Rýže Basmati s artyčoky a mořskými řasami Arame
Artyčoky jsou vynikající, když se přidávají přímo do dušených mas, rýžových pokrmů a polévek. V této rýži basmati jsou kombinovány s řasami arame, díky nimž je jídlo obzvláště výživné.
Ingredience pro 4 osoby
- 300g celozrnné rýže basmati
- 6 artyčoky
- 1 lžíce dehydrovaných mořských řas arame
- 1 střední cibule
- 1 stroužek česneku
- 125 ml rajčatového pyré
- 1 citron
- 1 čajová lžička sušené bazalky
- 1 čajová lžička kurkumy
- Kudrnatá petržel
- Extra panenský olivový olej
- Mořská sůl
- Mořské řasy namočte na 20 minut a poté je vypusťte. Připravte artyčoky odstraněním stonku a tvrdých vnějších listů, nakrájejte je na čtvrtiny a vložte do nádoby se studenou vodou a citronovou šťávou.
- Do hrnce přidejte rýži, sůl, mrholení olejem, kurkumu, vypuštěné mořské řasy a vše podlejte dvojnásobnou vodou. Přikryjte ji vysokým ohněm, dokud nezačne vřít. V té době snižte plamen a nechte ho vařit na mírném ohni, dokud rýže neabsorbuje veškerou vodu.
- Sejměte z tepla a nechte ho odpočívat dalších 5 minut s víkem.
- Mezitím nakrájejte cibuli a česnek a poduste je na trochě oleje. Přidejte dobře propustné artyčoky, sušenou bazalku, trochu soli a vše to vařte do měkka. Přidejte rajče a vařte dalších 5 minut.
- Podávejte rýžové potrubí horké s artičokovým gulášem nahoře a snítkou kudrnaté petrželky.
