Cukry mění chemii mozku
Claudina navarro
Vysoký příjem cukru způsobuje změnu až 20 metabolitů, které ovlivňují mozek. Tato změna je spojena s obezitou a depresí.
Doposud jsme věděli, že požití cukru působí na mozková centra potěšení a odměny, což vedlo k tomu, že je kvalifikován jako potenciálně návyková látka.
Studie provedená na University of Michigan se však snažila proniknout do účinků cukru na mozek a zjistila, že po požití cukru tělo upravuje profil metabolitů, které se dostávají do orgánu.
Požití vysokých hladin cukru ovlivňuje až dvacet metabolitů . Studie byla provedena na zvířatech - ovocných muškách - ale odhaluje metabolické cesty, které existují u lidí.
Cukr způsobuje zvýšenou chuť k jídlu a depresivní příznaky
Konkrétně podle studie zveřejněné v Nature Communications souvisí spotřeba cukru se snížením hladin dvou metabolitů s příznivým účinkem, kyseliny kinurenové a n-acetyl aspartátu, což je spojeno se zvýšením hladiny chuť k jídlu a depresivní příznaky.
Funkce dvou metabolitů v mozku nejsou plně pochopeny, ale vědci se domnívají, že se podílejí na dodávce energie neuronům a na jejich distribuci tekutin. Je také známo, že kyselina chinurenová je generována ve velkém množství při cvičení, což vysvětluje část jejích příznivých účinků.
Vedoucí výzkumná pracovnice, Monica Dus, zdůrazňuje, že cukr způsobuje úplnou metabolickou remodelaci, která nedochází dočasně po požití, ale je udržována v průběhu času. Po 7 dnech zůstává metabolický profil změněn.
Užitečný výzkum pro dietní léčbu rakoviny
Tyto typy změn se také vyskytují v rakovinných buňkách, aby si udržely zrychlený růst, takže jedním z cílů výzkumu je objevovat nové možnosti léčby dietou.
V budoucnu bude Dusova laboratoř zkoumat, jak může tato změna mozkových metabolitů ovlivnit spánek, učení nebo paměť.
Předchozí studie ukázaly, že vysoký příjem cukru upravil vnímání chuti a vedl k vyššímu příjmu potravy, a následně upřednostňoval obezitu. Kromě toho byla snížena neuronální aktivita.
