Co je fenykl a k čemu je?
Fenykl, jehož vědecký název je Foeniculum vulgare, je rostlina složená z velké části žárovkou, patřící do rodiny Foeniculum, jejíž je v současné době jediným zástupcem.
Ačkoli se pěstuje převážně pro své kulinářské použití, poskytuje zdravotní výhody díky svým nutričním, léčivým a trávicím složkám.
Jeho použití jako léčivé rostliny se datuje před mnoha staletími a bylo poprvé zaznamenáno ve slavném pojednání Charlemagne Capitulare de villis vel curtis imperii, kde hovoří o důležitosti pěstování této rostliny.
Ačkoli se jedná o jediný druh, existuje několik známých variant s různými názvy, takzvaný sladký fenykl je nejpěstovanější ze všech.
Ačkoli se hlavně používá její cibule a její semena, existuje také éterický olej z fenyklu, který koncentruje mnoho vlastností rostliny a jehož použití je terapeutické.
Semena fenyklu
Semena fenyklu se široce používají v gastronomii, a to jak celá, tak mletá, a to díky své zvláštní anýzové chuti, která připomíná anýzová semínka a chuť lékořice.
Kromě toho se semínka fenyklu používají k přípravě infuze rostliny, což vysvětlíme později.
Fenyklová žárovka
Na rozdíl od semen se cibule fenyklu používá hlavně pro kulinářské a gastronomické účely, při mnoha příležitostech pro svou aromatickou chuť, ale také ve stále větší míře zohledňuje, že se jedná o mimořádně výživné jídlo.
Nutriční a léčivé vlastnosti fenyklu
Fenyklová žárovka obsahuje mnoho výživových vlastností, které bychom měli mít na paměti, počínaje vitaminem, který obsahuje nejvíce, vitaminem C , který je velmi důležitý pro posílení imunitního systému a pro tvorbu kolagenu nezbytného pro tkáně.
100 gramů fenyklu obsahuje 20% doporučeného denního množství vitaminu C, což z něj činí dobrý zdroj tohoto vitaminu.
Obsahuje také dobré množství kyseliny listové nebo vitaminu B9 a v menší míře další vitamíny skupiny B, jako je thiamin ( vitamin b1 ), riboflavin ( vitamin b2 )
niacin ( vitamin b3 ), kyselina pantothenová ( vitamin b5 ) a vitamin b6 .
Pokud jde o minerály, tato rostlina obsahuje vápník, fosfor, železo, hořčík, mangan, draslík a zinek .
Cibule i její semena obsahují zažívací, karminativní, protiplísňové, antimikrobiální, antibakteriální, protizánětlivé a diuretické vlastnosti.
Dvě z jeho hlavních chemických složek, anethol a estragol, poskytují různé kosmetické i léčivé výhody.
Výhody fenyklu
Fenykl poskytuje obrovské přínosy pro zdraví a je jedním z hlavních současných použití rostliny, a to jak v potravinách, tak i v lékařství, zejména v infuzních semenech, aby byl trávicí systém zdravý .
To je způsobeno karminačními vlastnostmi fenyklu, které pomáhají snižovat množství plynu v zažívacím systému a působí přímo proti kolice a nadýmání , což pomáhá snižovat střevní kvašení.
Kromě toho, že působí na žaludeční nepohodlí, pomáhají léčivé vlastnosti této rostliny správnému trávení a bojují proti problémům, jako je zácpa .
Infuze fenyklu díky svým močopudným a antioxidačním principům pomáhá čistit ledviny, játra a močový měchýř .
Od nepaměti se fenyklová infuze používá k vytváření mateřského mléka u matek krátce po porodu. Existují vědecké důkazy o tom, že infuze fenyklu stimuluje produkci mateřského mléka .
Další výhodou této rostliny je léčba halitózy nebo špatného dechu , a to jak pro své antibakteriální a antimikrobiální principy, tak pro svou osvěžující a zažívací kapacitu.
Fenyklová infuze: jak ji připravit
Fenyklový čaj nebo nálev se připravuje se semeny této rostliny velmi podobným způsobem jako u jiných semenných nálevů. Poměr je 1 čajová lžička semen fenyklu na každých 250 ml šálku vody.
Podívejme se krok za krokem, jak to připravit:
- Voda se vaří a nalije na semena v šálku nebo konvici.
- Necháme zakryté 10 minut odpočívat.
- Poté přeceďte a podávejte.
- Může být slazeno agávovým nebo medovým sirupem nebo bez čehokoli, protože jeho chuť je mírně sladká.
Fenykl kontraindikace
Dvě z hlavních chemických složek fenyklu, jako je anethol a estragol, mohou být zdraví prospěšné, ale ve velmi vysokých množstvích, zejména v koncentrovaných produktech, jako jsou esence, mohou být toxické.
Fenykl je také kontraindikován u lidí, kteří dostávají hormonální léčbu, nebo u žen, které užívají antikoncepci, protože by to mohlo změnit správné fungování pilulky.
Další z kontraindikací fenyklu je, že může interagovat s Ciprofloxacinem, antibiotikem s baktericidními účinky. Mezi užitím každého z produktů by měla být alespoň hodina.
