Syrové čokolády, čokoláda bez viny

Užíváním čistého kakaa bez ohřevu nad 42 stupňů těžíme ze všech jeho výhod. A můžete přidat ovoce, semínka a květiny!

Čokoládový recept

Složení :

• 120 g kakaového másla
• 80 g surového kakaa
• 50 g lucuma (volitelně)
• 50 ml agávového sirupu
• 1 špetka soli
• Ovoce a sušené ovoce, semena, květiny … pro větší chuť.

Nástroje :

• Mísa
• Formy na čokoládu
• Gumová stěrka
• Lžíce

Rozpusťte kakaové máslo

Udělejte to pomalu ve vodní lázni. Pokud máte dehydratátor, můžete jej v něm také pohodlně roztavit při nízké teplotě. Ve vodní lázni je důležité, aby voda nevařila.

Velmi pomalu ho zahřívejte a vyhněte se jeho překročení 42 ° C. Měli byste se také vyvarovat stříkání vody na máslo.

Pokud nemáte kuchyňský teploměr, dotkněte se másla prstem. Nemělo by vás to spálit.

Smíchejte ingredience

V misce smíchejte kakao, lucumu a sůl. Přidejte rozpuštěné máslo a pomalu míchejte metličkou. Poté přidejte agávový sirup.

Lucuma slouží ke zjemnění kakaové příchuti. Můžete jej nahradit jinými práškovými superpotravinami, jako je více kakaa, rohovníku, sušeného kokosového mléka, maca nebo mesquite.

Nalijte směs a tvarujte je

Ve formách a dát jim chuť, kterou dáváte přednost. V tomto případě jsme dali suchou jahodu. Vezměte ji do mrazničky a po vytvrzení ji rozložte a uchovávejte v chladničce.

Připravili jsme některé čokolády, ale můžete jim dát jiné formy nebo použít směs k koupání ovoce nebo k výrobě zálivky.