Kale chipsy s olivami

Javier Medvedovsky

Kale je vynikajícím zdrojem vápníku a fytonutrientů, zejména karotenoidů a flavonoidů, spojených s protirakovinovými vlastnostmi

Ingredience pro 1 osobu

• 300 g kapustných listů (kapusta zelená nebo kapusta)
• 100 g slunečnicových semen
• 100 g vykostěných oliv
• Šťáva a kůra citronu
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička soli
• 3 lžíce výživných kvasnic
• 150 ml vody

Příprava

1. Namočte slunečnicová semínka do vody asi na 4 hodiny. Mezitím odstraňte stonek kelu, nakrájejte listy na kousky a odložte je stranou.
2. Když jsou trubky hotové, přeceďte je a dobře je umyjte. Poté je rozdrťte se zbytkem ingrediencí, dokud nezískáte krém.
3. Kousky kapusty dobře natřete krémem a nechejte je dehydratovat po dobu nejméně 24 hodin nebo dokud nejsou velmi křupavé.
4. Čipy skladujte v tepelné nádobě, nejlépe ve sklenici, aby neztratily svou křupavou strukturu.

Alternativy

Listy kelu můžete nahradit listy kale. Jsou také dokonale ostré.