Špagety soba se smetanou z houbového krému
Santi Ávalos
Doprovázejte tyto špagety soba s veganskými těstovinami. A vychutnejte si snadno připravitelné, lahodné, bezlepkové a bezmléčné jídlo.
Soba těstoviny se vyrábějí z pohankové nebo pohankové mouky, bezlepkové cereálie. Mějte však na paměti, že v některých těstovinách je kombinována s pšenicí. Z tohoto důvodu zkontrolujte složení a ujistěte se, že špagety soba jsou zcela bez lepku.
Ingredience pro 4
- 400 g těstovin soba
- 300 g hub
- 350 ml rýžového nebo ovesného mléka
- 15 g rýžové mouky
- 1 svazek nasekané petrželky
- 75 g černých oliv
- 1 cibule
- panenský olivový olej
- mořská sůl
- 100 g veganského sýra na těstoviny
Příprava 30 minut
- Nalijte těstoviny soba do velkého hrnce s vroucí vodou a vařte do al dente.
- Mezitím připravte houby. Odstraňte část stopky se zemí, dobře ji umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Jemně nakrájejte cibuli.
- Nalijte trochu oleje do hrnce, zahřejte ho na ohni a přidejte cibuli. Vařte ji několik minut a když je průhledná, přidejte houby s trochou soli a olivami. Můžete je hodit celé nebo odstranit kost a nakrájet je na plátky. Necháme je za občasného míchání vařit na středním ohni.
- Jakmile jsou houby téměř hotové, rozpusťte rýžovou mouku v malém mléce bez mléka a přidejte zbytek mléka do hub. Vařte ještě několik minut, přidejte zředěnou mouku a dobře promíchejte. Nechte to na ohni, dokud nezíská nějaké tělo a krémovou konzistenci.
- Těstoviny dobře scedíme, rozložíme na talíře a přelijeme krémem. Před podáváním ozdobíme trochou petrželky a na vrch posypeme veganským sýrem.
