4 chutné koláče bez pece na léto

Chtěli byste dělat koláče, ale teplo vás zpomaluje? Tyto recepty vydrží vysoké teploty a nevyžadují kamna.

V létě může spuštění trouby nebo kamna znamenat vyšší teploty, než jaké v těchto měsících již vydržíme. Totéž se děje s cukrovinkami … Pokud si chceme v létě vyrobit dort, můžeme se rozhodnout pro nepečené základy, které se upustí od koláčů, listového těsta, křehkého těsta atd., Které tento proces vyžadují, a za použití přísad, které mohou poskytnout měkký nebo křupavý základ bez nutnosti pečení , jako jsou ořechy, sušenky nebo sušené ovoce.

Recepty, které dnes navrhuji, nepotřebují troubu. Některé vyžadují, abychom určité ingredience zahřáli několik minut v kastrolu, ale dost na to, abychom například mohli připravit krémy na pečivo nebo rozpustit agar-agar.

Myšlenkou všech z nich je dosáhnout dortu, který se nerozpadá, ale není ani kompaktní, který lze zmrazit a neudělat blok ledu, a který v lednici vydrží pár dní . Zjednodušil jsem přísady, abyste použili základní minima a bylo snadné je získat. Z těchto receptů můžete vytvořit mnohem více změnou nějaké přísady nebo zdobením s ostatními.

1. Čokoládový dort s ořechy

Složení:

-120 g čokolády bez mléka (75% kakaa nebo více)
- ½ šálku loupaných vlašských ořechů
- ½ šálku loupaných lískových ořechů
- 8 sušených meruněk
- 1 a ½ šálku zeleninového nápoje (cokoli chcete)
- 2 lžíce škrobu kukuřice

příprava:

Nasekejte čokoládu na střední kousky.
Do mixéru dejte 20 g čokolády spolu s vlašskými ořechy, lískovými oříšky a meruňkami a míchejte je dohromady, dokud nevytvoří těsto více husté než písčité.
Vložte těsto do formy (průměr 18-22 cm) a zatlačte jej, aby se vytvořil základ dortu . Vložte ji do ledničky.
V hrnci dejte 1 šálek zeleninového nápoje na mírném ohni spolu se zbytkem čokolády a občas ji promíchejte.
Když je horký, smíchejte kukuřičný škrob se zbytkem zeleninového nápoje v samostatné misce a za rychlého míchání ho přidejte do kastrolu. Trochu zahřejte a míchejte, dokud směs nezhoustne a není tmavě hnědá.
Nalijte směs do formy se sušeným ovocným základem a nechte ji vychladnout v chladničce.
Ozdobte ořechy nebo čokoládou nastrouhanou nahoře a před podáváním několik hodin zmrazte. Uchovávejte to, co máte v ledničce, pokud to budete konzumovat za den nebo dva, nebo v mrazničce v těsně uzavřené nádobě.

2. Mandlový dort

Ingredience na základnu:

- 1 1/2 šálku opečených mandlí (nesolených)
- 6 datlí (vypeckovaných)
- špetka skořice

Ingredience na dort:

- 1 1/2 šálku surových oloupaných mandlí namočených po dobu nejméně 6 hodin
- 1 plechovka chlazeného kokosového mléka
- 1 zmrazený banán (nakrájený na plátky)

příprava:

Chcete-li vytvořit základnu, porazte všechny přísady, dokud nezískáte hustou směs. V případě potřeby přidejte lžíci nebo dvě vody. Vložte ji do formy (průměr 18-22 cm) a stiskněte ji, aby se vytvořil základ. Nechte to v lednici.
Otevřete plechovku kokosového mléka , nasbírejte pouze tuhou látku, která bude nahoře, a vložte ji do mixéru. Beat několik minut, dokud krémová.
Přidejte mražený banán a porazte ho velmi dobře .
Vypusťte mandle a vložte je do mixéru. Šlehejte to všechno dohromady, dokud nevznikne tenký a hustý krém (bude to trvat 3-5 minut).
Nalijte směs na základnu a nechte ji alespoň 3 hodiny v chladu . Můžete ho zmrazit, pokud chcete (minimálně 2 hodiny) jej lépe roztavit.
Pokud chcete, aby to bylo sladší, můžete přidat cukr , agávový sirup, datle nebo jakékoli sladidlo, které dáváte přednost. Barvu a chuť můžete také přidat přidáním několika zmrazených jahod, malin nebo jiného ovoce nebo několika kousky vařené řepy.
Ozdobte svůj dort plátky mandlí , kokosovou šlehačkou, ořechy, ovocem nebo čímkoli, co vám chutná nejvíce. Vydrží pár dní v lednici (asi 1 měsíc v mrazáku).

