Enzymatické sušenky z mrkve
Velmi křupavé, s jemnou příchutí česneku a bohaté na omega 3 díky lnu a sezamu. Tato technika je velmi jednoduchá, ale potřebujete dehydratátor
Hlavním nádobím, které potřebujete, je dehydratátor, druh trouby, která extrahuje vodu z jídla horkým vzduchem. Ideální teplota pro jejich dehydrataci je mezi 40 a 45 ° C: zachovávají si tak velkou část svých vlastností, zejména enzymy, které jsou energií potravy a usnadňují proces trávení.
Crackerové těsto se obvykle vyrábí ze semen nebo zrn, buď rozemletých, namočených nebo naklíčených. Pokud je budeme používat rozemleté, použijeme k jejich rozemletí mlýnek na kávu nebo vysokorychlostní mixér. Pokud je namočíme (na přibližně 4 až 12 hodin), musí být napjaty a omyty.
K přípravě klíčků namočte zrna stejným způsobem a poté je nechejte 1 až 3 dny v cedníku, nádobě, klíčírně nebo látkovém sáčku, dokud nevyklíčí. Před použitím je samozřejmě umyjte každý den a až budou hotové.
Potom smícháme zrna nebo semena s ovocem nebo zeleninou, které jsme se rozhodli dát jim chuť. A můžeme přidat koření, oleje, mořské řasy, listy, sladidla … Můžeme dokonce namíchat ingredience, které chceme, v množství, které považujeme, abychom jim dali textury podle našich představ.
Jak si vyrobit lahodné sušenky z mrkve
Složení
- 200 g zlatého lnu
- 50 g sezamu
- 600 g mrkve
- 1 stroužek česneku
- 60 ml olivového oleje (4 lžíce)
- 1 čajová lžička soli
- 60 ml vody
Mrkev oloupeme a nastrúháme
Pomeleme je spolu s česnekem, olejem, solí a vodou, dokud nezískáme paštiku.
Pamatujte, že nejlepší mrkev je organická s jasně oranžovou barvou a čerstvými listy.
Rozemlete semínka
Každý zvlášť (lněný a sezamový) pomocí malty nebo mlýnku na kávu, přidejte je do směsi.
Pokud nemáte zlaté prádlo, můžete použít hnědé, snáze k nalezení, i když vzhledem k jeho chuti a barvě je vhodnější první.
Rozetřete přípravek
Na papír na pečení nebo na plechy sušiček (o tloušťce 0,5 až 1 cm). Těsto označte rozdělením s tvarem, který chcete dát krekry.
Dehydratujte je při teplotě 42 ° -45 ° C po dobu 12 hodin. Otočte je, odstraňte papír a nechte je ještě asi 4 hodiny, dokud nebudou křupavé.
