Moringa a koriandrové pesto
Pelú Campos
Přidejte do svých pokrmů železo, vápník a více než 40 antioxidantů. Ideální na saláty, polévky, smoothies, falafely, pita chléb nebo nachos.
Moringa je strom, který využívá na všechno. Používá se v Indii a v tropech k prevenci a léčbě různých nemocí, jako je astma nebo bolesti kloubů.
Ve Španělsku je obvyklé najít moringu ve formě sušených nebo práškových listů , bohatých na minerály a antioxidanty, mezi nimiž vynikají vitamíny A (ve formě betakarotenu) a E a kvercitin.
Ideální je přidávat do salátů, polévek nebo smoothies. Má mírně hořkou chuť a připomíná ředkvičky a řeřichu.
Pokud si chcete doladit saláty, doporučujeme tuto omáčku z moringy a koriandru. Je také vynikající pro namáčení falafelů, pita chleba nebo nachos.
Ingredience na 1 hrnec
- 50 g moringy (v listu nebo prášku)
- ½ šálku koriandru
- 200 g vlašských ořechů
- 75 g piniových ořechů
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce výživných kvasnic nebo pivovarských kvasnic
- 160 ml extra panenského olivového oleje
- sůl podle chuti
Příprava
- Smíchejte všechny ingredience v kuchyňském robotu, dokud nezískáte jemnou a velmi hladkou omáčku.
- Použijte jej k dochucení toastů, těstovin a rýže.