3. Sezónní ovocný koláč

Ingredience na základnu:

- 150 g sušenky (domácí nebo zakoupené, podle toho, co vám chutná nejvíce, bez mléčných výrobků nebo vajec).
- 1 lžíce arašídového másla.

Ingredience na dort:

-1 šálek surových mandlí (předem namočených po dobu nejméně 6 hodin)
- 6-8 meruněk (oloupaných, vyloupaných)
- 1 broskvových (oloupaných, vyloupaných)
- 1 jablko (oloupaných)

příprava:

Porazte sušenky s arašídovým máslem a vytvořte základ. Mělo by být krémovější než písčité. Pokud se nelepí dobře, přidejte trochu více arašídového másla.
Tuto směs vtlačte do formy (18-22 cm), aby se vytvořil základ, a nechte ji v chladničce.
Mandle velmi dobře sceďte a šlehejte, dokud nevytvoří krém bez kousků. Přidejte meruňky a znovu porazte.
Nalijte tuto směs na základnu cookie a zmrazte ji.
Mezitím nakrájejte broskev a jablko na plátky. Ozdobte dort krájeným ovocem, a pokud chcete, ještě několika (například mraženými malinami). Necháme alespoň 4 hodiny zmrazit a podáváme.

Tento dort může být vyroben z téměř jakéhokoli ovoce v sezóně . Pro krémovou náplň je vhodnější použít velmi masité ovoce, jako jsou broskve , nektarinky, meruňky, banány nebo paraguayané, takže můžete použít kterékoli z nich.

Chcete-li zdobit, dobrou vrstvu krájeného ovoce, které mohou být také švestky, hrušky, meloun nebo plátky melounu atd. a drobné ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky, maliny nebo rybíz, které se také prodávají zmrazené.

Pokud dáváte přednost ořechovému základu, můžete použít ten z kteréhokoli z ostatních receptů a upravit jej podle svých představ (například změnit čokoládu za arašídové máslo nebo přidat data).

4. Citronový dort

Ingredience na základnu:

- půl šálku pražených mandlí (nesolených) -
půl šálku loupaných pekanů -
půl šálku sušených brusinek

Ingredience na dort:

- 1 a ½ šálku zeleninového nápoje (cokoli chcete)
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce agar-agarového prášku
- šťáva z ½ citronu
- kůra z ½ citronu
- 3 lžíce javorového sirupu, agáve nebo sladidlo, které chcete.

příprava:

Chcete-li vytvořit základnu, porazte všechny přísady, dokud nevznikne krémová pasta. Roztáhněte ji a vtlačte ji na dno malé formy, kterou dobře zakryjte, a nechte ji v lednici.
Zahřejte zeleninový nápoj s agar-agarovým práškem a citronovou kůrou v hrnci na mírném ohni za občasného míchání ruční metlou.
Smíchejte kukuřičný škrob s půl šálku zeleninového nápoje v samostatné misce a přidejte ji za rychlého míchání.
Přidejte citronovou šťávu a sladidlo a rychle promíchejte.
Když směs začne vřít, odstavte ji z ohně a nalijte do formy. Necháme úplně vychladnout v lednici.
Ozdobte svůj dort veganskou šlehačkou (například kokosový), borůvkami, citronovou kůrou, pekanovými ořechy atd.

Můžete udělat stejný dort, ale s pomerančem , grapefruitem nebo jiným ovocem s velkým množstvím šťávy (pokud nemůžete dostat šťávu, nejprve ji rozšleháme mixérem a přidáme). Vyzkoušejte například hrušku, mišpuli, třešně nebo ostružiny.