5 lahodných těstovin na léto

Italská kuchyně je jednou z nejuniverzálnějších, zejména v horkých měsících. Toto jsou některé z našich veganských návrhů!

Kolegové jedlíci / Unsplash

Pasta je jedna ze složek, které se nám líbí, a to zejména v létě, i když jsou to bez nutnosti vařit a strávit určité množství tepla. Ale vyplatí se to, zvlášť když během chvilky vytváříme super chutné a kompletní pokrmy.

Dnes vám dávám několik nápadů, jak připravit večeře z těstovin, které vám dávají hodně. Mohou být vyrobeny ve větším množství a uchovávány po další dny nebo použít omáčky v jiných pokrmech. Samozřejmě můžete experimentovat a měnit přísady podle chuti nebo přidat další, na které máte chuť.

1. Těstoviny s čerstvou rajčatovou omáčkou

Jakékoli těstoviny jsou pro nás dobré, ale pokud použijeme dlouhé těstoviny (špagety, nudle, dlouhá mafalda atd.), Bude to mnohem lepší. Klíčem k tomuto pokrmu je nechat omáčku marinovat alespoň několik hodin v lednici. Pokud chcete, můžete to nechat přes noc.

Ingredience pro čerstvou rajčatovou omáčku:

• 4 hrušková rajčata nebo jiná velmi zralá rajčata (která jsou obzvláště chutná)
• 2 stroužky česneku
• 3 čerstvé bazalkové listy
• Hrst čerstvé petrželky (malá kytice)
• 2 lžíce citronové šťávy
• Štipka citronové kůry
• Štipka mletého černého pepře
• Sůl podle chuti

příprava:

1. Nastrouhejte rajčata s velkým otvorem.
2. Bazalku, petržel a česnek nakrájejte na jemno.
3. V misce smíchejte všechny přísady . Ochutnejte to a upravte sůl.
4. Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce po dobu nejméně 4 hodin před použitím.
5. Když připravujete těstoviny , chcete-li, aby to byly velmi chladné pokrmy, ochlaďte je pod tekoucí vodou z vodovodu v samotném sítku na těstoviny. Dobře vypusťte a podávejte.

2. Těstovinový-pizzový salát

Nebo jak zkombinovat dvě věci, které se nám určitě budou líbit, do velmi kompletního a snadno připravitelného pokrmu. Použijte krátké těstoviny, jako jsou spirály, mušle nebo žraloci.

Složení:

• Hrst celozrnných krutonů (nebo celozrnných toastů)
• 4 sušené poloviny rajčat rehydratované v teplé vodě
• 10-12 cherry rajčat
• 100 g tvrdého tofu
• 1 polévková lžíce pivovarských kvasnic
• ¼ italský zelený pepř
• ¼ Italská červená paprika
• ¼ lžička oregana
• ¼ lžička uzené papriky
• 2 lžíce olivového oleje (použijte jemnou příchuť EVOO)
• 2 lžíce sójové smetany na vaření
• Špetka soli (podle chuti)

příprava:

1. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu a vložte je do mixovací nádoby (zvětšete, po dokončení tam dáme také těstoviny).
2. Tofu nakrájíme na malé kostky a také přidáme.
3. Papriky nakrájejte na tenké proužky nebo kostičky a přidejte je.
4. Přidejte nakrájená rajčata.
5. Přidejte zbytek ingrediencí kromě krutonů a dobře promíchejte.
6. Když jsou těstoviny hotové, vypusťte je dobře a promíchejte je v misce. Ochutnejte to a v případě potřeby upravte sůl a oregano. Přidejte krutony v době podávání.
7. Pokud chcete, aby byly těstoviny studené, ochlaďte je vodou z vodovodu v samotném sítku. Abyste zabránili tomu, aby v misce zůstal vývar, nezapomeňte jej dobře vypustit a v případě potřeby jej před smícháním se zbytkem ingrediencí osušte kuchyňským papírem.

3. Těstoviny s cizrnou se špenátovým krémem

S touto deskou můžeme získat několik dalších. Při výrobě špenátového krému můžeme použít velké množství a nechat ho na jiné pokrmy nebo přípravky nebo na jídlo. Použijte jakékoli krátké těstoviny, které se vám líbí, jako jsou makarony, spirály, mašle nebo kohoutek.

Složení:

• 200 g čerstvého špenátu
• 2 lžíce olivového oleje
• Špetka soli
• 1 šálek veganského bešamelu
• 200 g cizrny, vařené a scedené
• Mletý černý pepř podle chuti

příprava:

1. Umyjte a nakrájejte špenát . Připravte je na vysoké teplotě se špetkou soli a olivového oleje, dokud nebudou voňavé.
2. Snižte teplotu a přidejte bešamel. Dobře to promíchejte a odložte stranou.
3. Když jsou těstoviny al dente, vyjměte je a velmi dobře je vypusťte.
4. Smíchejte to v misce s cizrnou a špenátem a podle chuti přidejte mletý pepř. Ochutnejte to a upravte sůl.

4. Hrachová kari pasta

K tomuto jídlu doporučuji malé těstoviny, jako jsou piniové oříšky, orzo, hustý kuskus, conchiglie, makarony atd.

Složení:

• 250 g mraženého hrášku
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 strouhaná rajčata
• 50 g syrových kešu ořechů
• 1 čajová lžička strouhaného čerstvého zázvoru
• ¼ čajová lžička kurkumy
• ¼ lžička kmínu (celé semeno)
• ¼ lžička garam masala
• ½ lžičky soli (podle chuti)
• Nasekané čerstvé koriandro pro servírování

příprava:

1. V hluboké pánvi dejte olivový olej na střední teplotu. Když je horké, přidejte kešu, zázvor, kurkumu, kmín a garam masalu a dobře promíchejte.
2. Přidejte strouhaný rajčat a hrášek a dobře promíchejte.
3. Přidejte 1 šálek vody a nechejte vařit asi 15 minut na středně nízkém ohni, dokud trochu nezhustne.
4. Když jsou těstoviny hotové, sceďte je a přidejte do tohoto kari. Dobře promíchejte a podávejte s nasekaným čerstvým koriandrem nahoře.
5. Můžete si udělat více kari a uložit si je pro jakoukoli jinou dobu.

5. Hummus těstoviny

Toto jídlo je mnohem lepší se studenými dlouhými těstovinami, takže když je dokončíte, opláchněte je studenou vodou v cedníku a dobře je vypusťte. Doporučuji používat tenké špagety , nudle, nudle, soba nebo jiné dlouhé tenké těstoviny, které se připravují rychle.

Složení:

• 1 strouhaná cibule
• 1 stroužek česneku, mletý
• 2 lžíce olivového oleje
• 50 g cizrny, vařené a scedené
• 2 pečené pikantní papriky
• Sůl podle chuti
• ½ šálku domácího hummusu

Příprava

1. Ve vysoké pánvi zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Cizrnu lehce opražíme a přidáme cibuli a česnek.
2. Piquillo papriky nakrájejte na proužky nebo na kostky a také je přidejte.
3. Přidejte hummus do pánve spolu s 3-4 odměrkami vody z vaření těstovin (nebo teplé vody).
4. Velmi dobře to promíchejte a snižte teplotu. Když omáčka začne hustnout, vypněte ji.
5. Vložte těstoviny do pánve a před podáváním vše velmi dobře promíchejte.