Co je fenykl a k čemu je?

Fenykl, jehož vědecký název je Foeniculum vulgare, je rostlina složená z velké části žárovkou, patřící do rodiny Foeniculum, jejíž je v současné době jediným zástupcem.

Ačkoli se pěstuje převážně pro své kulinářské použití, poskytuje zdravotní výhody díky svým nutričním, léčivým a trávicím složkám.

Jeho použití jako léčivé rostliny se datuje před mnoha staletími a bylo poprvé zaznamenáno ve slavném pojednání Charlemagne Capitulare de villis vel curtis imperii, kde hovoří o důležitosti pěstování této rostliny.

Ačkoli se jedná o jediný druh, existuje několik známých variant s různými názvy, takzvaný sladký fenykl je nejpěstovanější ze všech.

Ačkoli se hlavně používá její cibule a její semena, existuje také éterický olej z fenyklu, který koncentruje mnoho vlastností rostliny a jehož použití je terapeutické.

Semena fenyklu

Semena fenyklu se široce používají v gastronomii, a to jak celá, tak mletá, a to díky své zvláštní anýzové chuti, která připomíná anýzová semínka a chuť lékořice.

Kromě toho se semínka fenyklu používají k přípravě infuze rostliny, což vysvětlíme později.

Fenyklová žárovka

Na rozdíl od semen se cibule fenyklu používá hlavně pro kulinářské a gastronomické účely, při mnoha příležitostech pro svou aromatickou chuť, ale také ve stále větší míře zohledňuje, že se jedná o mimořádně výživné jídlo.

Nutriční a léčivé vlastnosti fenyklu

Fenyklová žárovka obsahuje mnoho výživových vlastností, které bychom měli mít na paměti, počínaje vitaminem, který obsahuje nejvíce, vitaminem C , který je velmi důležitý pro posílení imunitního systému a pro tvorbu kolagenu nezbytného pro tkáně.

100 gramů fenyklu obsahuje 20% doporučeného denního množství vitaminu C, což z něj činí dobrý zdroj tohoto vitaminu.

Obsahuje také dobré množství kyseliny listové nebo vitaminu B9 a v menší míře další vitamíny skupiny B, jako je thiamin ( vitamin b1 ), riboflavin ( vitamin b2 )

niacin ( vitamin b3 ), kyselina pantothenová ( vitamin b5 ) a vitamin b6 .

Pokud jde o minerály, tato rostlina obsahuje vápník, fosfor, železo, hořčík, mangan, draslík a zinek .

Cibule i její semena obsahují zažívací, karminativní, protiplísňové, antimikrobiální, antibakteriální, protizánětlivé a diuretické vlastnosti.

Dvě z jeho hlavních chemických složek, anethol a estragol, poskytují různé kosmetické i léčivé výhody.

Výhody fenyklu

Fenykl poskytuje obrovské přínosy pro zdraví a je jedním z hlavních současných použití rostliny, a to jak v potravinách, tak i v lékařství, zejména v infuzních semenech, aby byl trávicí systém zdravý .

To je způsobeno karminačními vlastnostmi fenyklu, které pomáhají snižovat množství plynu v zažívacím systému a působí přímo proti kolice a nadýmání , což pomáhá snižovat střevní kvašení.

Kromě toho, že působí na žaludeční nepohodlí, pomáhají léčivé vlastnosti této rostliny správnému trávení a bojují proti problémům, jako je zácpa .

Infuze fenyklu díky svým močopudným a antioxidačním principům pomáhá čistit ledviny, játra a močový měchýř .

Od nepaměti se fenyklová infuze používá k vytváření mateřského mléka u matek krátce po porodu. Existují vědecké důkazy o tom, že infuze fenyklu stimuluje produkci mateřského mléka .

Další výhodou této rostliny je léčba halitózy nebo špatného dechu , a to jak pro své antibakteriální a antimikrobiální principy, tak pro svou osvěžující a zažívací kapacitu.

Fenyklová infuze: jak ji připravit

Fenyklový čaj nebo nálev se připravuje se semeny této rostliny velmi podobným způsobem jako u jiných semenných nálevů. Poměr je 1 čajová lžička semen fenyklu na každých 250 ml šálku vody.

Podívejme se krok za krokem, jak to připravit:

• Voda se vaří a nalije na semena v šálku nebo konvici.
• Necháme zakryté 10 minut odpočívat.
• Poté přeceďte a podávejte.
• Může být slazeno agávovým nebo medovým sirupem nebo bez čehokoli, protože jeho chuť je mírně sladká.

Fenykl kontraindikace

Dvě z hlavních chemických složek fenyklu, jako je anethol a estragol, mohou být zdraví prospěšné, ale ve velmi vysokých množstvích, zejména v koncentrovaných produktech, jako jsou esence, mohou být toxické.

Fenykl je také kontraindikován u lidí, kteří dostávají hormonální léčbu, nebo u žen, které užívají antikoncepci, protože by to mohlo změnit správné fungování pilulky.

Další z kontraindikací fenyklu je, že může interagovat s Ciprofloxacinem, antibiotikem s baktericidními účinky. Mezi užitím každého z produktů by měla být alespoň hodina.