Pór Vichyssoise s ovesem

Tato vichyssoise je vyrobena bez mléčných výrobků a nahrazuje krém mnohem výživnějším a zdravějším ovesným krémem.

Ingredience pro 4 osoby

Čas: 45 '

• 500 g póru (bílá část)
• 250 g brambor
• 250 ml ovesného krému
• 750 ml zeleninového vývaru nebo vody
• panenský olivový olej
• 1 lžíce pažitky, mletá
• Čerstvě mletý bílý pepř a sůl

1. Pór provlékněte proudem studené vody, abyste odstranili půdu, a podélně je rozkrojte na polovinu.
2. Nakrájejte je a nalijte je do hrnce s těžkým dnem spolu se stříkajícím horkým olivovým olejem.
3. Na mírném ohni restujte několik minut, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
4. Mezitím oloupejte brambory, nakrájejte a přidejte do kastrolu spolu s restovaným pórem.
5. Zeleninu natřete zeleninovým vývarem a přikryté vařte asi 25 minut nebo do měkka.
6. Přidejte ovesný krém a smíchejte jej elektrickým mixérem.
7. Projděte vše přes čínské sítko a okořeňte.

Krém lze podávat teplý i studený. Rozdělte do čtyř jednotlivých misek a těsně před podáváním posypte nasekanou pažitkou.