíž je poloprázdná? Zmrazení mohou vždy přijít na pomoc. Ať už jsou zakoupené nebo domácí, rezervy v mrazáku s věcmi, které mohou jít přímo na pánev (vařené nebo vařené), vás mohou zachránit v těch nejlenivějších okamžicích a / nebo v těch, které nemají předvídavost.

Vzhledem k tomu, že nemám nekonečný čas nakupovat nebo vařit během týdne (zejména v noci), když jdu nakupovat, vždy si pamatuji několik věcí, které bych měl znovu načíst v mrazáku. Pro mě jsou základem mražený špenát, rozmanité ovoce, obiloviny a luštěniny.

Vždy připravím cereálie a zmrazím je, ale občas se hodí mít rýži se zeleninou připravenou k restování. Sdílím s vámi tyto tři možnosti a jak si je vyrobit doma, abyste měli vždy zásobu základních a levných potravin.

1. Mražené ovoce

Jsou velmi dobře ceněné a jsou již oloupané a nakrájené. Jsou to velmi dobrý způsob, jak mít ovoce připravené na smoothies, smoothies a zmrzlinu bez závislosti na ročním období.

Obvykle prodávají jahody, maliny, lesní plody, mango atd. V supermarketech; V asijských obchodech a latinskoamerických výrobcích najdete také papáji, lulo nebo naranjillu, ostružiny, mučenky, soursop, jaca, durian …

Je to dobrý nápad koupit ovoce, které je v sezóně, a vyhradit si několik kusů z každého na zmrazení. Meloun v kostkách, meloun v trojúhelnících nebo kostkách, banán v plátcích, hruška v kusech atd. Musíte je jen velmi dobře umýt , oloupat, rozřezat a osušit malým kuchyňským papírem, než je vložíte do mrazicích sáčků nebo vhodných a dobře uzavřených nádob.

Nezapomeňte napsat datum, kdy jste je vložili do mrazničky, abyste mohli vypočítat, jak dlouho jsou. Obvykle trvají 3 až 6 měsíců .

2. Zmrazené obiloviny

Není to tak běžné jako ovoce a určitá zelenina, ale ve zmrazené části supermarketů najdete zmrzlou bílou rýži a zeleninovou rýži, připravenou k vložení do pánve. Tyto rýže jsou již vařené a je potřeba je pouze rozmrazit (pokud je chcete jíst studené) nebo chvíli na pánvi.

Průmyslové zmrazovací procesy nejsou stejné jako doma, a proto je rýže v těchto sáčcích tak volná ve srovnání s tím, co se stane, když zmrazíme doma.

K tomu máme několik triků:

1. U rýží a obilovin, které uvolňují škrob (jemná pšenice, celý oves, kuskus): po uvaření je omyjte studenou vodou, dokud nejsou zcela vychladlé. Vypusťte je velmi dobře.
2. Rozložte je na velký tác a co nejvíce je osušte kuchyňským papírem .
3. Přidejte špetku oleje (olivový, sezamový, jakýkoli chcete) a dobře promíchejte.
4. Přeneste své obiloviny do nádob, kde je chcete zmrazit, a volně je položte. Je-li to nutné, použijte ještě několik nádob, ale neutahujte je, lépe trochu volněji.

U ostatních obilovin a zrn (jako je quinoa, proso atd.) Je nechte nejlépe vychladnout na velkém podnosu (zvládnou to rychleji), osušte je kuchyňským papírem a stejné je zmrazte, aniž byste je lisovali. V případě pochybností nebo pokud si myslíte, že jsou velmi měkké, přidejte špetku oleje a promíchejte .

Pokud je chcete rychle zchladit, můžete je také umýt studenou vodou a vypustit, i když v případě rýže nám to pomáhá eliminovat část škrobu, která na zrnkách zůstává a která je upřednostňuje, aby se slepily.

A velmi důležité, ať už je obilovina jakákoli: nepřemývejte . Pokud jsou příliš měkké a fazole se snadno lámou, je pravděpodobnější, že když je odstraníte a rozmrazíte, stanou se blokem.

3. Zmrazené luštěniny

Pravdou je, že když máte hrnkovou zeleninu , která nepotřebuje chlazení (pokud není hrnec otevřený), zmrazená nenabízí žádnou další výhodu. Samozřejmě v mražených najdeme luštěniny, které se neprodávají již vařené nebo sušené, nebo pouze čerstvé v sezóně.

To je případ garrofó nebo garrofónu , super krémové ploché fazole, která je vhodná nejen pro paellu, je vynikající sama o sobě, edamames, fazole, fazole, hrach, ploché nebo kulaté zelené fazole … Kterákoli z těchto možností, i mimo sezónu „Obvykle jsou k dispozici ve zmrazeném stavu a můžeme je využít kdykoli ve spěchu nebo prázdné spíži.

Existují luštěniny, které lze zmrazit snadněji než jiné, pokud to děláme doma. Například cizrna již uvařená , hrášek (také uvařený) a dětské fazole, které nevyžadují vaření. V těchto případech je jednoduše osušte a zmrazte.

Ale v jiných, jako jsou zelené fazole nebo hrášek , pokud chceme, aby dobře zmrzly a pak měly dobrou strukturu, je nutné je nejprve zblednout. To znamená, že je umyjeme, odstraníme prameny, nakrájíme je, ponoříme na několik minut do vroucí vody a rychle je přeneseme do velké misky s ledovou vodou (a nejlépe trochou ledu, protože když jsou tak horké, rychle ohřejí vodu).

Jakmile je to hotové, vypustí se, trochu vysuší a zmrazí. Pokud chcete, aby zůstali úplně volné, rozložte je na tácy a takto je na několik hodin zamrazte. Poté je vyjměte, vložte je dohromady do nádob nebo mrazicích sáčků , které jste připravili, a trvale je zmrazte.

Je to proces, který zabírá hodně času, proto je obvykle doporučuji koupit již zmrazené, ale pokud jste je koupili na trhu, dostali vás nebo jsou z vaší zahrady, vyplatí se je dobře zmrazit.