• 1 kg zralých rajčat
• 1 česnek
• 1 malá cibule
• 1 okurka
• 1 červená paprika
• 1/4 litru vody
• 2 lžíce jablečného octa nebo umeboshi
• 100 ml panenského olivového oleje
• 1 špetka mořské soli
• 1 špetka pepře
• 1 čajová lžička kmínu

1. Blanšírujte rajčata a poté je oloupejte.
2. Nalijte do mixéru a přidejte česnek, cibuli, okurku (vše dobře oloupané a na kousky), stejně jako pepř a vodu.
3. Vše spolu promíchejte a přidejte koření.
4. Nechejte ho odpočívat v chladničce dvě nebo tři hodiny, aby dochutil.

Můžete jej doplnit nakrájeným pepřem, okurkou a cibulí.