3 veganské startovací nápady na Vánoce
Přemýšleli jste o tom, jaký stůl pica pica připravíte na večírcích? Zeleninové paštiky, pečená mrkev nebo plněné brambory … nenechte si ujít nápady!
Stockfood
Jednou z nejpestřejších věcí ve vánočním jídle jsou předkrmy a jednohubky . Mohou být vyrobeny z různých typů a sestavit barevný stůl. Aby to nebylo nutné, trávit hodiny vaření všech druhů zeleniny, stačí mít na paměti nějaké nápady a přizpůsobit je , a to jak hostům, tak našim možnostem.
Dnes vám dávám několik možností, jak připravit předkrmy se známými zeleninovými patesy a se zeleninou, čerstvou i vařenou. Naplňte stůl lahůdkami, aniž byste se uchýlili k uzeninám nebo hranolkům. Je to mnohem jednodušší, než to zní.
Předkrmy se zeleninovým paté
Homos, houbová paštika , guacamole , olivový olej , čočková paštika … všechny jsou perfektní jako předkrmy. Můžeme je podávat v miskách s křupavým chlebem a zeleninovými tyčinkami k sekání, nebo s nimi můžeme udělat jednohubky a předkrmy trochu propracovanější:
- Hummusové toasty s olivami : na krekry nebo křupavé celozrnné toasty dejte trochu humusu a nahoře olivy nakrájené na plátky a čerstvé lístky petrželky.
- Okurkové rohlíky : okurku nakrájejte na tenké plátky podélně s mandolínou, natřete lžíci nebo dvě zeleninové paštiky a stočte je na sebe a vytvořte spirálu.
- Plněné listové těsto : připravte malé čtverečky, které se dají najíst, a naplňte je lžičkou zeleninové paštiky. Jsou mnohem lépe čerstvě vyrobené.
Chcete-li dát nádech barvy , můžete udělat velké množství hummusu , rozdělit ho a do každého přidat přísady, které ho tónují barvami. Například s řepou, špenátem, sušenými rajčaty atd. Musíte jen přidat a porazit.
Zde najdete další recepty se zeleninovým paté .
Předkrmy s čerstvou zeleninou
Pokud vám saláty nevypadají jako nejchutnější, připravte pro všechny hosty předkrmy založené na čerstvé zelenině . Nějaké příklady:
- Čerstvé zeleninové závitky: hlávkový salát, mrkev, cuketa, okurka, avokádo, červené zelí, červená paprika, žlutá paprika … použijte zeleninu, kterou chcete, nakrájejte na tyčinky a stočte je, buď s velkým listovým salátem, nebo s rýžovým papírem ( prodávají v asijských supermarketech). Pokuste se je zmenšit nebo je rozkrojte na polovinu, abyste si mohli dát podnosy.
- Coleslaw : stačí jen velmi jemně nasekat zelí, mrkev a jablko a smíchat je se zeleninovou majonézou a nádechem hořčice. Můžete také přidat červené zelí pro zvláštní barevný nádech. Toto jsou moje návrhy, jak udělat vegana, pokud to chcete dělat doma.
- Plněné avokádo : můžete je naplnit zeleninovou paštikou se strouhanou zeleninou (mrkev, celer, cuketa, řepa atd.), Klíčky (vojtěška, brokolice, kel …) a čerstvými bylinkami (petržel, koriandr, kopr, bazalka …). Pokud je to možné, měla by to být malá avokádo, které bude méně plnit.
Předkrmy s vařenou zeleninou
Teplé i studené předkrmy lze připravit ze zeleniny vařené v troubě, grilované, dušené atd. Dobrá věc je, že umožňují mnoho kombinací barev a chutí. Například:
- Zeleninové špízy: použijte špízy, které nejsou příliš velké, a trochu ze všeho dejte na střední kousky: houby, cuketa, zelená, červená a žlutá paprika, cherry rajčata, květák, červená cibule … Stačí je chvíli grilovat, posypané solí a pár kapek oleje, abyste získali velmi aromatické a vynikající špízy.
- Květák s česnekem a rozmarýnem : jako bychom to udělali například s mandlemi nebo jinými ořechy, můžeme rozložit květák na malé kvítky a opéct ho se solí, olivovým olejem, několika stroužky česneku a větvičkami rozmarýnu. Vypadá skvěle jak za tepla, tak za studena.
- Mrkev z třtinového medu : Čerstvou mrkev nakrájenou podélně (na silných tyčinkách, pokud jsou velké) osmažte se špetkou soli a olivového oleje. Když jsou zlaté, nalijte je všechny lžící melasy (v nití) a vraťte na 3-4 minuty do trouby. Vyjměte je a podávejte je nejlépe teplé.
- Plněné brambory : nové brambory (těch nejmenších) povařte nebo je na páře povařte. Když vychladnou, nakrájejte je na polovinu, lžící odstraňte část středu a naplňte je například pico de gallo, zelným salátem, veganským ruským salátem atd. Podávejte je studené nebo ochucené. Brambory, které jsme odstranili, lze použít k plnění nebo k přípravě dalších předkrmů.
- Plněné pikantní papriky : plechovku nebo hrnec pikantní papriky dobře vyprázdněte, naplňte je a pečte jen tolik, aby trochu zhnědly. Jako náplň můžete použít například labneh se sušeným ovocem a strouhanou zeleninou . Můžete jej také naplnit vařenými bramborami a nakrájenou zeleninou. Neplňte je úplně a uzavřete je párátkem, aby náplň nevytékala.
- Karamelizované cibulové jednohubky : na mírném ohni za občasného míchání zkaramelizujte cibuli nakrájenou na tenké proužky na pánvi se špetkou oleje. Dejte to na celozrnné toasty a nahoře přidejte lžičku čistého sójového jogurtu (neslazeného a neochuceného) a čerstvých bylinek (například petržel). Připravte si dobrou dávku karamelizované cibule (3 nebo 4 cibule), abyste získali mnohem víc.
- Kousky polenty se zeleninou : připravte polentový talíř, který nakrájejte na kostky (1,5 šálku polenty vařte se 4 zeleninovým vývarem. Pokud je velmi hustý, nalijte jej do čtvercového nebo obdélníkového pekáče a nechte jej vychladnout). Použijte polentu jako základ, přelitý zelným salátem, nakrájenou restovanou zeleninou, ratatouille atd.
