Čisté potěšení! Naučte se, jak si vyrobit vlastní syrovou čokoládu
Javier Medvedovsky
Doporučuji vám pustit se do práce a vyrobit si vlastní čokoládu. Můžete zahrnout mnoho variant. Jezte čisté kakao bez viny, je velmi zdravé
Kakaové ovoce, jehož skořápka může mít různé barvy, velikosti a tvary, obsahuje uvnitř kyselý krém, který se konzumuje pouze v místě, kde roste. Semena jsou skryta v krému.
Tento krém se semeny prochází fermentací, poté sušením a v některých případech pražením. Semena pak můžete jíst tak, jak jsou. Takto doporučuji jíst kakao. S pěti semeny denně si všimnete jeho výhod. Je to čisté kakao!
Kakao se konzumuje mnoha způsoby
Semena jsou také rozdrtí k získání kakaové pasty. A můžete oddělit tuk (nebo máslo) a prach. Dnes si tedy pochutnáváme na mnoha vedlejších produktech kakaa: celé fazole, drť nebo sekaná semínka, kakaový prášek, máslo, pasta a slupka.
Ačkoli kakao zakrývá smutek nebo úzkost, často se cítíme provinile, když ho jíme, a proto je čokoláda špatná nebo výkrmná. Ale ve skutečnosti nás bolí další ingredience, které obsahují běžné čokolády: mléko, cukr, tuky, přísady atd.
Kakao je zdrojem hořčíku
Konzumací čistého kakaa můžeme těžit ze všech jeho výhod a jíst jej bez viny. Je to zdroj hořčíku, posiluje srdce, dává vám radost a energii, dává vám dlouhověkost a zvyšuje duševní kapacitu.
Kakao je plné antioxidantů. Je obzvláště bohatý na flavanoidy a dokonce překonává potraviny jako borůvkový a zelený čaj. Antioxidanty bojují proti volným radikálům v těle a chrání naše buňky před poškozením a předčasným stárnutím.
Rovněž snižují hladinu cholesterolu, chrání před kornatěním tepen a mohou snížit riziko cévní mozkové příhody a rakoviny.
Vyrobte si vlastní čokoládu
Můžete si vyrobit vlastní čokoládu osladením dalšími zdravými možnostmi a jíst čokoládu, která vás zasytí a vyživí. S následujícím receptem získáte skvělou čokoládu
Ingredience na základní čokoládu:
- 250 g kakaového másla
- 200 g kakaového prášku
- 70 g prášku lucuma nebo maca
- 1 špetka soli
- 1 špetka vanilkového prášku
- 100 ml agávového sirupu (nebo 5 lžící. Xylitol nebo mletý kokosový cukr)
Zpracování:
- Rozpusťte máslo v měkké lázni.
- V nerezové nebo skleněné misce smíchejte kakao, lucumu nebo maca, vanilku a sůl.
- Přidejte máslo a mícháním vymíchejte.
- Přidejte sirup (nebo jiný sladký).
- Vložte čokoládu do forem (než můžete dát sušený pomeranč, kakaová drť, naklíčenou a dehydratovanou pohanku, nastrouhaný kokos, mletou kávu …).
- Ochlaďte ledničku nebo mrazničku a jakmile je tvrdá, rozmrazte ji a uchovávejte ji v chladničce.
Jiné možnosti:
- Se stejným základem můžete koupat ovoce a ořechy.
- Chcete-li vyrobit bílou čokoládu, nahraďte kakao práškovým kokosovým mlékem.
- Čokoláda se velmi dobře páruje s křupavou pohankou.
- Kakaové boby můžete přidat do jakékoli sladké přípravy. Poskytují mírný nádech hořkosti a křupavou strukturu.
- Rozdrťte ořechy se sladkým sušeným ovocem a kakaem a máte skvělý dortový základ.
