Pohanka s azuky a květák wok
Ingredience pro 4 osoby
- 300 g pohanky (pohanky)
- 350 ml vody nebo vývaru
- 1 střední cibule
- 1 malá červená paprika
- 1 zelený pepř
- Několik pramenů šafránu
- 200 g azukisů již uvařených
- Sladká paprika
- 1 střední květák
- Mořská sůl
- panenský olivový olej
- Dejte oheň do ohně se šplouchnutím oleje. Za tepla přidejte cibuli nakrájenou na malé kostky a papriku nakrájenou na proužky. Na dvou minutách restujte tyto dvě zeleniny.
- Přidejte pohanku a promíchejte. Poté přidáme vývar, šafránové nitě a trochu osolíme. Zakryjte hrnec.
- Když dosáhne varu, snižte plamen a nechte ho vařit, dokud neabsorbuje vývar. Poté hrnec vyjměte z ohně a nechejte ho několik minut bez pokličky odpočívat.
- Mezitím nakrájíme květák na kvítky a necháme je projít wokem s trochou olivového oleje. Když je květák uvařený, ale uvnitř stále křupavý, odstavte ho z ohně.
- Smontujte pokrmy tak, že na ně dáte pohankový základ, dvě polévkové lžíce azukisu a květák.
- Na vrchol přidejte trochu sladké papriky na talíř.
