Studená melounová polévka
Složení
- 3 kg dobře zralého melounu
- Mořská sůl
- Černý pepř
- 50 ml olivového oleje
- Několik větviček čerstvé pažitky
- 8 tipů čerstvého zeleného chřestu
Příprava
- Meloun je oloupán, nakrájen na kousky a prošel mixérem.
- Je dochucen solí, pepřem a olejem.
- Pažitku nakrájejte na jemné kousky, nalijte do melounového pyré a nechte několik hodin v chladničce.
- Mrkev se nalije na rošt a špičky chřestu se restují.
- Nechají se vychladnout.
Polévka se podává se dvěma chřestovými špičkami na talíř.
